Fokus makrojen asemesta ruuan jalostusasteeseen(?):
http://www.wphna.org/downloadsnovember2010/10-11 WN Comm Food processing.pdf
Ihan järkeenkäypää settiä, mun mielestä :)
http://www.wphna.org/downloadsnovember2010/10-11 WN Comm Food processing.pdf
Ihan järkeenkäypää settiä, mun mielestä :)
Vastaukset 14
Vanhimmat
Yksi ei estä toista.
Se MITÄ syöt on erittäin tärkeää, totta kai.
terv Veijo
Ei.
Tärkeintä on syödä kohtuudella.
Juuri näin.
Tärkeintä on syödä kohtuullisesti.
Vasta seuraavaksi tärkein on se mitä syö.
Kohtuus on tie terveyteen!
Lihaakin kohtuudella, ei päivittäin pihviä vaan kalaa ja pähkinöitä ruokavalioon.
http://circ.ahajournals.org/cgi/content/short/122/9/876
Kasviksia ja hedelmiä myös.
Lihaa syödään nykyään ihan liikaa. Joku 80 g päivässä olisi parempi määrä kuin 200 g. Lihassa olisi parempi satsata laatuun eikä määrään.
Kappas, rasvaiset meijerituotteet, punainen liha (prosessoitu tai prosessoimaton) suurensivat sydäntaudin riskiä.
Pähkinät, kala ja siipikarja laskivat sitä.
Hmm, mitähän eroa näiden sisältämillä rasvoilla on ?
Eihän tuossa tutkimuksessa keskitytty rasvaan vaan proteiiniin. Punainen liha siis lisäsi sydänkohtauksen riskiä.
Tämähän on iso ongelma ruokatutkimuksissa, ihmiset kun eivät syö makroja vaan ruoka-aineita ja ruoka-aineissa on sitten kaikkea sekaisin. Esimerkiksi paljon lihaa syövät saavat myös paljon eläinrasvaa yleensä. Tästä ei voi sitten päätellä kumpi on se haitallinen osa, rasva vai liha.
Lihaa syödään joka tapauksessa aivan liikaa nykyään. Parempi olisi vähentää lihan määrää ja lisätä kasviksia, pähkinöitä ja kalaa.
Tutkijat havaitsivat, että tyydyttyneen rasvan ja transrasvan korvaaminen sekä omega6- että omega-3-rasvahapoilla laski yhdistettyä sydänkohtauksen ja sydänkuoleman riskiä 22 prosentilla.
Tyydyttyneen rasvan ja transrasvan korvaaminen pelkästään omega-6-rasvahapoilla päinvastoin lisäsi yhdistettyä sydänkohtauksen ja sydänkuoleman riskiä 13 prosentilla sekä lisäksi kuoleman riskiä kokonaisuudessaan 16 prosentilla. Nämä tulokset eivät kuitenkaan olleet tilastollisesti merkitseviä.
Mitä tästä meta-analyysistä voidaan sitten käytännössä päätellä?
Kannattaa vaihtaa rypsiöljyyn.
Mahdollisesti haitallisia omega-6-rasvahappoja on runsaasti auringonkukkaöljyssä, maissiöljyssä ja soijaöljyssä. Myös rypsiöljyssä on melko runsaasti omega-6-rasvahappoja, mutta toisaalta siinä on myös runsaasti omega-3-rasvahappoja. Oliiviöljyssä on taasen melko vähän omega-6-rasvahappoja, mutta myös vähän omega-3-rasvahappoja. Rypsiöljyn ja oliiviöljyn keskimmäinen paremmuus onkin jossain määrin kiistanalainen kysymys.
Tärkeintä rasvojen valinnassa lienee transrasvojen välttäminen ja rasvaisen kalan tai kalaöljyn riittävä käyttö. Myös kasviöljypohjaiset omega-3-rasvahapot saattavat olla sydämelle hyväksi, mutta kunnollista näyttöä tästä ei ole. Tyydyttyneen (“kovan”) rasvan välttämiselle ei ole perusteita.
Kyllä kasvipohjaisen omega-3 hyödyistä on paljon näyttöä.
Koska ruuan kalorimäärä on rajoitettu niin mahdottoman paljon ei voi syödä tyydyttynyttä rasvaa jottei monityydyttymättömän rasvan määrä jää kovin alhaiseksi.
liha ei varmaankaan ole suurin syy sairauksiin ja lihomiseen. kun puhutaan esim lihapiirakasta kuka on siitä lihaa löytänyt ja koska.
kyllä varmaankin liha mielikuvissa on kallista ja useimmille ainoat saavutettavat lihat ovat tarjous sika/nauta jauheliha tai marinadin pöhöttämä kanankoipi.
se että ei liha ja vihannekset juurikaan käytännössä tule kalliimmiksi ruuan raakaaineina kuin einekset ja muut puolivalmisteet joiden valmistusprosessit ja raakaaineet hipovat laillisuuden rajoja.
esim. kanannahka lihapullat.
Einekset ovat varsin kalliita jotain makkaraa, tölkkihernekeittoa ym. lukuun ottamatta. Lisäksi niissä on paljon halpoja ainesosia ja vähän kalliita. Hyvänä esimerkkinä juuri lihapiirakka.
Jos käytössä on kellari niin juurekset ovat hyvin halpoja syksyllä isoissa erissä ostettuna eikä lihakaan ole mahdottoman kallista jollei osta ruhon kalliimpia osia. Esimerkiksi sian ulkofilettä saa satunnaisesti hyvin halvalla. Jos annoksessa on järkevä määrä lihaa niin kilosta tulee 6-10 annosta joten aika vähän tulee hintaa per syöjä.
Jos lasketaan kuinka paljon energiaa saa eurolla niin rasva on ylivoimaisesti halvin ruuan raaka-aine. Vihannekset ja hedelmät ovat valitettavasti kalleimmat mutta ei niitä syödäkään niiden sisältämän energian vuoksi.
tämän päivän "kohtuullisen luonnolinen" ruoka tähän mennessä:
aamiainen:
kaurapuuroa 250 g
kevytmaitoa 100 g
gefilusmehua 150 g
kahvia 200 g
vaasan 100% ruis 33 g
oivariini 5 g
oltermanni 16 g
keitetty kanamuna
kurkkua 20 g
lounas:
uunissa paistettua lohta 150 g
perunamuusia 150 g
parsakaalia 150 g
salaattia 200 g
halloumijuustoa 100 g
olliviöljyä 20 g
kahvia 200 g
fazerin sininen suklaa 25 g
kaloreita 1626 kcal
hiilarit: 24 E%, prot: 21 E%, rasva: 55 E% (= 96 g, 88 g, 99 g)