Pitopalvelun pitäjä ei ilmeisesti osaa tai ymmärrä miten lihaa käsitellään.
Sain juuri tiedon että eräät hautajaiset on pilalla kun yrittäjä ei huolinutkaan hirvenlihaa käristykseen joka oli omaisten touhuamaa ja vainajan toivomus !
Yrittäjä oli hommaanut tilalle ns. junanalle jäänyttä poronlihaa..???
Ei varmaan tulla käyttämään kyseistä yritystä missään toiminnassa.
Sain juuri tiedon että eräät hautajaiset on pilalla kun yrittäjä ei huolinutkaan hirvenlihaa käristykseen joka oli omaisten touhuamaa ja vainajan toivomus !
Yrittäjä oli hommaanut tilalle ns. junanalle jäänyttä poronlihaa..???
Ei varmaan tulla käyttämään kyseistä yritystä missään toiminnassa.
Vastaukset 51
Vanhimmat
Voi että,onpa ikävä,että tällainen tapaus on sattunut.
Ikäväksi asian tekee se,että hautajaiset on ainutkertainen tapahtuma ihmisen elämässä ja vainajan toivomus jäi toteuttamatta!
Lohdutusta Teille kärsimään joutuneille saatte varmaan Korkeimmalta.
Onko kyseessä ammattitaidon puute tai pelkkä työn paljous(suuri määrä lihaa leikattavana lyhyessä ajassa) vai hygienia?
Mitä sanoo terveystark?
tässä paikassa ,En suosittele juhlien järjestäjäksi missään vaiheessa
Kilpailijan provokaatio. Alhaista
tuskinpa kukaan kilpailija menee toisen pitopalvelun keittiöön kieltämään omaisten toiveiden toteuttamista,alhaista panettelua todellakin!
Ei varmaan liian suuri työ taakka koska oli halunnu ottaa tilauksen vastaan,, mutta jos ei ymmärrä lihan päälle mitään,, hygienia puoli ei vaikuta yksityistilaisuuteen terveystarkastajan puolelta mitenkään.. vaan yrittäjän maine nyt ainakin kärsii pahanpäiväisesti,, tulee saamaan --------- miinuksen
no olisit mennyt pitään monttu bileet muualle,jos sellainen pitopalvelu löytyy joka alkaa tekee ruokaa tilaajan tarpeista..mitä sitä täällä enään valittaa jälkeen päin.mitäs menit sinne
et voi mennä ravintolaankaan lihaköntti kainalossa ja sanoa et tehkää tästä ruoka,ei ravintola tai pitopalvelu voi mistä vaan muovipussissa tuodusta lihasta alkaa ruokaa tekeen ihmisille,mitä jos lihasta tulee vaik ruokamyrkytys,mitäs siihen terveystarkastajat sanoo,,hygienia laki jo kieltää sen jos ruokaa tehdään ammattimaisesti..
ei kai ole mennyt niin pahasti monttubileet pieleen,että vasta hautajaispäivänä lihanleikkuu tyssää....kai sitä nyt hyvissä ajoin tällaiset jutut pitopalvelun ja tilaajan välillä selvitetään.Jos ei ole selvitetty,niin onpa todella ammattitaidotonta hommaa.
Asia on muuten niin,että hygienian kannalta lihoissa pitää olla leimat,tuli ne lihat sitten vaikka javaruskairan takamailta!
Laki syyttäis sekaantumisesta rikolliseen toimintaan.Pitää olla luvat ja leimat lihassa,hygieniapassi ym.Omat eväät pitää syödä kotona.
oliko tämä hirvenlihan tilalle pitopalvelu salcompin toimesta hankittu junanalle jäänyt liha paistilihaa vai sitä halvempaa säielihaa?
Jos oli paistilihaa,niin on kyllä laadukas valinta ollut pitolan yrittäjältä......mutta jos on ollut sitä ns.säielihaa,niin sitten ollaan kaukana ainakin laatuajattelusta tilaisuuden arvokkuuden huomioonottaen.
Keskustelun aloittaja voinee täsmentää tämän seikan.
Muistotilaisuuden ruokatarjoiluista on sovittu aikaisemmin omaisten ja pitopalvelun kanssa.
Päätimme yhteistyössä vaihtaa käristyksen hirvestä poroon.
Elintarvikelain mukaan pitopalvelu ei voinut käyttää toimitettuja hirvenlihoja.
Pitopalvelu käyttää ainoastaan laadukkaita asianmukaisesti käsiteltyjä elintarvikkeita.Tilaisuus oli onnistunut ja omaiset ovat tyytyväisiä pitopalvelun toimintaan ,ruokaan ja järjestelyihin.
pitopalvelu/omaiset.
olisikohan omaiset ollut vastineessa mukana??????
kyllä hirvenliha on kelvannut muille monttubileitä järjestäneille, kannattaisi lukea se elintarvikelaki uudestaan, ja ajan kanssa.
vieraat eivät kuitenkaan olleet kovin "tyytyväisiä" järjestelyyn, kylmää oli muussakin kuin sisätilojen lämmössä, no ruokajuomana ollut vesi oli sentään lämmintä
ONKO PÄIVÄNSANKARI VALITTANU??
ne hirvenlihat?Syntyikö ympäristöpäästöjä?
tehkää se käristys kotona ja keittäkää kahvit päälle,,ei tarvi sit valittaa,ei tälläistä valitusta kyl muualla kun kemijärvellä.
ja jos niin paljon vaivaa niin mene ihmeessä tekeen reklamaatio kyseiseen firmaan..ihme valittaja.
vaikka se poro olisikin junan alle jäänyttä, mutta jos se on terveysviromaisten tarkastama ja leimattu. se on ihmisravinnoksi kelpaavaa. Toki junan alle jäänyttä poroa ei saa leimatuksi. oliko hirven lihassa leimaa? oliko se tarkastettu/leimattua lihaa.
pitopalvelun valmistettavaksi vaikka monttubileväelle siten,että siinä ei ole mitään venkulointeja?
Minun käsitys on sellainen,että yleensäkin kemijärveläiset pitopalvelut ja ravintolat eivät halua ottaa hygieniasyistä lihaa muualta kuin alan tukkuliikkeistä.
Kerroppa,miten pari pässiä laitan pitokattilaan tyttäreni synttäreille paikallisissa pitopalveluissa?Entä kalaruokien hallinta?
Tämä salcompin tapaus on aivan ok esimerkki monessakin mielessä,miten asioiden pitää toteutua tai mitkä syyt estivät toteuttamasta käristyskattausta tukun ulkopuolisesta hankintapaikasta.
Alan osaajat tietävät
Mielenkiinnosta käytyyn pitopalvelukeskusteluun kysyisin;onko mahdollista laittaa esim.syntymäpäiväjuhliin ruokailukoostumus itse pyydetyistä kaloista ja minkälaiset toimenpiteet tuore kala vaatii?Pitääkö ne leimata jonkun toimesta?
Pian on tulossa synttärit ja täysiä kymmppejä täytyy jossain juhlistaakin kun kotiolot ovat liian pienet.
Ulkomailla olen nähnyt valmistettavan aterian hotellin altaan elävistä kaloista itse valiten,miten se käy täällä Suomessa.Tai jos ei nyt aivan elävistä kaloista,niin kuitenkin tuoreesta vastapyydetystä kalasta???
yksityistilaisuus ei vaadi mitään leimattua tuotetta,, lihaa eikä myöskään kalaa, tietenki se pitää osata käsitellä ... jota ilmeisesti jotku ei osaa alkuunkaan vaikka toimivat alalla,,
- paskapuhetta tuosta leimaamattomasta lihasta,, mitekähän kävisi kaikkien seurojen hirvipeijasten jos noihin väärin väiitäjien mielipiteisiin uskottaisiin.. säännöt on toiset onneksi.
Semmoisessa tilassa, missä valmistetaan ruokaa muillekkin ja muulloinki kuin yksityistilaisuuteen on toimittava omavalvontasuunnitelman mukaisesti ja se edellyttää toimia hygienia määräysten mukaisesti. Enpä jaksa uskoa, että siellä hirvipeijaisissa on omavalvontasuunnitelmia!Eikä kaikisti se hygienia puolikaan ole kohillansa! Tuskin tällä asialla on mitään tekemistä osaamattomuuden kanssa. Käyn päivittäin syömässä kyseisessä lounaspaikassa ja ruoka on aina ollut erittäin maistuvaa. Jatkakaa samaan malliin tytöt.Eihän nämä tekstit ole kun katkerien ja kateellisten ihmisten panettelua!!!
Jankkaajat;Eikö sitä tuoretta hirvenlihaa pystytty laittamaan asianmukaisesti leikattuna ja hygieniamääräysten edellyttämällä tavalla muistotilaisuuteen?Missä omavalvontasuunnitelma petti?Eipäs nyt puututa muihin peijaisiin,vaan pysytään aloitetun asian kimpussa ja toimitetuissa metsästysseuran lahjoituslihoissa ja ratkaisua odotan siitä-missä kylmäketju petti?
Voi itku, ku söin hyvää sammakonkoipee tuntsalla... :)
miksi pitää lyödä lyötyä?
"Eihän nämä tekstit ole kuin katkerien ja kateellisten ihmisten panettelua"
Ällös sitten panettele! Tee työtä, jolla on tarkoitus! :):)
Sitä kannattee varmaan mennä kysymään metästysseuran lihan lahjottajalta. Tai ruokapaikan pitäjiltä miksi eivät suostuneet laittamaan kyseisiä lihoja. Taisivat olla väärin käsiteltyjä, lämpymässä ilimassa roikotettuja, haisevia vanahan kaakin lihoja kuka hullussa niihin sillon koskee.Roskapönttöön ne semmoset joutaa, eikä haittaa vaikka tulee vähän ympäristö päästöjä. Tässä kaupungissa on paljon enemmän ympäristölle haitallisia päästöjä ko muutamat vanahan kaakin lihat!
Juu juu,kyllähän Kemijärvellä saa jonkunlaisen leiman ottahan tai muuhun paikkaan kaikki yrittäjät jossakin vaiheessa.
Salacombin(Elisan talvipuutarha) yrittäjät ovat nyt saaneet tietynlaisen leimansa lihankäsittelytaidoistaan yleisöarviona.
Tekipä yrittäjät mitä tahansa selittääkseen asiaa niin leima vaan on nyt tosiasia ja jatkoksi jää sitten seurata,miten he onnistuvat lihoja käsittelemään.
Tämä leimautumishomma on tuoreille yrittäjille ehkä ensimmäinen koitos taistella paikallisia mieltymyksiä lakihygienian nimissä vastaan ja saada itsensä ymmärretyksi ja toimintatapnsa myös.
Kadehtijoita ja katkeria kyttääjiä on joka paikassa,jotka hakevat kaiken negatiivisen kokoon.Yrittäpolulla saa kestää kaiken loskan aina eläkepäiviin asti-kokemusta on.
kemijärvellähän saa leiman pelkästä kävely tyylistä. onko tämä sitten hyvä leima vai huono leima? kun on tehty ruoka porosta, eikä hirvestä jonka lihaa ei voi käyttää. onko lihat ollut sitten huonoja. kuka tietää. varmaankin omaiset ja yrittäjät tietävät. Tuleeko tästä nyt sitten huonoa leimaa yrityksen maineelle, koska on vaihdettu raaka-aineita hirvestä poroon. vai olisiko tullut enempi miinusta jos olisivat tehneet ruuan huonosta lihasta? tuliko sika säkissä? vai miksi piti vaihtaa raaka-ainetta.
itse olen ollut kyseisen firman juhlissa. olen ollut tyytyväinen sapuskaan. itse ajattalen että kyseiset kirjoitukset ovat asiallisia enempi tai vähempi. minusta tämä materiaalin muuttaminen on sitä hyvää leimaa, koska liha on ollut kelpaamatonta on saatu tilalle toista yhtä laadukasta, ehkä laadukkaampaa lihaa. kuka tykkää hirvestä kuka porosta. itse pidän molemmista lihoista, mutta makuasioistahan ei voi kiistellä. jokaisella on omat mieltymyksensä. hyvin järjestelty yrittäjiltä vaihto yhtä laadukkaaseen lihaan. hyvä tytöt hienosti improvisoitu laadusta tinkimättä
En ota kantaa salagompin pitoihin,mutta sen ilmaisen,että eihän hirvenliha ole samassa kategoriassa poronlihan kanssa.
Hirvihän on jutuissakin jo salakaatoroskatuote,ja poroahan et nappaa noin vain-se on jonkun omistamaa lihaa ja merkattuna poron korvaan.
Hirvi on vapaata riistaa ja liha hätävaraa....paremman puutteessa.
Hyi hirvenliha,inhottavaa ja halpaa(hirvenliha 10e/kg ja poronpaisti lähes 30e/kg).
Tästäpä repikää sitten ATERIAN ARVOKKUUS.Tätä össöähän on jaettu vuosikymmenet peijaisissa milloin kypsänä ja vähemmän kypsänä.
No perskule kilpailijahan vois alkaa mainostaan "käristystä asiakkaan omasta lihasta".
Ja kauppa kävis.
En tunne vainajaa, en pitopalvelua, en tapausta, mutta luulen, että tärkeintä on vainajan tahto päästä lepoon.
EI,EI...vaikka kuinka toivoisit omia lihojasi nautittavan pitopalvelussa tai tilausravintolassa,niin siinä erehdyt!
Kenenkään kilpailijankaan etu ei ole riskeerata hygienialla ja muilla asetusten vastaisilla tempuilla,tässä ollaan kyllä solidaarisia Heralammen yritystalon pitopalvelulle.
Helikopterilla aitaan teurastettavaksi ajetun poron liha on ihmisravinnoksi kelpaamatonta. Tienvarsia nuollen ja kaikenlaista etelän jäkälää syöden poro myrkyttyy niin, että liha haisee paskalle jo keitettäessä.
kyllä omien tarvikkeiden , myös lihojen käyttö on mahdollista. on pidetty peijaiset omista lihoista mm koilliskunnassa, on pidetty hautajaiset mm seurakuntatalolla, jossa toimijana oli kemijärveläinen suosittu yrittäjä, on pidetty monia " pirskeitä" omilla lihoilla ja kaloilla ravintolassa, joten haista.......
koilliskunnassa, musta sä nyt turhaan säätelet sillä himmentimellä
keskustelijoiden älynväläyksiä.
Jos kokki tekee ihmeitä, eli taikoo omista hapansilakoista porukalle
syömistä, niin siitä vaan. Hittojako kelleen kuuluu, jos oman kompostin syönki????
:D
Menkää vain sinne salgombille "rätäämään" ja ottakaa selvää,miksi lihaa ei osata leikata!
Kaikkihan me muistamme sparista allun sieltä lihatiskin takaa.
Nyt näyttäs olevan töitä,kuka tietää-missä allu leikkaa lihaa?
mennään vaan
http://www.youtube.com/watch?v=-up0_Pn5Gf8
hirvi on isänpäivänä kievarissa....leimattuna?
eivät osaa vieläkään salgompilla leikata hirven lihaa vaikka on ollut viikko aikaa treenata tytöillä.
leikkaajilla menee kato rakennekynnet mutkille.
tässä tuonnottain tuli ratiossa juttu,haastateltiin ylälapin poromiestä joka totesi et.ei poronliha enää maistu samalle kuin silloin ennen.syötetään kaiken laiset rehut ja aiv:eetniin eihänse ole kumma jos alakaa lihaki maistuu aiv:lle.HYI SAATANA.
Heittäkää helvettiin tuo parjaaminen ja järjestäkää itse juhlanne, tarjottavanne! Pystyttekö samaan? Kyllä tytöt osaa leipoa ja keittää ja tarjottavat on kaunista katseltavaa ja hyvää syötävää. Tilojahan on vuokrattavana, eikun rätäämään eväät ja kakut. Tulos on mikä on.
satuin kerran pohjanpirtinpäähän ja pizzaa teki mieli.
Sain listan ja tilasin.
Kului hiukka aikaa kun puhelin soi ja tarjoilija,joka toimi pizzakokkina vastasi puhelimeen ja kertoi,että ei täällä nyt kovin kiirettä ole,rätään tässä pari pizzaa...
tais olla joku javaruslainen se tarjoilijatar
oli aihe sitten mikä tahansa, musta leima lyödään kemijärven ylle.
ihmisen saattaminen viimeiselle matkalleen - sekin riepotellaan kemijärvellä täysin järjen ja inhimillisyyden vastaisesti.
en kommentoi pitopalven/omaisten väleihin/en ruokaan/sen laatuun
tämä oli minusta huippu kemijärven ja sen asukkaiden/vainajankin mustamaalaukselle
tyhjennetään kemijärvi täysin näistä jankkaajista. menköön he paremmille metsästysmaille. kyllähän meillä tyytyväisillä olisi sitten makeat paikat asua ja elää paikkakunnalla. kehua retostella, kuinka meillä menee hyvin-kuinka on hauskaa-turvallista.
koivupekan kaupassa (Polar Wild)
Laita Allu jurnuttajille lihankäsittelykurssi salgombin tyttöjen kanssa pystyyn,niin loppuu ainakin yksi huoli pitopalveluista!
joo,olis syytä halkaista lihaa oikein...onko kyseessä aamu,ilta vai yökurssi?Milloin allu joutaa työstään?
Toisekseen ihan oikeesti;hakekaa ne lihat vaikka suoraan sieltä PolarrWillistä!
Kyllä siellä osataan leikata lihat, hyvää ja maukasta ruokaa on ollut. Kattaukset ovat olleet erittäin kauniita, naurettavaa panettelua, oliskohan kateutta???
Kyllä kiinnostais nähdä näiden valittajien omat taidot! :) Näkee kyllä minkä tasosta porukkaa tässä kylässä asuu. En ole kertaakaan huonoa ruokaa kyseisestä pitopalvelusta saanut ja olen sentään 20v näitä pöperöitä syönyt ;) MEIDÄN ÄITI TEKEE TEIDÄN ÄITIEN RUUAT!!!!!!
ja --likit räksyttää !!
likit eivät voi olla joka asiaan syyllisiä,päinvastoin yhteistyökumppaneita,monta asiakasta hommanneet Salcompin Pitopalvelulle