voin ja kerman osuus on liian suuri

Aika outo uutinen. Itse olen ollut uskossa, että suurkeittiöissä ei juurikaan käytetä voita ja kermaa. Syynä tietysti se, että ne ovat hankalia raaka-aineita suurkeittiöihin.

Virallinen lääketieteellinen ravinto-ohje on jo noin 40 vuotta kuulunut: kaikki turha rasva pois. Turhaksi on sanottu etenkin tyydyttyneitä rasvoja. On tullut muodikkaaksi jopa välttää kaikkea rasvaa tai ainakin suosia ”kevyitä” eli tehtaassa valmistettuja, pitkälle muunneltuja muka-rasvoja. Luonnollisten rasvojen välttäminen ei kuitenkaan ole tuonut lisää terveyttä tai hoikkuutta, vaan mm. elintapasairaudet ja ylipainoisuus ovat voimakkaasti lisääntyneet.

"THL:n selvityksessä oli mukana muun muassa koulujen ja sairaaloiden ruokaloita."

kuten olen moneen kertaan kirjoittanut tällä palstalla ei ainakaan keskussairaalassa vuosi takaperin ollut keijua kummempaa rasvaa, leipä oli vaaleaa höttöä,

vihannesten virkaa hoiti 200gr muovipurkkiin joutunut kiinankaali johon oli ilmeisesti salaatinkastike nööli pudonnut, muistuttaen lähinnä räkäklönttiä.

jauhelihaa oli ilmeisesti paistettu ja sotkettu ruskeaan valmiskastikkeeseen joka oli kumottu varmaan mummon muusin päälle.

jälkiruokana oli 14% sokeria sisältänyt valion sokerilöllö.


hiilihydraattipitoisuus oli ruuassa lähes viralliset 60% ja niin tarjoiltuna ettei sitä voinut erotella ruuan terveellisemmästä osasta, samaa sotkua syötettiin myös diabeetikoille joita oli osastolla muista kuin sokeritauti oireiden takia hoidossa.

itse juuri VHH.n aloittaneena ruoka oli todellinen järkytys ja selventävä kokemus siitä kuinka typerä on virallisterveellinen ruokasuositus ylipainoisten ja diabeetikkojen kannalta. lopusta porukasta kyllä tulee em. vaivojen kantajia ja siitä ylistystä ja hoosiannaa thl puska ja fogeli.

onneksi en juurikaan koskenut näihin "mannaan ja hunajaan" joita huomattavan ylipainoiset laitosapulaiset meille tarjoilivat. yllättävän paljon oli ylipainoisia myös hoitajien keskuudessa, syönevätkö "ns.rosvopaistia" pienen palkkansa lisäksi.