Keksustelu täällä käy joiltain kohdilta kyseen alaiseksi kun asioista ymmärtämättömät rajaavat esim. yksittäisiä pieniä tuitkimuksia ja jopa nykyistä, täysin perusteetonta ravintosuositusta tukevaa "tutkimustietoa" ymmärtämättä mistä kokonaisuudessa on kysymys.
On myös otettava huomioon että "kokojyväleipä" on harvoin kokojyväleipää.
Vaara joka allaolevassa tutkimuksessa vahvistuu on tietenkin suurimmillaan jos noudatetaan 6-8 palaa päivässä suositusta ja niillä joilla on jo ylipainoa tai peräti metabolinen oireyhtymä.
Näinkin voi käydä, jopa laadukkaassa tutkimuksessa (kokojyvällä ja syövällä on yhteys):
http://www.kostdoktorn.se/fullkornsbrod-och-cancer
terv Veijo
On myös otettava huomioon että "kokojyväleipä" on harvoin kokojyväleipää.
Vaara joka allaolevassa tutkimuksessa vahvistuu on tietenkin suurimmillaan jos noudatetaan 6-8 palaa päivässä suositusta ja niillä joilla on jo ylipainoa tai peräti metabolinen oireyhtymä.
Näinkin voi käydä, jopa laadukkaassa tutkimuksessa (kokojyvällä ja syövällä on yhteys):
http://www.kostdoktorn.se/fullkornsbrod-och-cancer
terv Veijo
Vastaukset 11
Vanhimmat
Tuo on aivan totta. Kokojyväleipä on harvoin kokojyvää vaikka pakkausteksti niin kertoo. Kyllä sieltä usein löytyy vehnäjauhoja vaikka osa onkin täysjyvää. Varmasti ongelmat kasvavat jos syödään leipätiedotuksen suositusten mukaan 6-9 palaa päivässä. Johan tuollaisella leipämäärällä korvataan paljon oikeaa ruokaa.
Kun THL vastustaa napostelukulttuuria ja suosittaa leipää niin se on minusta hyvin ristiriitaista. Leivän syönti on useimmin juuri tuota napostelua, josta ne ylimääräiset kalorit tulevat.
Parempi olisi nauttia leipäateria ja syödä kerralla reilusti leipää ja päällysteitä ja jättää sitten yksi lämmin ateria väliin. Noin tietysti aika moni tekeekin jos töissä ei ole ruokailumahdollisuutta.
Leipä on aika tukevaa tavaraa, kaloritiheys on lähellä pitsaa. Täytyy muistaa, että 50% hiilihydraattia vastaa 25% rasvapitoisuutta kaloritiheydessä.
"laadukkaassa tutkimuksessa ?"
Tässä Veijolle laadukas tieteellinen tutkimus
http://www.ajcn.org/cgi/content/abstract/83/1/124
Sinulla mitään laadukasta ole paitsi nimi ja senkin olet varastanut. naurettava tyyppi
Harvoin olen Veijon kanssa samaa mieltä mutta täytyy sanoa, että kokojyväleipä on kyllä harvinaista. Ruisleivässä on tyypillisesti 30% vehnäjauhoa ja vehnäjauhon lisäys tekee leivästä ilmavampaa ja siksi nopeasti sulavaa. Saman aiheuttaa leivontahiiva. Leivontahiivaa on myös juurissa eli jos haluaa leivontahiivatonta leipää niin se on tehtävä itse.
Teollisen ruisleivän glykeeminen indeksi on hämmästyttävän korkea Parempi olisi syödä rieskaa tai tortillaa. Nuokin aterian osana.
Tuoteselosteita kannattaa tosiaan tutkailla.
http://www.vaasan.com/public/fi/01_tuotteet/04_nakkileivat/index.jsp?tt_view=4684
http://www.vaasan.com/public/fi/01_tuotteet/02_tummat/index.jsp?tt_view=14148
Miksi ihmeessä te sitten ostatte sellaisia leipiä? Miksi ette osta täysjyväleipää? Ei tarvitse muuta kuin lukea tuoteseloste, siitä se selviää.
Minä en osta mitään leipää koska olen VHH-ruokavaliolla ja leipä nostaisi hiilihydraattien määrän liian suureksi. Joutuisin tinkimään marjoista ja maitotuotteista, sitä en halua koska ne ovat elimistölle terveellisempiä kuin leipä.
Onko Leipätiedotus lähettänyt lobbarinsa tänne että kaikkien tulisi syödä leipää 6-9 palaa päivässä niinkuin suositellaan.
Käypä etsimässä kaupasta leipää, jonka raaka-aineet ovat kokojyväruisjauho, vesi, juuri ja suola. Ei kovinkaan montaa löydy.
Jos sallii hiivan niin Oululaisen jälkiuunileivät ovat oikeasti kokojyväleipiä, Vaasan&vaasan tuotteista ei taida löytyä kuin ruissydän. Nuo kaksi hallitsevat noin 80% leipämarkkinoita.
Onneksi noita Oululaisen jälkiuunipaloja saa miltei joka paikasta, muuten tarjonta olisi olematonta pienemmissä kaupoissa. Niissäkin on valitettavasti hiivaa ja ne on valmiiksi viipaloimalla pilattu.
joo, mä olen leipälobbari: ruisleipää, näkkileipää, sekaleipää, pähkinäleipää, nisupullaa, marjapiirakkaa, mallasleipää.... NAM!
Esitys, johon viittaat, oli otsikoitu Glykeeminen indeksi ja syöpä. Ei siinä mitään kokojyvästä puhuttu. On siis kyse ihan eri asioista.