Tässä mun pizzaresepti kevyessä muodossa. Makua pizzaan tulee ruisjauhoista joita käytetään pohjassa. Ruisjauhoja ei kuitenkaan kannata lisätä liikaa, silloin pohja maistuu kitkerältä. Lisämakua saat myös, kun käytät tomaattiseoksessa runsaasti sipulia, valkosipulia ja mausteita.
Pizzapohja(n. kaksi pellillistä pizzaa):
n.10dl vehnäjauhoja
2dl ruisjauhoja
30g hiivaa/ 1pss kuivahiivaa
5dl vettä (kädenlämpöistä)
1-2rkl rypsiöljyä
1/2tl suolaa
Liuota hiiva veteen. Sekoita jauhot ja suola keskenään ja lisää ne sitten hiivan joukkoon. Alusta taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi, lisää lopuksi öljy ja laita sitten lämpimään paikkaan kohoamaan n. 20-30min. Jaa kohonnut taikina kahteen osaan. Kauli taikinat pellille ja anna taas kohota hetki. Levitä sitten päälle haluamasi täytteet. Paista uunissa keskitasolla n.12min 250C:ssa.
Tomaattiseos pizzaan:
1 sipuli pilkottuna
1-2 valkosipulinkynttä
1 purkki(n.400g) tomaattimurskaa/ tomaattisosetta (on hieman vetelämpää)
n.2 rkl ketsuppia
n.1/2 tl aromisuolaa/ suolaa
n.2rkl oreganoa
ripaus mustapippuria (oman maun mukaan)
ripaus chilijauhetta/ chilirouhetta (oman maun mukaan mutta suosittelen varomaan!)
Täytteet:
Nämä ainakin ovat kevyitä vaihtoehtoja pizzan täytteeksi:
tonnikala, katkaravut, tomaatti, sipuli, valkosipuli, ananas, herkkusienet, broileri, paprika, oliivit
Ja tässä esimerkkejä täytteistä jotka voi valita kevyemmin:
jauheliha (vähärasvaista 5-10%:sta naudan paistinjauhelihaa)
kinkku (vähärasvaisia kinkkusuikaleita)
pekoni (korvaa jollain leikkeleellä esim. savuhärkä 3%rasvaa...on muuten hyvä valinta)
meetvursti (kevyt meetvursti)
juustoraaste (arla delite juusto, rasvaa 5%)
Ja ei kun herkuttelemaan! nami, nami...
Pizzapohja(n. kaksi pellillistä pizzaa):
n.10dl vehnäjauhoja
2dl ruisjauhoja
30g hiivaa/ 1pss kuivahiivaa
5dl vettä (kädenlämpöistä)
1-2rkl rypsiöljyä
1/2tl suolaa
Liuota hiiva veteen. Sekoita jauhot ja suola keskenään ja lisää ne sitten hiivan joukkoon. Alusta taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi, lisää lopuksi öljy ja laita sitten lämpimään paikkaan kohoamaan n. 20-30min. Jaa kohonnut taikina kahteen osaan. Kauli taikinat pellille ja anna taas kohota hetki. Levitä sitten päälle haluamasi täytteet. Paista uunissa keskitasolla n.12min 250C:ssa.
Tomaattiseos pizzaan:
1 sipuli pilkottuna
1-2 valkosipulinkynttä
1 purkki(n.400g) tomaattimurskaa/ tomaattisosetta (on hieman vetelämpää)
n.2 rkl ketsuppia
n.1/2 tl aromisuolaa/ suolaa
n.2rkl oreganoa
ripaus mustapippuria (oman maun mukaan)
ripaus chilijauhetta/ chilirouhetta (oman maun mukaan mutta suosittelen varomaan!)
Täytteet:
Nämä ainakin ovat kevyitä vaihtoehtoja pizzan täytteeksi:
tonnikala, katkaravut, tomaatti, sipuli, valkosipuli, ananas, herkkusienet, broileri, paprika, oliivit
Ja tässä esimerkkejä täytteistä jotka voi valita kevyemmin:
jauheliha (vähärasvaista 5-10%:sta naudan paistinjauhelihaa)
kinkku (vähärasvaisia kinkkusuikaleita)
pekoni (korvaa jollain leikkeleellä esim. savuhärkä 3%rasvaa...on muuten hyvä valinta)
meetvursti (kevyt meetvursti)
juustoraaste (arla delite juusto, rasvaa 5%)
Ja ei kun herkuttelemaan! nami, nami...
Vastaukset 8
Vanhimmat
...on jättää pizzasta kokonaan juusto pois! Tiedän, kuulostaa hieman perverssiltä, mutta mielestäni pizzasta tulee myös ilman juustoa aivan loistavan, tosin hieman erilaisen, makuista. Suosittelen kokeilemaan!
En laihduta, mutta silti teen itse niin, että laitan pitsaan puolet raejuustoa ja puolet "tavallista". Leivän päällä käytän kevytjuustoja (Kadett, Polar 15 5), mutta pitsaan ne eivät sovi.
Juustoa myös tungetaan pitsaan aika lailla, itse laitan puolet vähemmän kuin yleensä ja silti hyvältä maistuu.
No itse oon tehnyt aina sellaisen n.40cm halkaisijaa olevan ohuen pyöreän pizzan, niin olen sen taikinan tehnyt desilitrasta vettä, joten luulisi että kaks pellillistä tulee pienemmästä määrästä kuin puoli litraa? Suurin osa pizzan kaloreista tulee kuitenkin hiilihydraatista eli taikinasta. Olen itse käyttänyt kokojyväisiä sämpyläjauho seoksia. Tuohon kastikkeeseen vielä rkl tai pari oliiviöljyä ja tietenkin tunniksi pariksi hellalle hautumaan.
Turha mennä pizzaa pilaamaan turhilla kevennysehdotuksilla.. pizza ilman juustoa, tai 5%:lla juustolla ei maistu miltään!
Ja pizzassa kalorit tulevat kyllä erittäin varmasti täytteistä, ei pohjasta :)
Kunnollista pizzaa juustolla ja pepperonilla ym. voi syödä silloin tällöin ihan hyvällä omallatunnolla jos muuten syö normaalia, terveellistä perusruokaa. Nauttikaa ruoasta hyvät ihmiset!!
10 desilitrasta vehnäjauhoja tulee ihan älyttömästi kaloreita, mutta esim. tonnikala purkista ei juurikaan tule.
Opin Sopranos keittokirjasta tekemään pizzaan tomattipohjan siten että ensin herätellään mausteet ja valkosipuli öljytilkassa pannulla, lisätään tomaattimurska ja muut aineet,esim tomaattipure ja annetaan liian nesteen haihtua.Aloitan aina pizzan teon tästä niin että seos ehtii jäähtyä sillä aikaa kun teen taikinan.Jauhoiksi laitan puolet sämpyläjauhoja.Tuo tomaattipohja paransi pizzan makua perheenkin mielestä.
Ei sitä tomaattikastiketta tarvitse tuntitolkulla kuumentaa, siitä lähtee kirpeys ja särmä!
Jos haluat maukkaamman tomaattikastikkeen, korvaa osa pyreellä - vaikka kokonaan (paras merkki on Mutti, tuubissa, Stokkalta). Enemmän makua ja vähemmän vettä... jää pohja sopivan kuohkeaksi/rapeaksi.
Ja huom. oregano kuuluu lisätä pizzaan aina paistamisen jälkeen, sillä kuumennettaessa oregano muuttuu kitkeräksi.
olisitko kiltti ja kertoisit vähän enemmäntuosta sopraanosin pizzan kastikkeen teosta? Mitä mausteita ja muita aineksia laitetaan ja missö suhteessa.Tekis mieli koittaa.kiitti jo etukäteen!