Grillaava_rouva

Vapaa kuvaus

You don’t need no teeth to eat my beef.

Aloituksia

46

Kommenttia

833

  1. Juusto unohtui listalta. Laitoin Cheddarsiivun pihvin päälle kääntämisen jälkeen ja kannen pannulle niin juusto suli mukavasti parissa minuutissa kannen alla.
  2. Cowboy butter on maustevoita. En tehnyt sitä burgereihin vaan sattui olemaan jääkapissa vähän jäljellä. Tein tällä reseptillä:

    https://www.chilipeppermadness.com/recipes/cowboy-butter/
  3. En ole saanut mistään enkä koskaan ruokamyrkytystä koska en juo raakaa (pastöroimatonta) maitoa ja olen tarkka kypsentämättömistä kasviksista. Suurin osa eli kaksi kolmasosaa ruokamyrkytyksistä aiheuttaa kasvisperäiset ruoka-ainekset.
  4. Siinäpä jenkkipaskat pyytävät munia Euroopasta. Miten ihmeessä niiden pitää pyytää jopa munia, jotka ovat tullisodan ulkopuolella? Luulisi, että nimisuojatut EU tuotteet (scotch whisky, champagne, cognac yms) riittäisi jenkkipaskojen tullisodalle. Antakaa noiden jenkkiläskipaskojen kitua omassa ylensyömisessä eikä anneta niille tarvitsemiaan elintarvikkeita.
  5. Huvittavia nämä tietämättömien luulottelut naudanlihan laadusta ja elukan sukupuolesta. Jos minä saisin valita naudan sukupuolen, josta liha otetaan niin se olisi naaras.

    Beef produced by heifers is nearly identical to that of steers. Slight differences are only apparent when examining large populations. Traditionally, heifers have generally produced higher quality grades than steers. Data from the most recent National Beef Quality Audit shows that heifers had slightly more marbling, yet USDA quality grade was not significantly different than steers (Table 1).

    https://www.canr.msu.edu/uploads/236/58544/Beef_from_Heifers_vs._Steers.pdf
  6. Esimerkiksi Soppa 365 terkee neljä väitettä ja ihan kaikki menee väärin. Porterhouse ei ole välttämättä rasvaisempaa, pihvi ei ole välttämättä paksumpi, luu ei anna lisää makua pihville eikä luu varaa lämpöä pihviin (itse asiassa luu varaa vähemmän lämpöä kun siinä on vähemmän vettä).

    https://www.soppa365.fi/artikkeli/artikkelit/ruokalistalla-nyt/tomahawk-skirt-steak-picanha-vinkit-eri-pihvien-grillaamiseen
  7. Kyllä minä tiedän, mutta tiedätkö sinä? Eipä näytä suomalaiset ruokasivustotkaan tietävän.
  8. Mikä ero on T-luupihvillä ja Porterhouse steakilla?
  9. Voi käyttää, jos ne ovat edelleen rutikuivia eivätkä ole välillä käyneet kosteampina. Jos kuivatut sienet jäävät nahkeiksi eivätkä ole murskaksi rapistuvan kuivaa niin niihin saattaa tulla hometta. Joka tapauksessa pintapuolinen tarkastus ja jos ei ole hometta niin on turvallista syödä.

    Tuoreena tai kuivattuina ilman kuumennusta turvallisia metsäsieniä ovat torvisienet (kantarellit, suppilovahverot, mustatorvisienet), tatit ja lampaankääpä. Varmsti muitakin on, mutta nämä meillä.
  10. "4,5 on ihan eri kuin 5,5. Keppanan vahvuinen ja joku ammattitaidolla tehty 4,0 vain on parempaa ja mukavampaa juotavaa kaikissa formaateissa."

    Ihme vauvasuun kommentti 😂 Taidokkaasti tehdyssä oluessa täyteläisyys, maltaisuus, makeus ja alkoholi on tasapainossa niin, ettei olut ole viinaisen makuista. Hyviä viinalle maistumattomia oluita on omalla kohdalla esimerkiksi Schneider Weisse Aventinus Eisbock 12% alkoholipitoisuudella tai Westvleteren 12 10,2% alkoholipitoisuudella.

    Toki on niitä viinalagereita olemassa ja niille on ihan oma luokkansa, malt liquor ja nämä meidän kotimaiset bulkkioluiden tekijöiden vahvat versiot, tuplapukit sun muut ovat malt liquoreja eli viinalta maistuvaa sontaa.
  11. ”Ensin ruoskitun RAID:n uuniin ja seuraavana päivänä puhdistusaineen, 2h vaikutusajan jälkeen pyyhin pois ja uuni oli taas puhdas.

    Mietin etät mitähän nuo sinapinsiemenen näköiset mykyt siellä olivat?”

    Ei hyvää päivää 😂 ei sinne uuniin ole pekonista tullut hyönteisiä vaan ne olivat pekonin rasvaan iskeytynyttä hometta. Uuni olisi pitänyt puhdistaa heti jäähdyttyään. RAIDIN käyttö oli iso virhe. Jos asut vuokralla niin ilmoita vuokranantajalle, että olet pilannut uunin hyönteismyrkyllä. Jos asut omistusasunnossa, kanna uuni kastopaikalle ja laits tilalle vaikka joku kaappi tai vastaava. Uunia sinun ei kannata enää käyttää kun et osaa.
  12. "...ohjeesta saa kuvan, että sitä voi käyttää vain keitettyjen kasvisten/juuresten, ja muiden hyvin pehmeiden aineiden sekoittamiseen."

    Tehon ja terien puolesta sauvasekoittimella voi murskata hyvinkin kovia aineita, mutta terien pienen koon vuoksi se on hidasta ja tehotonta kun sauvasekoitinta täytyy siirrellä käsin aina uuteen kohtaan astiassa.

    Sauvasekoitin on parhaimmillaan ruoassa, joka on riittävän nestemäistä niin, että sekoitinta voi pitää paikallaan ja nesteen virtaus imee murskattavat aineet teriin. Nesteen joukossa voi siis olla kovia ruoka-aineita kun ne nesteen virtauksessa imeytyvät teriin ja murskautuvat siellä. Kuiville aineille taas parhaiten sopii silppuri, jossa terät ovat koko astian kokoiset.
  13. Artikkelissa on paljon puhetta, vähän villoja.

    1. Artikkeli kehottaa olemaan välittämättä nesteen lämpötilasta ja sen sijaan tekemään raskin edellisenä iltana. No, tämähän on paljon monimutkaisempaa. Kädenlämpöiseen nesteeseen hiivan sekoittamisella on tavoitteena nopeuttaa leivontaa.

    2. Artikkeli vähättelee taikinan vatkaamista. No ei kai sitä varsinaisesti vaahdoksi vatkata, mutta kuitenkin sen verran, että neste ja kuiva-aineet sekoittuvat. Kai nyt se on minimi.

    3. Artikkeli vähättelee sitä, että voi pitää lisätä lopussa kun sen voisi kuippuleipureiden mukaan lisätä missä vaiheessa tahansa kun yleiskoneet on niin tehokkaita, ettei sillä ole merkitystä. Koska on tehokkaat yleiskoneet niin voin lisääminen onnistuu helposti myös lopussa. Tässäkään narinassa ei ole mitään järkeä.

    4. Seuraavaksi naristaan pitkää kohotusaikaa. No kai se pitkä kohotusaika parantaa lopputulosta kun samat huippuleipurit veuhkaavat juuritaikinan kohotuksesta jopa vuorokausia jääkaapissa. Jos juuritaikinaa kohotetaan vuorokausia niin miksei pullataikinaa edes paria tuntia?

    5. Vedoton paikka. No shit Sherlock. Ohjeen tarkoituksena on taas varmistaa, että kohoaminen on nopeaa, leipominen on nopeaa ja turha hössöttäminen jää minimiin.

    Artikkelin huippuleipurit hössöttävät vaikeista ohjeista ja lopputuloksena antavat vielä vaikeampia ohjeita. Ei jatkoon.
  14. Suodatinkahvin hinnanvaihtelut on täyttä kusetusta. Tarkistin lähimarketissa kilon papukahvipussin hinnan kun törkymokkapaketin hinta lähenteli kahdeksaa euroa. Kilon papukahvipussin hinta oli sama kuin pari vuotta sitten ja ei paljon kalliimpi kuin puolen kilon törkymokkapaketti.
  15. Leivät, pullat ja paistettavat leivonnaiset yleensäkin kypsyvät noin 98C loppulämpötilaan, joten niiden sisälle ei jää lisääntymiskykyisiä bakteereja. Pinta on sen verran kuiva, ettei siinäkään bakteerit elä. Pilaantumismekanismiksi jäävät kuivuminen ja homehtuminen.

    Jos pulla on pakattu homeettomassa tilassa ilmatiiviseen astiaan tai pussiin niin se säilyy pitkään huoneenlämmössä. Itse ostin noin kuukausi ennen joulua italialaisen panettonen, joka oli pakattu leipomossa tiiviiseen kääreeseen ja ilmatiiviiseen peltipurkkiin. Se oli jouluna aivan tuore vaikka säilytin huoneen lämmössä. Katsoin parasta ennen päivää, joka oli toukokuussa 2025 eli noin puoli vuotta leipomisesta. Ja tämä kaikki huoneen lämmössä ja täysin ilman lisäaineita. Salaisuus on ilmatiivis pakkaaminen, joka estää kuivumisen ja homeiden hyökkäykset.
  16. No sittenhän se ei tarvitse edes kananmunaa. Perunan tärkkelys pitää piirakan kasassa riittävästi.
  17. Valitettavasti tällekin palstalle on pesiytynyt häiriköitä, joiden ainoa tarkoitus on keskusteluiden tuhoaminen, mutta hyvä että rohkenit kysyä.

    En ole koskaan tehnyt vatruskoja, mutta reseptistä päätellen kananmunalla ei ole mikään hirveän iso rooli. Esimerkiksi tässä on vain yksi muna 800 grammaan perunaa.

    noin 800 g survottua keitettyä perunaa
    1 tl suolaa
    1 dl vehnäjauhoja
    1 kpl kananmuna

    https://www.maajakotitalousnaiset.fi/reseptit/pohjois-karjalan-vatruska

    Kananmunia voi korvata perunajauhoilla ja leivinjauheella. Koska vatruskoissa on jo valmiiksi perunaa niin kokeilisin tuolla reseptilla ilman kananmunaa ja 1-2 tl leivinjauhetta lisättynä. Näin valmiista piirakoista tulee ilmavampia ja kohonneempia.
  18. Pemmikaanihan olisi hyvää ja säilyvää survivalruokaa. Tässä resepti:

    500 g jerkyä
    500 g talia
    250 g kuivattuja karpaloita tai vastaavia marjoja
    250 g pinjan siemeniä, cashewpähkinöitä tai muita pähkinöitä.

    Pilko ainekset karkeaksi tasalaatuiseksi rouheeksi, sulata tali rouheen joukkoon ja muotoile haluamasi muotoisia patukoita tai keksejä. Näillä pysyy hengissä tunturissa niin, ettei välttämättä tarvitse edes tulia tehdä vaan voi hiihtäessä syödä.

    https://www.themeateater.com/cook/recipes/pemmican-the-original-hunters-trail-food
  19. Prisman ja Cittarin asiakaskunnassa on selvä ero. Muistan kun korona alkoi 2020 ja menin sulkua edeltävänä perjantaina Prismaan puolen päivän aikaan. Vessapaperihyllyt olivat tyhjinä, samoin säilykehyllyt ja makaronihyllyt. Tunnelma oli kuin Walking Deadissa. Sen jälkeen menin Cittariin hakemaan puuttuvia tarvikkeita ja kaikki oli siellä ihan normaalisti ja hyllyt täynnä.

    Toinen esimerkki oli viime sunnuntailta kun menimme Prismaan vasta klo 22 jälkeen kun tulimme myöhään kotiin mökiltä. Lähes kaikki hyllyt olivat tyhjiä ja mieheni totesikin, että tarjontahan on runsasta kuin Neuvostoliitossa aikanaan.
  20. ”Kuha on parasta kalaa melkein miten vaan laitettuna.”

    Kuha on kuin kanan rintafilettä tai possun sisä/ulkofiletta, mautonta mutta helppoa syötävää vanhuksille ja lapsille. Ahven on paljon maukkaampaa kuten myös hauki oikein laitettuna.
    21. 8 / 42
TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt