Lohta + valkosipulia + kermaviiliä = ?

Joulukala

Nyt tarttis viisaammilta neuvoa. Viime jouluna söin kyläillessäni kermaviilissä lillunutta lohta, joka oli hyvin valkosipulista ja nyt tarvitsis saada ohjeet moisen tekemiseen, että saa tänäkin jouluna kyseistä nannaa.
Sen tiedän, että lohi oli raakaa ja valkosipulin lisäksi kermaviilin seassa maistui sitruuna ja tilli, mutta kuinka kauan herkkua täytyy "kypsytellä" ennen syömistä?
Tietysti kaikki maustamis- ja muut ohjeet otetaan kiitollisena vastaan.

9

1302

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Vanha kokki

      Lyö se kinkku vaan uuniin ja unohda moiset hömpötykset! Ostat ison tanskalaisen kinkun ja rykäset uuniin. Siitä riittää syötävää pitkäksi aikaa. Jos nyt oikein pröystäilemään alat niin sitten vielä yks-kaks rasiata lanttulaatikkoa. Muutama salkku kaljaa vielä kyytipojaksi niin joulunpyhät on ohi ennen kuin ehdit kissaa sanoa! Näin meillä täällä Harjavallassa on ollut tapana tehdä.

    • Joulukala

      No kyllähän oli avulias viesti.
      Jos vaikka sais vastauksen joltain, joka ei ole täydellinen idiootti..

    • Täti

      Lienee ollut jotakin tämän tapaista. Oleellista on "esikypsytys" etikka/suolaliemessä.
      Majoneesi ei ole kastikkeessa välttämätöntä, se kuitenkin parantaa rakennetta, eikä kastike vetisty niin helposti. Mausteeksi voi sitten laittaa sitruunamehua ja esim hieman sinappia (dijon) ja jättää noita muita yrttejä pois. Ihan maun mukaan.

      Lohi valkosipuliyrttikastikkeessa

      n. 600g kirjolohifileetä

      Liemi:
      5 dl vettä
      2 dl valkoviinietikkaa
      1 rkl suolaa

      Kastike:
      3 dl majoneesia (tai yksi tuubi)
      4 dl kermaviiliä
      2-3 valkosipulin kynttä
      tilliä runsaasti (2 nippua)
      ruohosipulia yhtä paljon
      persiljaa puolet edellisten määrästä
      yrttejä maun mukaan (rakuunaa, basilika, kirveliä)

      1. Leikkaa kalafileet ohuiksi viipaleiksi, poista ruodot. Sekoita liemen ainekset ja kaada liemi kalojen päälle niin että kalapalat peittyvät kokonaan liemeen. Anna kalan kypsyä etikkaliemessä vähintään 5 tuntia. Kala on pehmeää ja vaaleaa kun se on valmista.
      2. Kaada etikkaliemi pois ja valuta kala hyvin. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Laita sopivan purkin tai astian pohjalle ensin vähän kastikketta, ja sitten kerroksittain kalapaloja ja kastiketta niin että kalat peittyvät kastikkeeseen ja maustuvat tasaisesti. Anna maustua jääkaapissa yön yli.

    • Joulukala

      Noniin, saatiinhan tähänkin mysteeriin jotain tolkkua. :)
      Kiitoksia kovasti Täti! Pitääkin tehdä yksi satsi kokeeksi ennen joulua, kun ei se näköjään vaatinutkaan niin paljoa "kypsymisaikaa" kun luulin.

    • munieni

      elämys oli elämäni munaus ei siinä enää kyllä kalanmakua jos sekoitellaa valkoviinietikka, valkosipuli,ruohosipulia,tilliä,ym,ym

    • Joulukala

      Tein sitten oman versioni, joka pitää sisällään seuraavaa:

      n.500 g norjalaista lohta
      2 purkkia kermaviiliä
      reippaasti tuoretta tilliä ja ruohosipulia
      n. 2 tl jauhettua merisuolaa
      n. 2 tl sitruunapippuria
      6 yksikyntistä valkosipulia murskattuna

      Nyt "kypsyy" jääkaapissa. Ilmoittelen maistelun jälkeen minkämoista tuli.

      • Tiskin tällä puolen

        Tuolla reseptillä saat mädäntynyttä biojätettä...

        Raakakypsennykseen löytyy vain kaksi vaihtoehtoa:

        - happo (yleensä etikka tai sitrushedelmät)
        - suola (kuten graavikalassa)

    • no mutta....
    • Joulukala

      Kyllä tuosta hyvää tuli, suolaa olis voinu olla reippaamminkin, mutta valkosipulia piisaa. :D

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Porvarimediat paniikissa demareiden huiman kannatuksen vuoksi

      Piti sitten keksiä "nimettömiin lähteisiin" perustuen taas joku satu. Ovat kyllä noloja, ja unohtivat sen, että vaalit
      Maailman menoa
      73
      5871

    2. KATASTROFI - Tytti Tuppurainen itse yksi pahimmista kiusaajista!!!

      STT:n lähteiden mukaan SDP:n eduskuntaryhmän puheenjohtaja Tytti Tuppurainen on käyttäytynyt toistuvasti epäasiallisesti
      Maailman menoa
      275
      4750

    3. Huono päivä

      Tänään on ollut tosi raskas päivä töissä. Tekis mieli itkeä ja huutaa. En jaksa just nyt mitään. Minä niin haluaisin ja
      Ikävä
      20
      2588

    4. Mikä siinä on ettei persuille leikkaukset käy?

      On esitetty leikkauksia mm. haitallisiin maataloustukiin, kuin myös muihin yritystukiin. Säästöjä saataisiin lisäksi lei
      Maailman menoa
      28
      2493

    5. Juuri nyt! Tytti Tuppurainen on käyttäytynyt toistuvasti epäasiallisesti

      Ai että mä nautin, Tytti erot vireille! "Käytös on kohdistunut avustajia ja toisia kansanedustajia kohtaan, uutisoi STT
      Maailman menoa
      88
      1532

    6. Puolen vuoden koeaika

      Voisi toimia meillä. Ensin pitäis selvittää "vaatimukset" puolin ja toisin, ennen kuin mitään aloittaa. Ja matalalla pro
      Ikävä
      14
      1420

    7. Onko kaivattusi

      liian vetovoimainen seksuaalisesti?
      Ikävä
      105
      1357

    8. Olen ihmetellyt yhtä asiaa

      Eli miksi naiset ovat niin pelokkaan tai vaitonaisen oloisia minun seurassani. Se sai minut ajattelemaan, että olen epäm
      Ikävä
      128
      1306

    9. seurakunnan talouspäällikön valinta meni perseelleen

      Nyt on ihan pakko kyseenalaistaa tuo Kemijärven seurakunnan päätös talouspäälliköstä. Valitulla ei ole talouspuolen osaa
      Kemijärvi
      108
      1254

    10. Rötösherra käräjillä

      Ähtäriläisyrityksen epärehellisyys oli niin suurta, että mies yhtiön takaa oli lähellä saada ehdotonta vankeutta. Vaikeu
      Ähtäri
      19
      1211
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt