Riisi-ohrakasvissalaatti

1 liemikuutio
8 dl vettä
1 1/2 dl Riisi-ohraa

2 varttavarsiselleriä
1 puntti rucolaa
5 kirsikkatomaattia
1 kevät-sipulin varret
1 dl riivittyjä herneitä
1 kevät sipuli
1 pienen pieni kesäkurpitsa


1. Keitä riisi-ohra ohjeen mukaan lihaliemikuutiolla maustetulla vedellä, riivittyhen herneiden, ja varsisellereiden sekä kuullotetun sipulin kanssa.
2. Silppua sen aikana rucola, kirsikkatomaatti ja kevätsipulin varret salaattikulhoon.
3. Paista kesäkurpitsaa muutama minuutti kuumalla pannulla.
4. Yhdistä ainekset salaatti-kulhossa.
5. Mausta haluamallasi kastikkeella, ja sitruunamehulla.
6. Tarjoa vaikkapa paistettujen porkkanoiden kanssa. Nuoret ovat parhaimpia.