miksi tummaa riisiä?

täysjyväriisi verrattuna valkoiseen riisiin on huomattavasti parempi vaihtoehto.
Riisin rasva on luonnollisessa muodossa olevaa kasvirasvaa, mikä käsittääkseni on terveydelle hyväksi. Kuitu on hyväksi, minkä lisäksi täysjyväriisissä on sentään vitamiineja ja hivenaineita jäljellä toisin kuin valkoisessa riisissä. Jos syöt kerran kuussa riisiä, niin noilla asioilla ei ole kovinkaan paljon merkitystä, mutta sitten on jos syöt sitä lähes päivttäin

Samoja juttuja olen pohtinut. Pitkä riisi on mitä ilmeisimmin kuoretonta, mutta olen jostain kuullut, että tumma riisikään ei ole sama asia kuin täysjyväriisi! Basmati-, täysjyvä- ja villiriisiähän nimenomaan suositellaan, mutta mitä onkaan tuo mystinen tumma riisi..? Vai onko se sittenkin täysjyväriisiä?

Mahtaisiko joku osata selittää? Minuakin kiinnostaa! :)

vain täysjyväriisiä ja sitäkin aavistuksen "alikypsennettynä".
Toisin sanoen, jos ohjeessa neuvotaan keittämään 40 min, keitä vain 35 minuuttia.
Olen tehnyt aiheesta empiirisiä kokeita ja huomannut, että "alikypsennetystä" täysjyväriisistä osa jää sulamatta suolistossa mikä:

a) lisää suoliston toimintaa, varsinkin peräsuolen

b) edistää laihtumista

Lisäksi, kun täysjyväriisi keitetään hieman "al dente", se nostaa verensokeria hyvin hitaasti

Ainakin jos minä syön valkoista riisiä vaikka kuinka paljon tahansa niin jo vähän ajan kuluttua on hirveä nälkä. Täysjyvä riisi pitää nälän paremmin eikä sitä tarvitse edes syödä niin paljon. Lisäksi täysjyväriisi on paremman makuista kuin täysin mauton valkoinen riisi.

ja sen lisäksi tumma/täysjyvä riisi sisältää vähemmän tärkkelystä. Tässä Tolosen sivulta GK:hen liittyvä pätkä.
"Riisi, tumma GK 29; Riisi, valkoinen GK 43"
Huom! Perunan, riisin ja murojen tärkkelys imeytyy yhtä nopeasti vereen kuin glukoosi. Runsas viljatuotteiden (kuten aamiaismurojen) syönti aiheuttaa suuren GK:n, mikä lisää insuliinin eritystä. Siksi uudet tutkimukset osoittavat, että terveellisenä pidetty peruna, leipä ja riisi helposti lihottavat."

Matala GK on parempi ja tarkoittaa hitaampaa imeytymistä.
Koko juttu täällä
http://www.biovita.fi/suomi/terveyssivut/gijagk.html

syö riisinsä ihan vitivalkoisena. Kaikki mynttää vitivalkoista riisiä. Ne ei päältäkatsoen tunne kokojyväriisiä lainkaan. Ovat pääsääntöisesti tosi hoikkia ja hyvän muotoisia. Syövät kylläkin ihan sikana kaikkia limaisia perunanvarsia jotka kai on nopeasti kypsennetty kuumassa öljyssä. En kuitenkaan tarkoita fritterattuja. Kai niiden hoikkuus voi johtua geeneistäkin.