"Bernsteinin tutkimustulosten mukaan todellinen ongelma sokeritautisten ruokavaliossa ovat hiilihydraatit. Eivät pelkästään verensokeria nopeasti kohottavat hiilihydraatit, vaan ylipäätään liian suuret määrät hiilihydraatteja. Bernstein perustelee väitteensä selkeästi: hiilihydraatit ovat pääasiassa glukoosimolekyyliketjuja. Mitä lyhyempi ketju, sitä makeampi maku. Jotkin näistä ketjuista ovat pidempiä ja monimutkaisempia, mutta siitä huolimatta ne ovat kaikki elimistössä vain sokeria, sen jälkeen kun elimistö on ne aineenvaihdunnassa käsitellyt. On aivan sama, syötko terveellisintä ja rouheisinta täysjyväleipää tai perunamuusia tai juotko Coca-Colan: niiden vaikutus verensokeritasoon on viime kädessä sama. Verensokeri nousee nopeasti.
Vaikka tämän jälkeen tuntuisi johdonmukaiselta, että Bernstein suosittelisi diabeetikoille täysin hiilihydraatitonta dieettiä, hän ei niin tee. Hän lisää ruokavalioon vähähiilihydraattisia kasviksia, jotka eivät ole makeita tai sisällä tärkkelystä.
Bernsteinin kirja sisältää runsaasti myös sokeritautisen jokapäiväiseen elämään liittyviä asioita: verensokerin mittaustapojen käsittelyä, eri sokeritasapainoon vaikuttavien yksityiskohtien esittelyä ja niin edespäin."
Varpu Tavi, kirjailija ja terveysfriikki
http://www.hiilaritietoiset.net/kirjaesittelyt.htm#LIN1
Vaikka tämän jälkeen tuntuisi johdonmukaiselta, että Bernstein suosittelisi diabeetikoille täysin hiilihydraatitonta dieettiä, hän ei niin tee. Hän lisää ruokavalioon vähähiilihydraattisia kasviksia, jotka eivät ole makeita tai sisällä tärkkelystä.
Bernsteinin kirja sisältää runsaasti myös sokeritautisen jokapäiväiseen elämään liittyviä asioita: verensokerin mittaustapojen käsittelyä, eri sokeritasapainoon vaikuttavien yksityiskohtien esittelyä ja niin edespäin."
Varpu Tavi, kirjailija ja terveysfriikki
http://www.hiilaritietoiset.net/kirjaesittelyt.htm#LIN1
Vastaukset 4
Vanhimmat
http://www.diabetes-book.com/index.shtml
http://en.wikipedia.org/wiki/Richard_K._Bernstein
olevat VHH-ruokavalion vastustajat lukisivat näitä ja ottaisivat asiallisesti kantaa. Ei taida kantti riittää muuta kuin jokapäiväiseen suunsoittoon ja vittuiluun.
ja nämä ongelmat ovat Thl:n ja Pekka Puskan erityissuojeluksessa.
ongelma.