Jos luet tonkapavusta Wikipediassa (http://en.wikipedia.org/wiki/Tonka_bean) niin lue myös välilehti “Discussion”, siellä korjataan jokunen pääartikkelin epätarkkuus,
http://fi.wikipedia.org/wiki/Kumariini
Mutta mistähän saisi ?
tonka-papu
kumariini
5
3258
Vastaukset
- lautasella
ulkomailta, googlaa netistä.
- hetken huulilla
Krunikan suklaapuoti Chjoko hankkii
http://www.chjoko.com/
http://www.helsinki.fi/fi/index/matkailu/suklaaherkut.html - Dipteryx odorata
Lieber Herbarum antaa muilla kielillä
http://www.liberherbarum.com/Pn5847.HTM - kumariinia
http://www.liberherbarum.com/In0296.HTM
ja mm kaneli: Lyhytaikainenkin altistuminen aineelle voi ärsyttää ihoa. Pidempiaikainen tai toistuva altistuminen aineelle saattaa altistaa syövälle.
http://yle.fi/uutiset/myrkyton_kaneli_on_mauton_kaneli/5470213- tonk_tonk
Kumariiniton kaneli = ceylonin kaneli .
Kumariini ohentaa verta , joten sitä pitää käyttää varovasti.
Väinönputkessa ja Liperissä sekä sitrushedelmien eteerisissä öljyissä on kumariinia mutta vähemmässä määrässä. Yhdysvalloissa tonkapavut ovat olleet kiellettyjä jo vuodesta 1954 asti sekä ruoanlaitossa ja elintarvikkeissa, juuri tämän kumariini pitoisuutensa takia, mutta varsinkin ranskalaiset käyttävät sitä usein mausteena vaniljan sijasta (tai sen lisäksi) esimerkiksi suklaakonvehdeissa, Creme bryleessä, vaniljakastikkeissa ja jäätelöissä.
Tonkapapu maistuu vienosti vaniljalle, neilikalle, lakritsille ja vähän karvasmantelille. Ranskalaisessa keittiössä tonkapapua käytetään mausteena vaniljan sijaan esimerkiksi suklaakonvehdeissa, Créme brûlèessä, vaniljakastikkeissa ja jäätelöissä.
Tonkapavut ovat alkuperin Eteläamerikkalaisen puun kivihedelmiä ja kerätään ,kun puun hedelmä on pudonnut maahan. Tämän jälkeen hedelmistä poistetaan siemenet jotka saavat kuivua auringossa. Siementen kuivuttua ne pannaan usein rommiin vuorokauden ajaksi nesteytymään jotta ne paisuvat. Tämän jälkeen papujen annetaan käydä ja kypsyä noin vuoden ajan jolloin niihin muodostuu juuri tätä mainitsemaani kumariinia. Noin 10 % pavun painosta voi olla kumariinia, ja koska papuja käytetään vain noin neljännesosa kastike- ja jäätelöresepteissä ei ole yliannostusten vaaraa. Sama koskee muskottipähkinää, sekin on suurissa määrissä myrkyllistä kuten myös monet muut ruoanlaitossa. https://en.wikipedia.org/wiki/Dipteryx_odorata
Tallinnasta
http://www.pipar.ee/product.php?main_id=1&category_id=14&prod_id=1465&start=0&lng=uk
tai Turuust yks papu
http://www.smallstore.fi/store/spices/chic-shot-tonkapapu-18
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Persuilla ja Saksi-Riikalla meni sitten pornon levittämiseksi koko touhu.
Onko kenellekään yllätys?1842001Hei A, osaatko
sanoa, miksi olet ihan yhtäkkiä ilmestynyt kaveriehdotuksiini Facebookissa? Mitähän kaikkea Facebook tietää mitä minä en531912Synnittömänä syntyminen
Helluntailaisperäisillä lahkoilla on Raamatunvastainen harhausko että ihminen syntyy synnittömänä.1351588Euroviisut fiasko, Suomen kautta aikain typerin esitys, jumbosija odottaa. Olisi pitänyt boikotoida!
Tämän vuoden euroviisut on monella tapaa täydellinen fiasko. Ensinnäkin kaikkien itseään kunnioittavien eurooppalaisten1451495Mitä tämä tarkoittaa,
että näkyy vain viimevuotisia? Kirjoitin muutama tunti sitten viestin, onko se häipynyt avaruuteen?411324Nukkumisiin sitten
Käsittelen asiaa tavallani ja toiveissa on vielä että tästä pääsee hyppäämään ylitse. Kaikenlaisia tunteita on läpikäyny41204Muistatko komeroinnin?
Taannoin joskus kirjoitin aloituksen tänne komeroinnista eli hikikomoreista; syrjäytyneistä nuorista ihmisistä. Ehkä asu481185Naisten tyypilliset...
Naiset ei varmaan ymmärrä itse miten karmealle heidän tavara haisee. Miehet säälistä nuolevat joskus, yleensä humalassa101163Tuollainen kommentti sitten purjehduspalstalla
"Naisen pillu se vasta Bermudan kolmio on. Sinne kun lähdet soutelemaan niin kohta katoaa sekä elämänilo että rahat"31128Syö kohtuudella niin et liho.
Syömällä aina kohtuudella voi jopa laihtua.On paljon laihoja jotka ei harrasta yhtään liikuntaa. Laihuuden salaisuus on111127