Ravintola-annoksen asettelu

Ai, kyllä minä olen aina onnistunut leikkaamaan sen lihan siinä keon päälläkin. Meillä lounaspaikankin kokilla on sen verran kunnianhimoa, että asettelee pihvin tai fileen kauniisti kasviksista tehdyn keon päälle ja ympärille tyylikäs pyöräytys kastiketta. Tykkää vielä jutustella asiakkaiden kanssa ja kerää monilta hyvät pisteet niin kauniista asettelusta kuin erittäin hyvästä ruuastakin :)

Minä en kanssa yhtään tykkää tuosta tavasta. Varsinkin jos syö hienommalla seurueella niin siinä vilkuillaan toisiamme että kuka alottaa ja miten tämä keko puretaan. Vaikkapa kokousruokailu. Lopputulos on läjä kaikkea lautasella kuitenkin ja noloja ilmeitä eikä kukaan oikein tiedä kuinka asia hoidetaan sivistyneesti ja hienostuneesti. Karkeasti sanottuna ihan persiestä nämä keot joihin on ripoteltu pari pisaraa kastiketta ympärille ja heitetty vielä päälle joku heinä josta nyt et tiedä kuuluuko se syödä vai ei. Ihan liikaa hifistelyä, voisivat sitten kerralla laittaa hampurlaispussiin sen kekonsa niin siinä säästyisi jakkupukukin tahroilta.

Koska sä olet viimeksi käynyt ravintolassa?
Vai onko kokki jämähtänyt -90 luvulle?
Tornit ovat aivan passé.

Nykyinen trendi on koota lautanen niin että se näyttää "roiskaistulta".
Ei mitään järjestystä näennäisesti, mutta kaikki samat annokset ovat samassa järjestyksessä.

kyllähän silmänruokaa pitää olla.. kaunis annos, hyvä maku.. ja tosiaan jokainen voi syödä annoksen tavallaan :)

Joo kokkaa kotona tai ota eväät:)

Kauneus on katsojan silmässä. Mun mielestä ne keot ovat vastenmielisiä katsella ja ne muutaman tipan koristekastikkeet tekevät vihaiseksi. Haluaisin myös maistaa sitä kastiketta! Ja ne vihreät tikut ristissä keon päällä! Voi v***u. Ja se kamala herneenversovillitys, miksi niitä herneenversoja pitää tunkea joka ruokaan?

Eipä ole minua haitannut kun en enää käy suomalaisissa ruokapaikoissa. Olen saanut tarpeekseni surkeista tekotaiteellisista teollisista puolivalmisteista joista nämä ravintoloitsijoiksi itseään nimimittävät kehtaavat kiskoa törkeitä hintoja kaiken odottelun ja turhan pyörittämisen jälkeen. Minunpuolesta saavat mennä konkkaan koko ammattiryhmä ja ulkomaan yrittäjät tilalle nopeammalla palvelulla ja paremmilla safkoilla. Tuollainen töhritty vajaa-annoskyhäelmä näyttää lähinnä huonostitiskatulta ja ne heinät olisi oikeastaan kuuluneet niille elikoille joita pitäisi löytyä paistettuna annoksesta. Kotona saa paremmat safkat kuin suomalaisessa ravintolassa.

Heippodej ja suora lähetys...: Rovaniemellä oli erään julkimon osaomistama vai liekkö kokonaan omistama ruokaravintola....siis oli. Pari kertaa käytiin porukalla ja vaikka otettiin 4 erinimistä annosta ja ne sentäs sisällöltäänkin oli viel erilaisia sekä ulkoasultaan poikkes huomattavasti toisistaan niin: Aivan samalta maistui kaikki ? Kokki oli vissiin saanu friteerauskeittimen ja yhden pippurisekoituspussin loihdintavälineiksi tai sit se oli näitä kokkisotakorkeakoulussa ruudun välityksellä oppinsa saaneita keittiömestareita. Arvonsa toki silläkin ravintolalla: Siellä oli hienoja kauhuhahmoja pitkin seiniä. Liikeideana olis pitänyt olla silmänruokaravintola omilla eväillä. Hah hah ja Bon Appetit...

Eikä siinä kaikki. Mikähän trendi/kokin näkemys on se kun annoksen päälle roiskaistaan muussi. Eipähän näy kalafilee siten, jos vaikka paistossa oli kömmähtänyt.

Eräs ravintola brassaili a'la carte menulla. Lautasella oli sitten eksoottisina hedelminä suoraan säilykepurkista nostettu persikan puolisko ja pari kylmää ananasrengasta.