Afrikkalaisia mausteita?

itse kasvattaen

http://www.pavunvarsi.fi/product_info.php?products_id=591&osCsid=3491a62677b975c98065a5ec32ece8e4

http://www.jassu.fi/?s=pubescens
http://yle.fi/uutiset/news/2011/05/african_food_in_finland_hard_to_find_hard_to_sell_2629612.html?sendtofriend=true


ja hiukan vihjettä
http://fi.wikipedia.org/wiki/Afrikan_ruokakulttuuri
http://www.reseptitaivas.com/reseptit/arabi/arabi.php

http://www.punnitse.fi/myymalat/turku
Brahenkadulla sijaitsevasta Siwaily- etnokauppa
ja muistan Kauppahallin tummapuhuvan Goji-marja kauppiaan :
http://www.kauppahalli.fi/yritykset/mausteet-teet-kahvit-ja-karamellit/.

Tku monikuttuurikeskus
http://www.turku.fi/public/default.aspx?nodeid=13045&culture=fi-FI&contentlan=1

ja esimaistelemaan Tallinnaan
African Kitchen Uus 34, puhelin 660 5177 www.africankitchen.ee. Afrikkalainen ravintola, jonka ruoka on erikoista ja vaatii hieman totuttelemista.

http://beaglr.com/fi/8057996/

Kontulan Vanhustenkeskusta liki

http://en.wikipedia.org/wiki/African_cuisine

http://helsinki.yrityshaku.fi/yrityshaku/tiedot/Kauppa/Päivittäistavarakaupat/Maustekauppa Asafoetida/

Oli ennen hyvä tuossa Vänrikki Stoolinkatu Töölö.
Nyt vaikuttaa aika kuolleelta.
Vihjettä, suokikkisivustoni
http://snoobar.vuodatus.net/

Salsa Pili-Pili: (myös piri-piri nimellä)

12 chilipalkoa, poista siemenet ja paloittele
paloiteltua vihreää parikaa
valkosipulia
sipulia
1 kg tomaatteja
4 rkl viinietikkaa
1 rkl sokeria
suolaa
Kaikki ainekset kattilaan. Keitetään hiljaisella tulella 1 1/2 tuntia.
Tätä käytetään niin lihan kuin kalankin kanssa.

Nkunde Nyekundu (swahili)
1/2 kg punaisia papuja, joita olet liottanut yön yli
1-2 kupillista kookosmaitoa
2-4 rkl sokeria
pala kanelitankoa
suolaa
2 sipulia paloiteltuna
2 tomaattia paloiteltuna
1 vihreä paprika paloiteltuna
valkosipulia
curryjauhetta
chilipippuria
Laita pavut kattilaan ja keitä kunnes alkavat pehmentyä. Lisää loput aineista ja kiehuta kunnes pavut ovat kypsiä.

Tanzanialainen lihapata
1 - 1 1/2 kg lihaa palasina (nautaa, lammasta... maun mukaan)
öljyä
suolaa
sitruunamehua
vettä
curryjauhetta
pilkottu sipuli
pari-kolme perunaa paloiteltuina
pari tomaattia palasina
pari porkkanaa paloiteltuina
Ruskista liha padassa öljyssä. Suolaa, lisää vettä ja sitruunanmehu.
Lämmitä öljyä toisessa kattilassa. Kaada siihen currya ja kääntele hetken. Lisää sipuli, kuullota, lisää perunat, tomaatti ja porkkana. Kääntele hetken ja kaada seos lihan päälle.
Keitä kunnes liha on kypsää.
Tarjoile riisin kera.

http://tamarindheaven.blogspot.com/2011/01/hajupihka-eli-pirunpaska.html

http://www.kotikokki.net/keskustelut/?read,6,53609

Kävin parisen viikkoa sitten Turuus ja kauppahallin maustekaupat
melekoset !

http://www.poppamies.fi/jalleenmyyjat.php#Turku