Mikä on pahin jouluruoka?

Imelä limppu jos siinä tosiaan vielä kuminaa!!!
Syököön ken pystyy minä en!!

ja olen samaa mieltä. Olen yrittänyt tehdä ohraan ja mannaryyniin, mutta ei auta.

Tänä vuonna näyttää lupaavalta, tein kuten kermaisen lanttulaatikon eli ei mitään ryynejä sinne, vaan siirappia ja kermaa ja vähän mantelijauhoa.

KoppavaHoro kirjoitti:

ja olen samaa mieltä. Olen yrittänyt tehdä ohraan ja mannaryyniin, mutta ei auta.

Tänä vuonna näyttää lupaavalta, tein kuten kermaisen lanttulaatikon eli ei mitään ryynejä sinne, vaan siirappia ja kermaa ja vähän mantelijauhoa.

Lue lisää

oon aina inhonnu yli kaiken keitetyn porkkanan, tai kaiken kypsän porkkanan oikeestaan, makua, joten tää on ihan sitä. Teki sen kuka hyvänsä, miten hyvänsä :( Lasten aikanahan sitä syödään sitten vaikka hammasta purren se lusikallinen :)

KoppavaHoro kirjoitti:

ja olen samaa mieltä. Olen yrittänyt tehdä ohraan ja mannaryyniin, mutta ei auta.

Tänä vuonna näyttää lupaavalta, tein kuten kermaisen lanttulaatikon eli ei mitään ryynejä sinne, vaan siirappia ja kermaa ja vähän mantelijauhoa.

Lue lisää

tehdä riisiryynistä? Ohraryynistä todellakin ällöttää.

Oletkos kokeillut kirjoitti:

tehdä riisiryynistä? Ohraryynistä todellakin ällöttää.

yli kaiken. Ainoa, missä se menee mitenkuten, on sushi. Ja sitä mä en enää syö. Meidän taloudessa riisi on koirien ruokaa.

kirpela kirjoitti:

oon aina inhonnu yli kaiken keitetyn porkkanan, tai kaiken kypsän porkkanan oikeestaan, makua, joten tää on ihan sitä. Teki sen kuka hyvänsä, miten hyvänsä :( Lasten aikanahan sitä syödään sitten vaikka hammasta purren se lusikallinen :)

Lue lisää

Hmm... saisikohan siitä millään käsittelyllä sellaista samettista ja pehmeää ja samalla eri makuista? Siis tarkoitan sellaista koostumusta kuin kunnon lanttulaatikossa ja imelletyssä perunalaatikossa on.

Tai jos kokeilisi kookosmaidon kanssa, sehän muuttaa porkkanan maun ihan erilaiseksi.

KoppavaHoro kirjoitti:

Hmm... saisikohan siitä millään käsittelyllä sellaista samettista ja pehmeää ja samalla eri makuista? Siis tarkoitan sellaista koostumusta kuin kunnon lanttulaatikossa ja imelletyssä perunalaatikossa on.

Tai jos kokeilisi kookosmaidon kanssa, sehän muuttaa porkkanan maun ihan erilaiseksi.

Lue lisää

Jee, sie sen keksit :D

KoppavaHoro kirjoitti:

yli kaiken. Ainoa, missä se menee mitenkuten, on sushi. Ja sitä mä en enää syö. Meidän taloudessa riisi on koirien ruokaa.

se paakkuuntuva on hyvää, mut se, mikä ei paakkuunnu on kamalaa.

jos tarjoan juomaksi grokilasillisen skermaa, alkaa mirri kehräämään

tm

trollimörkö kirjoitti:

tm

tai muuta? :)
Paljonko se trollimörkö syö yössään?

etkä graavilohesta.

??? kirjoitti:

etkä graavilohesta.

tehdään suolaamalla kala.Lipeäkalassa taas turka kuivataan ja käsitellään lipeällä

scai kirjoitti:

tehdään suolaamalla kala.Lipeäkalassa taas turka kuivataan ja käsitellään lipeällä

Suolattua lohta kutsuttiin joskus ennenvanhaan graaviksi på svenska "garvad lax" l. haudattu lohi
siis maakuoppaan suolaan säilötty,
Nykyään sillä tarkoitetaan kevyesti suolalla maustettua raakaa lohta, joka on suolassa vain muutamasta tunnista pariin päivään niin, ettei liha vielä kovetu, kuten suolaan säilötyssä kalassa.

anzzy kirjoitti:

Suolattua lohta kutsuttiin joskus ennenvanhaan graaviksi på svenska "garvad lax" l. haudattu lohi
siis maakuoppaan suolaan säilötty,
Nykyään sillä tarkoitetaan kevyesti suolalla maustettua raakaa lohta, joka on suolassa vain muutamasta tunnista pariin päivään niin, ettei liha vielä kovetu, kuten suolaan säilötyssä kalassa.

Lue lisää

tähän nykyajan graaviloheen jotain erityisvinkkejä? Aion graavata/suolata tässä lähipäivinä, just ennen joulua siis.

yksinkertainen.blondi kirjoitti:

tähän nykyajan graaviloheen jotain erityisvinkkejä? Aion graavata/suolata tässä lähipäivinä, just ennen joulua siis.

Tavallisesti kytetään merisula jossa 10%sokeria tilliä ja sitruunaa,,mut mut

Punajuuriliemessä marinoitu ux erikoisuus
Oiekasta tavasta on aina kinaa ammattipiireissä. Itse syön töissä ja kotona melkein joka päivä ja
jo heti siivuttanisen jälkeen vain ripaus suolaa, ettei peitä lohen omaa makua.
Toiset vaatii yön yli suolattuna oloa ja liha voi kovettua liialla suolalla.
Keitetty muna ja majoneesi sopi seuraan, Syön itse näitä halpja valmiitaa majoneesipohjaisia peruna. italian ja punajuurisalaateillä. Mihinkään erityseen ammattisalaisuuteen en ole vielä tömännyt.
Parhaiten maistuu sushimaisesti tehtynä, eikä tikkusuoleisena

anzzy kirjoitti:

Tavallisesti kytetään merisula jossa 10%sokeria tilliä ja sitruunaa,,mut mut

Punajuuriliemessä marinoitu ux erikoisuus
Oiekasta tavasta on aina kinaa ammattipiireissä. Itse syön töissä ja kotona melkein joka päivä ja
jo heti siivuttanisen jälkeen vain ripaus suolaa, ettei peitä lohen omaa makua.
Toiset vaatii yön yli suolattuna oloa ja liha voi kovettua liialla suolalla.
Keitetty muna ja majoneesi sopi seuraan, Syön itse näitä halpja valmiitaa majoneesipohjaisia peruna. italian ja punajuurisalaateillä. Mihinkään erityseen ammattisalaisuuteen en ole vielä tömännyt.
Parhaiten maistuu sushimaisesti tehtynä, eikä tikkusuoleisena

Lue lisää

entä voisko siihen lisätä jotenkin katajan makua? Esim. savustuksessa toimii katajanoksa mukana jossain kalaruuissa. En itse kyllä ole savustusekspertti, olen vain syönyt ja hyvää oli..

yksinkertainen.blondi kirjoitti:

entä voisko siihen lisätä jotenkin katajan makua? Esim. savustuksessa toimii katajanoksa mukana jossain kalaruuissa. En itse kyllä ole savustusekspertti, olen vain syönyt ja hyvää oli..

Lue lisää

Katajanmarjat sopii moneenkin, vaikka niin vähän käytetään.
Kylmäsavustettu usein ekoitetaan tavalliseen savustukseen
Kylmäsavustuksessa lämpö ei saa nousta yli 27C
Ravintalakeittiöissä on autmatisoidut savustuskoneet, joihin voi hjelmöidä lämmön ja ajan
Hickorypuulastut savuttaa hyväksi ja siihen useinlisätäänkin katajanmarjoja


Seilorihan syö katajanmarjat gintonicissa, jossa on kininiiniä malariaa vastaan;)

yksinkertainen.blondi kirjoitti:

entä voisko siihen lisätä jotenkin katajan makua? Esim. savustuksessa toimii katajanoksa mukana jossain kalaruuissa. En itse kyllä ole savustusekspertti, olen vain syönyt ja hyvää oli..

Lue lisää

Oppia pelkästään kunnolla resepteillä ja keittokitjoista. Makuja kun on mahdotonta snoin kertoa tarkasti--miten selittäisikään miten erottaa esim Frapin ja Monet konjakit toisistaan.
Kokkiharjoittelijalle täytyy maistattaa ja haistatellakin välillä;)
Oma luovuus on tärkeätä ja miehillä on yleensö rohkeutta enemmän säveltää itse makuja.
Kotikutsuilla on hyvä testata uusia luomuksiaan ja saa palautetta heti.

Ihmisillä on väärä tapa imarrella kehuissaan, tärkeämpää kokin on tietää mikä on mennyt pieleen. Siksi rahtilaivakokki joutuu oppimaan kantapäiden kautta, ettei joudu lankulta hain ruoaksi.

*


Ruotsalaisten hapansilakka?????

*

#####??????? kirjoitti:

*


Ruotsalaisten hapansilakka?????

*

.

voi LAISSA kieltää olemasta???????????

.

KALAA:.11%#?+ kirjoitti:

.

voi LAISSA kieltää olemasta???????????

.

*


niin älyttömän pahalle. Kalat kalana, ilman hapatuksia.



*

######??????? kirjoitti:

*


niin älyttömän pahalle. Kalat kalana, ilman hapatuksia.



*

kala käy omassa mehussaan, muhii, niinsanotusti

scai kirjoitti:

kala käy omassa mehussaan, muhii, niinsanotusti

Syödää puikukulaperunoiden l. mandelpotatis kera
Pohjaanmaalla tuli sen mukaan laajimmin tutkittu Sursillin suku, erään kauppiaan, joka toi hapansilakkaa Rutsista , niin sen jälkeläiset.
Ehkä relakin on siinä kirjassa mainittu.

joulunaikaan kaupoista?

valmistaa hyväksi, kasteikken siinä käytetään bechamelia= neilikalla maustettu maitokastike

anzzy kirjoitti:

valmistaa hyväksi, kasteikken siinä käytetään bechamelia= neilikalla maustettu maitokastike

tehdä sen oikeaoppisesti, hyvä ruuanlaittaja kun on, mutta mä en vaan pidä siitä lipeän mausta/hajusta. Tuo kastike on myös tuttua kyllä. Se olis sellaisenaan ihan hyvää, mutta jonkun muun kanssa, kiitos :)

yksinkertainen.blondi kirjoitti:

tehdä sen oikeaoppisesti, hyvä ruuanlaittaja kun on, mutta mä en vaan pidä siitä lipeän mausta/hajusta. Tuo kastike on myös tuttua kyllä. Se olis sellaisenaan ihan hyvää, mutta jonkun muun kanssa, kiitos :)

Lue lisää

Oikeaoppinen bechamell pitää tehdä vesihauteessa, koska maito palaa pohjaan herkästi
Lisäänki siihen runsaasti kermaa
Eli veloute-suuruspohja ja maito nesteeksi

anzzy kirjoitti:

Oikeaoppinen bechamell pitää tehdä vesihauteessa, koska maito palaa pohjaan herkästi
Lisäänki siihen runsaasti kermaa
Eli veloute-suuruspohja ja maito nesteeksi

tiedä kyllä minkä kanssa se sopisi. Viimeksi just lipeäkalan kanssa syönyt, vuosia vuosia sitten. Kastikkeet on hankalia..Pitää olla silmä tarkkana hellan ääressä, eikä keskittyminen saa herpaantua. Yritän usein välttää kastikkeita ja keksiä muita ratkaisuja.

yksinkertainen.blondi kirjoitti:

tiedä kyllä minkä kanssa se sopisi. Viimeksi just lipeäkalan kanssa syönyt, vuosia vuosia sitten. Kastikkeet on hankalia..Pitää olla silmä tarkkana hellan ääressä, eikä keskittyminen saa herpaantua. Yritän usein välttää kastikkeita ja keksiä muita ratkaisuja.

Lue lisää

ja sen laatkin vaihtelee. Itse laitan tarjolle vadille puhtaanvalkoisen liinan päälle, liina imee liiat nesteet.
Kastikkeethan just ovat tärkeitä.

Kokkihan peittää virheensä nätisti pursotetun majoneesin alle:D

porkkanalaatikon soseesta vai rasteesta tai pilkottun, tulee aika paljon eroa niissä.

anzzy kirjoitti:

porkkanalaatikon soseesta vai rasteesta tai pilkottun, tulee aika paljon eroa niissä.

tai sitten ostan valmista porkkana- ja lanttuhautaa, koska sitä on nyt joulun aikaan tarjolla.

xena-183 kirjoitti:

tai sitten ostan valmista porkkana- ja lanttuhautaa, koska sitä on nyt joulun aikaan tarjolla.

tykkää liian kypsästä porkkanasta. Äitivainaakin laittoi porkkanaa hernkeittoon ja minä oikein inhoan sitä.Terveellisintä porkkana onkin raakana salaateissa.
Monet luulee, että itsekuorittu porkkana olisi pakastetta parempaa. Pakaste tehdään makeammasta kevätporkkanasta ja kaupoissa on talviaikaan yleensä vai puisevaa syysporkkanaa.

Siis koolla on sittenkin väliä:D))

Piti tarjota jazulille itse ampumaani peuran maksaa:(

se paljon puhuttu graavilohi