Kasvisliemi?

Ei kai se nyt sen kummosempaa ole kun keittää kasviksia vedessä, lisätä halutessa suolaa. Perunaa en laittais, se mössööntyy. No mutta sipulia, lanttua, porkkanaa, selleriä, piparjuurta, purjoa tms pilkottuna ja kun ne on kypsiä siivilöi liemi pois. Siinä kai se.

Periaatteessa noin. jSuolana käytä celtic sea -suolaa. Sitä saa olla vähän runsaammin niin sitten itse ruokaa ei tarvitse niin suolata.

Eli keitä hiljaisella tulella pilkottua slleriä, porkkanaa, myös vihreät varret käy ja punajuuri, jos liemen värillä ei ole väliä. Inkivääri on hyvää ja fenkoli. Voit maustaa myös mielesi mukaan chilillä, valkosipulilla, yrteillä.

Veden ja kasvisten suhde on 2:1 eli esim. litraan kasviksia 2 litraa vettä.

Kun kasvikset ovat pehmeitä, anna keitoksen jäähtyä huoneen lämpöön.
Nyt on kaksi vaihtoehtoa:

1. siivilöi liemi pois ja käytä molemmat. Näin liemestä tulee kirkkaampaa

tai

2. pane kaikki tehosekoittimeen ja jauha löysäksi soseeksi. Lisää vettä jos on tarvis. Tämän "mössön" voi sitten käyttää eri ruokien pohjana. Menee keittona jopa sellaisenaan.

Kummalla tahansa tavalla teetkin, voit säilyttää liemen pakastimessa, laita viakka 2 dl:n annosrasioihin, jotka on kätevä ottaa sulamaan tarpeen mukaan.

http://www.puljonki.fi/index.jsp?pid=176#30
ja Stocka myy 0.5 dl tötsiä
Löysin myös himmikaupasta lasipurkissa