Auttakaa!!!

Helpoin maistuva liharuoka, mikä minulle tulee mieleen, on semmoinen, että ostaa kaupasta valmiiksi maustetun paistin (esim. punaviinimarinoitu naudanpaisti, porsaanfilee kermaisessa kastikkeessa, niitä on vaikka minkälaisia sellaisissa vakuumipakkauksissa). Sitten ostaa myös paistopusseja, helpompi paistaa semmoisessa kun ei tarvitse varoa lihan kuivumista. Semmoiseen lihaan ei siis tarvitse lisätä mitään mausteita eli maun osalta ei voi mennä pieleen eikä oikeastaan muutenkaan, kun noudattaa paistoaikaohjetta, joka on siinä pussissa.

Sen seuraksi voi keittää ihan vaan perunoita tai perunamuusia tai tehdä salaatin. Jos haluaa kikkailla, niin säästämällä paistopussiin jäänyttä lientä noin desin, lisäämällä siihen noin 1-2 dl kermaa, keittämällä sitä vähän kokoon ja suurustamalla semmoisella jauheella, minkä nimi on ihan vaan joku suuruste ruskealle kastikkeelle (en muista tarkkaa nimeä, sitä lisätään liemeen ohjeen mukainen määrä ja keitetään minuutti), saa melko makoisan kastikkeen. Voi siihen vielä lisätä mauksi vähän esim. sinappia, rosepippuria tms. mutta ei välttämättä, eikä se koko kastikekaan ole välttämätön, kyllä tuota lihaa syö raavas mies ilman lisukkeitakin.

Kätevintä on kaataa liemi pois pussista siitä nurkasta, minkä on leikannut auki (ohje paistopussipaketissa), avata sitten pussi vaikka repimällä, laittaa paisti leikkuulaudalle ja leikata viipaleiksi. Viipaleet voi vielä laittaa takaisin uuniastiaan (ite käytän uunivuokaa vaikka onkin paistopussi, koska se voi falskata), hieman paistolientä päälle ja folion alle uuniin lämpenemään, jos ovat siinä leikellessä ehtineet jäähtyä. Naudan paistissa voi olla kalvoja, jotka kannattaa leikellä pois jo siinä paistia viipaloidessa. Possun fileessä ei ole kalvoja, mutta siinä on päällä rasvakerros (jota ei saa poistaa ennen paistamista, että file pysyy mehevänä), se irtoaa helposti kypsästä fileestä samalla kun viipaloi.