kertokaapas kaikki

Todellisuudessa nämä proteiinipikadieetit saavat elimistössä aikaan tilan nimeltä ketoasidoosi. Tämä tila syntyy silloin, kun maksaan on varastoitunut niin vähän hiilihydraatteja, etteivät ne enää pysty takaamaan ruumiin ja aivojen normaalia toimintaa. (Maksan varastointikykyhän on erittäin heikko.) Kun hiilihydraattivarastot on sitten käytetty loppuun (mikä tapahtuu alle vuorokaudessa silloin kun syödään vain niukasti hiilihydraatteja), elimistö ryhtyy polttamaan rasvaa energiaksi. »Tämäpä hienoa», saatat ajatella, »eikö se ole juuri sitä mitä haluttiinkin?»

Valitettavasti näin ei kuitenkaan useinkaan ole silloin, kun noudatetaan proteiinipainotteista, vain vähän hiilihydraatteja sisältävää dieettiä. Tämä ketogeeninen dieetti tekee tyhjäksi rasvan muuttumisen energiaksi, sillä solut alkavat valmistaa epänormaaleja biokemikaaleja nimeltä ketonit.

Elimistö ei pysty käyttämään hyväkseen näitä ketoneja. Se yrittää päästä niistä nopeasti eroon lisäämällä virtsan määrää. Tämä aiheuttaa alussa tietysti painonlaskua, mutta suurin osa menetetystä painosta on vain vettä. Tämä proteiinipitoinen pikadieetti ei siis auta juuri ollenkaan rasvan poistossa ja painonlasku on vääränlaista. Eikä siinä vielä kaikki. Jos syöt liikaa proteiineja yhdellä aterialla, veren insuliinipitoisuus nousee, koska elimistösi ei halua liikaa ylimääräisiä aminohappoja verenkiertoon. Mitä tapahtuu kun veren insuliinipitoisuus kohoaa? Se auttaa muuttamaan ylimääräisen proteiinin rasvaksi.

Viimeaikaisissa tutimuksissa on todettu myös, että liikaa proteiineja sisältävät ketogeeniset dieetit saattavat aiheuttaa muutoksia rasvasoluissa siten, että ne varastoivat rasvan kymmenkertaisella nopeudella aikaisempaan verrattuna eli ennen dieetin aloitusta. Tämä puolestaan tarkoittaa sitä, että rasvaa kertyy ihmisen kehoon hqomattavasti aikaisempaa nopeammin. Tätä ilmiötä kutsutaan yleise$ti »jojo-syndroomaksi».

Ja lisää huonoja uutisia. Ihmisen elimistö ei ole tyhmä. Kun elimistö on proteiinidieetillä, jolloin se saa vain niukasti hiilihydraatteja, se alkaa toimia sille poikkeuksellisella tavalla. Aivot tarvitsevat toimintaansa vartenjatkuvasti hiilihydraatteja, ja niinpä elimistö ryhtyy hajottamaan lihasten proteiinia ja muuttamaan sitä hiilihydraateiksi.

Saatat ensin ajatella, että vähäinen lihasmassan menetys ei ole kaikkiaan niin vakavaa, jos se samalla auttaa pääsemään eroon ylimääräisistä rasvakiloista. Muista kuitenkin, että veren kohonneen insuliinipitoisuuden vuoksi et enää pääse eroon rasvasta yhtä nopeasti kuin aiemmin ja lopulta painon pudotus pysähtyy täysin.

Kaiken edellä kerrotun perusteella onkin helppo ymmärtää, miksi ihmiset,jotka ovat noudattaneet näitä proteiinipitoisia ketogeenisia dieettejä, ovat aina lihoneet takaisin pudottamansa kilot ja usein vielä enemmänkin. Mistä se johtuu? - Ovatko kaikki pikadieettejä kokeilleet ihmiset tahdottomia hölmöjä? En usko. Heidän epäonnistumisensa johtuu ainoastaan siitä, että nämä proteiinidieetit ovat aiheuttaneet pysyviä muutoksia heidän rasvasoluissaan, mikä varmistaa sen, että rasvakilojen kertyminen jatkuu tulevaisuudessakin.
Barry Sears,rasvatutkija

Kokeiles www.atkins.com