Onko raa'an perunan kalorisisältö eri kuin keitetyn perunan? Päteekö tämä kaikkiin vihanneksiin ja kananmuniin ym? Voinko siis käyttää keitetylle kananmunalle raa'an kananmunan kalorimäärää taulukosta katsoessa?
Muuttuuko kalorimäärä keitettäessä?
AngusMcGyver
3
6676
Vastaukset
- niin väliä
syötkö kaksi raakaa vai keitettyä pottua,,
liian tieteelliseksi menee laihdutus,,ei kerkeä elämästä nauttia kun pitää pottuja miettiä.. - jos et lisää...
rasvaa keitettäessä, tämä koskee perunaa, kasviksia, kananmunia ym. kaikkia sellaisia tuotteita, jotka pysyvät samankokoisena keitettäessä.
Riisissä ja makaronissa taas keitetyssä ja raa'assa on huomattava ero, esim. desissä keitettyä riisiä on n. 100 kcal, kun taas vastaavassa määrässä raakaa on yli kaksinkertainen kalorimäärä.
Hyvä muistisääntö on, että jos tuote ei ime itseensä vettä keitettäessä (esim. peruna ja kasviksethan vain pehmenevät), kalorimäärä keitetyssä ja raa'assa on sama. Jos taas tilavuus ja sen myötä paino muuttuu keitettäessä (riisi, pasta ym.), silloin kalorimääräkin on eri. Desistä raakaa riisiähän saa jopa 3 dl keitettyä.
Voit siis käyttää perunoissa ja kananmunissa samaa kalorimäärää raa'alle ja keitetylle. Finelin sivujen mukaan (www.fineli.fi) kananmunassa on sekä raakana että keitettyvä 78 kcal, perunassa 50 kcal.- täsmällisesti pitää paikkaansa
Kuitenkin kypsentäessä on mahdollista, että pieni osa esim. kuitutyyppisestä "sulamattomasta" ravinnosta hajoaa lyhyemmiksi sokeriyksiköiksi, jotka voisivat jo ollakin ihmiselimistön käytettävissä. Esim. perunan pehmeneminen taitaa johtua tästä. Todellisuudessa kyse taitaa olla kuitenkin äärimmäisen pienistä muutoksista, joita ei oikeastaan mittaustarkkuuden rajoissa pystytä mittaamaan. Paistamisessa saattaa tulla suuremmat muutokset (vaikka jätettäisiin rasvan [ja tietysti veden] osuus laskematta) ?
Syö perunat raakana, jos ainoa tavoite on laihduttaa, koska niiden pureskelemiseen menee ainakin 0,2 Cal enemmän energiaa kuin keitetyn, heh heh.
Kananmunassa ei tietenkään energian muutosta tapahdu, koska siinä ei juuri imeytymättömiä aineita ole, jotka keitettäessä muuttuisivat. Mutta pitääkö paikkaansa se väite, että suuri osa hyödyllisestä proteiinista denaturoituu keitettäessä niin, ettei siitä ole juuri hyötyä esim. lihaskehitykselle ? Joku ohje/urbaanilegenda on, että kananmunasta halutaan hyötyä, se rikotaan lasiin, heitetään vähän sokeria päälle, ja yks'kaks, se on tuulensuojassa, nam.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Persujen kannatusromahdus ilahduttaa
Siin' ei hyvä häviä. Luotto parempaan tulevasuuteen alkaa taas palautua.2024780Avopuoliso, mies-/naisystävä vai mikä?
Kävin eilen irl keskustelun, joka jätti minut pohtimaan seuraavaa ... millä nimityksellä kutsua henkilöä, jonka kanssa o2173579Huvittava ilmiö: Vasemmistolaiset uskoo sokeasti SDP:n parantavan heidän
elämäänsä, jos demarit johtaa seuraavaa hallitusta (Kyse on siis palstan vasemmistolaisista) Totuus on toinen, nimittäi1222997Pitkän päivän ilta
Tarina elämättömästä miehestä, jonka elämän täytti velvollisuudentunto. Pikkutarkka, huolellinen, hyvällä katsottu, miel1562952Riikka ohoi! Saksa alensi bensaveroa, missä euron bensa?
Perussuomalaisten yksi vaalilupauksista oli euron bensiini suomalaisille autoilijoille. Ei ole näkynyt. Jopa vasemmis522889Tulipalo rivitalossa, tuhoutuu täysin
Kainuun pelastuslaitos sai hieman puolenyön jälkeen maanantaina ilmoituksen rivitalon huoneistossa syttyneestä tulipalos572399Miksi Kuhmolaiset on niin nyrpeä ilmeisiä?
Miksi suurin osa (ei onneksi kaikki) on niin typääntyneen näkösiä elämäänsä? Tuijotetaan toisia pahansuopaisesti ja kat132387Kyllä, maata ei halua puolustaa nimenomaan punavihreän puolen edustajat
"Esimerkiksi maanpuolustushenki on keskimääräistä alempana naisten, arvoliberaalien, heikossa taloustilanteessa olevien742253En selvinnyt ilman naarmuja
Vaikka ehkä kuvittelin sen olevan ilmoitusluonteinen asia, jonka jälkeen kaikki palaa entiselleen ja ilma puhdistuu. Naa132065Totuus sattui demareihin, vaativat asiallisen jutun poistoon
ja oli vielä suosittu, mutta kun demarit tarpeeksi valittivat, niin poistettiin. Raukkamaista toimintaa. Eli siis juttu562039