Tein yhksi päivä omasta päästäni vhh kaalikääryleitä eli jätin riisit ja siirapit pois. no, ei ne niin hyvin onnistunut kuin piti. miten te siis teette kaalikääryleet, mitä laitatte niihin? minun kaalikääryleistä tuli tosi kovia siitä täytteestä nimittäin ja itse se kaalikin tuntui siltä ettei oo tarpeeksi kypsää vaikka pidin pitkään uunissa. keitinkö niitä sitten liian vähän? mutta olisi ihanaa jos antaisitte sellaisen ohjeen, että saisin täytteestä sellaisen pehmeän mössön niinkuin normaaleissä kääryleissä. toivottavasti laktoosiintoleranssini ei estä mahdollisten ohjeitteenne käyttöä :) kiitos!
Kaalikääryleistä....
kaalin ystävä
8620
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 8
Vanhimmat
smetanaa, niin silloin niistä saa maukkaita.
Eikä sulla ole muuta tekemistä kuin häiriköidä tällä palstalla?
Siihen jauhelihataikinaan vatkataan mukaan pellavansiemenrouheita tai sokerijuurikasleseitä. Saadaan kuohkeutta aikaan ja kuituja. Lisäksi silputaan sipulia, paprikaa, varsiselleriä, purjoa ja muitakin kasviksia maun mukaan. Valkosipulirouhe tekee hyvän säväyksen. Pippuriseos on mielestäni olennainen. Et ilmeisesti siedä kermaa. Miten on kasviskerma? Sitä voi lisätä myös taikinaan.
Olitko keittänyt kaalia tarpeeksi ennenkuin aloit irrottaa siitä lehtiä?
Ei ole ollut mulle mikään ongelma, mä käytän sikajauhelihaa, freesattua sipulia ja tilkan kermaviiliä (tai smetanaa, ei paljoa). Normaalit mausteet tietty.
Soijarouheella saa aikaiseksi ainakin hajoavia jauhelihapihvejä, kaippa sitä voisi kokeilla.
Mä käytän kuorena kiinankaalia.
No jos kerran teit omasta päästäsi niitä kääryleitä ja niistä tuli kovia, olet mitä todennäköisiimin kovapäinen
siirappeja tai riisejä.
Täytteeseen pilkon pieniksi paksummat lehdenosat jotka olen keittänyt pehmeiksi, nauta-sika jauhelihaa, sipulia, smetanaa ja mausteita.
Joskus raastan sekaan myös lanttua tai porkkanaa, niin kaalikääryle muuttuu vihanneskääryleeksi ;)
Keitän kaalia näin talvisaikaan vähän pitempään, koska se on kovenpa kuin syyskaali.
Isoinpiin lehtiin laitan täytteen ja pienemmät pilkon mureketaikinaan, jonka teen nykyisin näin.
Sekoitan hyvin jauhelihaan pieniksi pilkottua sipulia, pieniksi pilkotut kaalit mausteeksi suolaa ja valkopippuria.
En ole enää vuosiin kuullottanut jauhelihaa, sipuleita pannulla vaan laitan sen tuollaisena kaalien sisään.
Uunipannun voitelen reilusti voilla sekä voisulaa kääryleiden pintaan. Laitan myöskin pannulle hiukkasen vettä lihalientäkin voi käyttää, jos haluaa.
Paistan ensiksi 200 asteessa reilun puoli tuntia ja sitten lasken lämpötilan 150 - 175 asteeseen. Siellä ne saa muhia vähintään kaksi tuntia. Käännän kääryleet ainakin kerran ja saatan sivellä vielä voisulalla, jos siltä tuntuu.
Kannattaa muuten ottaa yksi kääryle ja maistella reilun parin tunnin kuluttua, niin silloin saa tietää olisiko syytä vielä antaa muhia uunissa.
Unohdin mainita, että se vähäinen määrä vettä kyllä haihtuu kypsymisen aikana.
Minä en ole koskaan tykännyt riisistä ja siitä syystä muokkasin mieleiseni ohjeen kaalikääryleille. On ne hyvin maistuneet muillekin kuin minulle.
Enpä silloin 40 vuotta sitten tiennyt, kun tuon ohjeen kehittelin, että olin edelläkävijä ja tein karppi kaalikääryleitä.