Millaista se oli? Oletteko kuulleet tarinoita pettuleivästä ja kahvinkorvikkeista?
Pula-ajan ruoka
kiinnostaa.
9392
0Äänestä
Muut lukivat myös
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastainen viesti.
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 9
Vanhimmat
Esko Ahon aikaisia juttuja...????
vielä ole ohi. Mies parhaassa iässä.
1/3 rukiinjyviä 2/3 vehnänjyviä vähän voita 1.Keitä jyvät pelkässä vedessä pehmeiksi. Kaada vesi pois ja lisää vähän voita. Sekoita. Jäähdytä jyvät. 2.Levitä jyvät leivinpaperin päälle uunipannuun 0,5-1 senttiä paksuksi kerrokseksi ja paahda uunissa 200 asteessa. Sekoittele jyviä hyvin usein, kunnes ne ovat keskiruskeita, mutta älä päästä jyviä palamaan, muuten korvikkeesta tulee kitkerää. 3.Jauha korviketta kahvimyllyssä, mittaa korvikejauhetta vähintään 3 tl kuppia kohden ja keitä korvikkeesta kahvit. Valitse keittämiseen iso pannu tai kattila, sillä korvikkeesta tulee paljon poroja. Korvikekahvia keitetään jonkin aikaa voimakkaasti kiehuen ja seisotetaan sitten hellan reunalla tai myssyn alla. Näin korvikkeesta irtoaa makua. Huolellisesti paahdetuista jyvistä tulee yllättävän hyvää vahvan mokkakahvin tyyppistä, kofeiinitonta juomaa. Ja eikun nauttii.
Erityisesti ns. rikkaruohojen hyötykäyttö kiinnostaisi minua. Yhdessä puutarhaohjelmassa kerrottiin että erästäkin yleisesti pelloilla kasvavaa rikkistä(tähtimö?)myydään jossain päin maailmaa salaattikasvina marketeissa. Sehän meilläpäin riivitään pois haittaamasta muiden tärkeämpien, kuten rucolan kasvua ;)
Ainakin käy salaattiainekseksi. Katso sopivan nuoria "voikukkatuppaita" ja peitä ämpärillä muutamiksi päiviksi valolta. Näin kitkerä maku mietontuu. Myöhemmin kesällä vaikkapa horsman lehdet. Nyt juuri kannattaa pureskella myös koivun tuoreita lehtiä ja hiirenkorvia. Paljon C-vitamiinia.Kuivaa myös teeksi nyt.Kysele lupaa maanomistajalta, jos enemmän keräät.Ei nyt rikkoihin kuulu tämä.Hyvä nesteenpoistaja kuitenkin. Piharatamo hyvä vatsalääke, varsinkin mahahaavan hoidossa.Piharatamon siemenet toimivat ripulilääkkeenäkin.n.10g siemeniä sekoitetaan 2dl kuumaa vettä.Annetaan jäähtyä. Nautitaan 3-4krt/pv tyhjään mahaan. Tietysti myös se nokkonen, jonka keruuaika on parhaimmillaan. Nuorempi lehti on paras. Sitä voi sitten kuivattuna talvellakin jauhaa vaikka sormissaan erilaisiin muhennoksiinsa vitamiinilisäksi.Parmpi ravintoainepitoisuus kuin pinaatilla.Varsia ei käytetä. Pihatatar sisältää mm. C- ja K-vitamiinia, karoteenia, orgaanista piitä ym. 2dl kuivattua, murskattua pihatatarta haudutetaan kahdessa desissä kuumaa vettä varttitunnin ajan ja siivilöidään. Päiväannoksena nautitaan 2-6dl. Riippuu tarpeesta. (kasvia käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin) Kasvilääkinnän oppaasta ohjeita löytyy. Kirjastosta löytyy pula-ajan keittokirjoja. Itsellänikin yksi sellainen. Vaan on lainassa nyt juuri. Ehkäpä ajankohtainen näin laman keskellä...
pula-ajan ruualla korvikkeita vai sitä että ylimalkaan syödään luonnosta löytyviä kasviksia? Luonnosta löytyy vaikka mitä ja juuri nyt on korvasieniaika. Myös nokkosta kannattaa alkaa jo kerätä. Luonnonkasveissa taitaa olla semmonen haitta että ne vaativat aika paljon käsittelyä. Itse aloittaisin parista yleisestä kasvista, kuten nokkosesta, vuohenputkesta ja voikukasta. Niidenkin parissa varmaan tärvääntyy helposti koko loppukevät. Luonnonkasvit eivät taida olla sinänsä pula-ajan ruokaa: niitähän on syöty pitkin historiaa. Se ruokapulakin on kumma juttu, kulttuurisidonnainen. Viljakasvit tuottavat n. 5 000 kg satoa hehtaarilta: keräkaali 20 000 kiloa hehtaarilta. Miksi piti pula-aikanakin väkisin viljellä viljaa ja nähdä nälkää, kun kaalinviljelyllä olisi ruoan määrä nelinkertaistunut? Varsinaisista korvikkeista en tiedä mitään.
Kuitenkin yksinkertainen, konstailematon ruoka parasta ja myöskin ehkäpä terveellisintä. Puhtaista kotimaisista raaka-aineista mahdollisimman lähellä tuotettuna.
tavallaan nytkin, kun ostan itselleni aina silloin tällöin viljakahvia luontaistuotekaupasta ... suht samoista aineista tehty, kuin ennenkin.
sen on täytynyt olla kauheaa. Meidän isolisko on kasvanut kieltolain aikana eikä hän ole saanut kaikkia tarvittavia hivennäisiä ja kiveksiä.