Heips!
Tartteisin pikaisesti majoneesitahnan ohjeen (eli joku sellainen hyvä tahna,joka käy esim. croissanttien,patongin tms. väliin...kinkkua voisi esim. olla,mutta mitähän muuta)
Toivottavasti joku osaa auttaa minua :)
Tartteisin pikaisesti majoneesitahnan ohjeen (eli joku sellainen hyvä tahna,joka käy esim. croissanttien,patongin tms. väliin...kinkkua voisi esim. olla,mutta mitähän muuta)
Toivottavasti joku osaa auttaa minua :)
Vastaukset 2
Vanhimmat
1 munankeltuainen, 2dl oliviöljyä, 1-2 rkl sinappia, suolaa valkopippuria maun mukaan. 2-4 valkosipulin kynttä mikäli haluat italialaisen. Se sopii hyvin patongin kanssa. Kaikki tarveaineet oltava huoneenlämpöisiä, ja varo ettei juoksetu. Lisää öljy vaikka pienissä erissä käsin vispaten.
Tee perusmajoneesi: 3 kpl kananmunan keltuaisia, 2 dl rypsiöljyä, 0,5 dl oliiviöljyä, suolaa, valkopippuria, valkoviinietikkaa, dijonsinappia.
Laita keltuaiset kulhoon ja lisää suola (n.1/2 tl), pippuri (ripaus), etikka (pieni loraus), sinappi (n. 1 tl). Vatkaa ainekset kevyesti sekaisin.
Sekoita öljyt keskenään. Kaada öljyä ohuena nauhana keltuaisseokseen koko ajan voimakkaasti vatkaten. (joko käsin tai sähkövatkaimella)
Kun seos alkaa emulgoitumaan (paksuuntumaan) öljyä voi lisätä enemmän kerrallaan. Valmis majoneesi on sileää ja melko tanakkaa.
Majoneesin sekaan esim.: kinkkua (palvattua), tuoretta paprikaa, suolakurkkua, kaprista, tuoretta persiljaa, valkosipulia.
Leikkaa kinkku, paprika ja suolakurkku pieneksi kuutioksi. Hienonna kapris, persilja ja valkosipuli.
Laita kaikki ainekset kulhoon ja lisää majoneesia sekoittaen vähän kerrallaan, kunnes koostumus on mielestäsi hyvä.
Lisää vielä joukkoon hieman kermavaahtoa tai vatkattua smetanaa ikäänkuin keventämään rakennetta.
Tarkista vielä maku. Lisää tarvittaessa suolaa, valkopippuria, tm. mieleisiäsi mausteita.
Anna tahnan maustua kylmässä hyvin peitettynä muutaman tunnin.