Voiko täysjyvävehnäjauhoa käyttää suurustamiseen? Jos ei, niin millä korvaan resepteissä vehnäjauhon?
En viitsi kotiini ostaa höttöjauhoja sitä varten, että muutaman kerran vuodessa joudun suurustamaan sienikeittoni.
En viitsi kotiini ostaa höttöjauhoja sitä varten, että muutaman kerran vuodessa joudun suurustamaan sienikeittoni.
Vastaukset 6
Vanhimmat
No ainakin kastikkeiden suurustukseen käy htä hyvin kuin tavallinenkin jauho. Keiton suurustuksesta ei ole tietoa mutta luulen että käy.
Tumma maizena tummille esim. lihakastike tehdään lisäämällä lihan kypsennyslliemeen tumma maizenasuuruste,Vaaleille vaalea suuruste. Kerma taas suurustaa ruuan itsessään,jos haluat laimentaa esim.kermasoosia m.aidolla,lisää siihen hiukan vaaleaa maizenasuurusta. Jos ostat vehnäjauhoja,sitä löytyy kilon pusseissa ja se kannattaa olla karkeaksi jauhettua,ei tule sitten niin venyvää kuin hienoksi jauhetusta.Täysjyväjauhokin sopii suurustamiseen, kunhan siivilöit sen suurustamisen jälkeen.
Kiitos vastauksista! Huomenna kokeilen, miten suurustuu.
Mutta mitä ihmettä tämä tarkoittaa:
"Täysjyväjauhokin sopii suurustamiseen, kunhan siivilöit sen suurustamisen jälkeen. "
??
Hyvin suurustui! Ja ensi viikonloppuna sienikastiketta vääntämään :)
Moikka
Jos haluat siis tosi sileän kastikkeen,voit päästellä JO SUURUSTETUN KASTIKKEEN siivilän läpi ja muutenkin on hyvä konsti, jos sattuu paakkuja jäämään.
Tiedätkö Karjaportin valmistaman demi-glace-kastikkeen?Nykyisin taitaa HK myös valmistaa ko. kastikepohjaa.
Saat demi-glacesta hyvän kastikkeen lisäilemällä makuja, jotka ko.ruokaan sinusta sopivat.Kastike sisältää jonkin verran suurustetta,mutta jos lisäät siihen lientä,voit lisäksi suurustaa tummalla maizenalla.
Voit lisätä esim. punaviiniä,pippureita,sipulia jne..tai kermaa
Jos haluat kysellä,vastailen kun ehdin
Makoisia hetkiä
siivilöidä teet suuruksen ennen katamista esim.lihojenpäälle.