Suomalainen jauho-rasvaseos

Suomessa syödään lihaa hyvin paljon, mm. sianlihaakin yli 70kg/kansalainen! Ja kun lisätään tähän muut teuraseläimet, luku varmaan lähentelee jo 100kg/nuppi. Näin meille väitetään.

Tämä tilastoharha juontaa alkunsa -70 luvulle, jolloin Suomi alkoi lähentyä yhteiseurooppalaista standardia elintarviketeollisuudessakin.
Tuolloin nimittäin lähes kaikilta suomalaisilta makkaroilta kiellettiin makkara-nimityksen käyttäminen!
Syynä tähän oli makkaroiden liian alhainen lihapitoisuus.
Suomalaiset makkarat oli tehty jo silloin pääasiassa rasva-jauhoseoksesta, johon lisättiin kaikkea mahdollista teurasjätettä kuten jänteitä, utareita , kamaraa jne. Lihaa niihin ei juurikaan käytetty.

Koska tästä mössöstä ei saanut käyttää nimitystä makkara, europpalainen standardisointi joutui perustamaan suomalaiselle makkaralle 'muu lihatuote'-nimikkeen.

Suomessa oikea liha oli kallista, eikä sitä tavallisissa kaupunkitalouksissa syöty oikeastaan kuin viikonloppuisin, joten erilaisten edullisten makkaroiden kulutus oli suurta. Lenkkimakkaroista, nakeista, lauantai- ja jopa T-makkarastakin tehtiin ruokaa lähes päivittäin. Sittemminhän tuo hyvin yleinen T-makkara poistettiin tuotannosta, koska se ei sisältänyt oikeastaan mitään ihmisravinnoksi kelpaavaa.

Suomalaiset söivät siis valtavat määrät 'muu lihatuote'-tuotteita, joissa ei juurikaan ollut lihaa, mutta jotka silti nostivat suomalaisten lihankulutusta korkealle, lähes eurooppalaiselle tasolle.
Tästä tilastoharhasta on edelleen kyse kun meidän väitetään syövän paljon lihaa. Todellisuudessa me syömme edelleen jauhoja, rasvaa, utareita, kamaraa, jänteitä, muuta sekalaista teurasjätettä, ja tietenkin suuret määrät erilaisia lisäaineita.
Oikeaa lihaa me syömme edelleen melko harvoin.