Suomalaisten ravitsemussuosituksien mukaan suomalaisen henkilön energiantarve saattaisi olla esimerkiksi 2400 kilokaloria päivässä. Siitä noin 55 prosenttia eli 1320 kcal suositellaan saatavaksi hiilihydraateista. "Hiilihydraatti- ja kuitusuositus toteutuu käytännössä, kun lisätään täysjyväviljavalmisteiden, erityisesti ruisleivän, ja juuresten, vihanneksien sekä hedelmien ja marjojen osuutta ruokavaliossa ja vähennetään sokerin ja paljon sokeria sisältävien elintarvikkeiden käyttöä."
Suositus on siis noin 330 grammaa hiilihydraatteja päivässä henkilöstä riippuen. Vähennetään siitä pois puoli kiloa kasviksia, hedelmiä ja marjoja, joissa on matalan hiilihydraattipitoisuutensa vuoksi vain noin 30 grammaa hiilihydraatteja. Jäljelle jää 300 grammaa hiilihydraatteja, jotka kannattaisi ilmeisesti saada täysjyväviljavalmisteista kuten ruisleivästä.
Otan esimerkiksi Oululaisen jälkiuunileivän, koska sen vaikutus verensokeriin on tutkittu. Leivässä on suurin osa jauhoista täysjyväruista ja 13 % kuitua eli tyypillinen suomalainen kaupan hyllyltä löytyvä ruisleipä. 562 grammaa leipää sisältää 300 grammaa hiilihydraatteja.
562 grammaa Oululaisen jälkiuunileipää:
Hiilihydraatteja 300 grammaa
Glykeeminen indeksi (GI) 77
Glykeeminen kuorma (GK, sokerikuorma) 231
Otan vertailukohdaksi kaikille tutun pahiksen eli sokeroidun virvoitusjuoman. Puolen litran pullossa on 53 grammaa hiilihydraatteja.
3,76 litraa (kuvassa 4 l) Coca Colaa:
Hiilihydraatteja 399 grammaa
Glykeeminen indeksi (GI) 58
Glykeeminen kuorma (GK, sokerikuorma) 231
Suositus on siis noin 330 grammaa hiilihydraatteja päivässä henkilöstä riippuen. Vähennetään siitä pois puoli kiloa kasviksia, hedelmiä ja marjoja, joissa on matalan hiilihydraattipitoisuutensa vuoksi vain noin 30 grammaa hiilihydraatteja. Jäljelle jää 300 grammaa hiilihydraatteja, jotka kannattaisi ilmeisesti saada täysjyväviljavalmisteista kuten ruisleivästä.
Otan esimerkiksi Oululaisen jälkiuunileivän, koska sen vaikutus verensokeriin on tutkittu. Leivässä on suurin osa jauhoista täysjyväruista ja 13 % kuitua eli tyypillinen suomalainen kaupan hyllyltä löytyvä ruisleipä. 562 grammaa leipää sisältää 300 grammaa hiilihydraatteja.
562 grammaa Oululaisen jälkiuunileipää:
Hiilihydraatteja 300 grammaa
Glykeeminen indeksi (GI) 77
Glykeeminen kuorma (GK, sokerikuorma) 231
Otan vertailukohdaksi kaikille tutun pahiksen eli sokeroidun virvoitusjuoman. Puolen litran pullossa on 53 grammaa hiilihydraatteja.
3,76 litraa (kuvassa 4 l) Coca Colaa:
Hiilihydraatteja 399 grammaa
Glykeeminen indeksi (GI) 58
Glykeeminen kuorma (GK, sokerikuorma) 231
Vastaukset 16
Vanhimmat
Syönpä! Syön niin paljon kuin huvittaa ja pidä sinä leipäläpesi kiinni!
syö myös banaaneja, omenoita, perunamuusia, riisiä ja pastaa, juo maitoa ja tuoremehua, niin sinun ei tarvitse syödä noin paljoa leipää.
Ruokosokerin glykeeminen indeksi on sangen matala koska se koostuu puoliksi glukoosista ja puoleksi fruktoosista. Parempi olisi ollut verrata ranskanleipää ja tortillaa.
Leivissä on isot erot GI:n suhteen. Valitettavasti suurin osa ruisleivistäkin on varsin nopeaa hiilihydraattia.
Kävin tänään paikallisessa ostoskeskuksessa. Siellä oli aulassa leipäkauppias ja iso logo Viialan Kotileipomo. Heillä oli tarjolla ruislimppua jossa kuitenkin oli vehnäjauhoa lisätty. Sallittuja E-lisäaineita oli kolme. Kysyin myyjältä että missä tedellisessa kotileipomossa laitetaan ruisleipään vehnää ja lisäjauhoja.
Vastaus oli hermostuneen naisen surkea esitys: "sitkon takia"
Ihan perinteisen ruisleivän teko teollisesti on hyvin hankalaa. Yleisin vilunki on leivontahiiva, seuraavaksi vehnäjauho.
Hapantaikina tarvitsee pitkän nostatuksen eikä käyttäydy aina samalla tavalla. Siksi tehdään näitä sekaleipiä. Juurikin on enemmän mainoskikka kuin mitenkään makuun vaikuttava tekijä.
Tuommoinen 20% vehnäjauhoa ei juurikaan vaikuta leivän makuun mutta huonontaa säilymistä ja muuttaa rakennetta ilmavammaksi. Ilmava rakenne taasen nopeuttaa sulamista.
Ovatko murot kauheita hiilihydraatti pommeja? kannattaako niitä vetää?
Murot, nuo pienet perkeleet
Mainonnallako ei muka ole mitään vaikutusta? Katso vaikka aamiaispöytääsi. Pöydälläsi saattaa olla muropaketti.
Murojen aamuinen valta-asema ei mitenkään voi johtua ravinto-opillisista tai kulinaarisista syistä.
Muroja syödään etupäässä siksi, että niiden markkinoijat ovat suorittaneet järjestelmällistä aivopesua kansamme keskuudessa jo vuosikymmeniä. Muromainosten ansiosta kaikki 30–70 -vuotiaat suomalaiset tietävät, että aamuateria on päivän tärkein ateria.
Niin onkin, mutta juuri sen takia aamu-aterialla ei pitäisi syödä muroja.
Muropakkaukset huutavat isoin kirjaimin, kuinka mahtava täysjyväpitoisuus muroissa on. Siitä puhe mistä puute, kertoo sananlasku, ja on tällä kertaa oikeassa. Ruisleipäpussin ei tarvitse leveillä täysjyvillä, koska ruisleivässä on oikeasti paljon täysjyviä.
http://ravinto.blogspot.com/search?updated-max=2010-04-23T15:49:00 03:00&max-results=3
Suurin osa muroista on aika hirveitä. Nämä "suklaa"murot ovat pahimmasta päästä, se suklaa on kaakaolla maustettua kovetettua kasvirasvaa, jossa on törkeästi sokeria seassa. Ravintoarvollisesti samaa tavaraa kuin lakritsi.
Noiden menekin syy on aika yksinkertainen, jos mukula saa valita syökö muroja vai puuroa niin valinta on selvä. Ihme kun ei kysytä ruualla ottaako mieluummin karkkia vai ruokaa.
Huomenta. Söin juuri aamiaisella ensin lasillisen viisi hedelmää gefilus mehua, sitten pari desiä maustamatonta jugurttia, jonka sekaan ruokalusikallinen pellavansiemenrouhetta, n. 20 g all bran-muroja ja teeusikallinen hunajaa.
Lopuksi pari desiä kahvia, 1 seitsemän viljan sämpylä, jonka päällä oivariinia, keitetty kananmuna, kaksi siivua oltermanni-juustoa, kurkkua, tomaattia ja merisuolaa.
Tällä jaksaa mukavasti päivän reenin eikä paina liikaa mahassa. Lounastakaan ei tarvitse grillata ennen kuin neljän viiden aikoihin.
All-Branissakin on sokeria 22% ja suolaa 1%. Melkoisen paljon molempia ja tuo on muro paremmasta päästä.
Aivan sama, 20 g all braneja on aika vähän, eikö vaan :)
Sinulta, "ei enää leipää" unohtui tuosta vertailusta jotakin. Voisitko tehdä laskelman, jossa olisi näkyvissä hiilihydraattien lisäksi vaikkapa seuraavat ravintoaineet: proteiini, ravintokuitu, B-ryhmän vitamiinit folaatti mukaan lukien, E-vit:kin voisi olla ja rauta, magnesium, sinkki... Toki voi olla laajempikin vertailu. Voi olla joko 100 grammaa tai koko määrää kohti. Voisi myös tutkia asiaa laakemminkin ottamalla huomioon muut ruoka-aineet, joita yleensä leivän kanssa syödään. Minä kun vähän pohdin, että mahtaisiko kokonaisuus vaikutta jotenkin...
soittaa varmuudeksi Pizzeriaan että jos meille tilataan pizzaa niin ei sitten missään nimessä saa tuoda? Uskoisivatkohan..
En ikipäivänä saisi tuommoista kalorimäärää syötyä päivässä. Eihän tuossa voi muuta tehdäkkään kuin syödä. Syön aivan normaalisti eikä kalorit juuri nouse 1200 yläpuolelle.
Siinä se nähdään oikein konkreettisesti että ei kannata syödä leipää.
Sain monta kiloa pois VHHlla, mutta en syöenää kovia rasvoja, niillä sain kolesterolit huippuunsa.