Miksi kaikki kokit ja julkkiset joka ohjelmassa kehuvat kuhaa ja sen makua? Sitä saadaan kesäisin aika paljon, kun kalastetaan ja meidän perheestä ei kukaan tykkää sen mausta. On maustettu hyvin, välillä vain suolattu, välillä hukutettu kermaan tai voihin ja joskus vain paistettu tai tehty uunissa ja koskaan se ei ole hyvää. Yhtä pahaa kuin hauki. Miksi sitä julkut kehuu aina? Mikä teidän mielestä kuhassa on hyvää?
Miksi kuhaa kehutaan aina?
Kuhaska34
6355
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 6
Vanhimmat
Ja kukaan ei nyt sitten ole kuhan ystävä, outoa.
Ehkä kuhaa kehutaan sen takia, kun sitä on hyvin saatavana ja se on kyllä minun mielestä aivan hyvän makuinen kala.
kuhalle sopii hyvin monenlaiset valmistustavat, niinkuin reseptien määrästäkin käy selväksi.
Kuha on sopivan miedon makuinen monille kastikkeille ja lisäkkeille eikä ole ns. kalamainen maultaan kuten esimerkiksi ahven. Siitä saa myös erin omaisen kalaliemen ko. kastikkeiden pohjaksi.
Vaalealihaisena ja vähärasvaisena kalana kuha on paljon monikäyttöisempää kuin lohi.
Kyllä kuha mielestäni on täkäläisten kalojen aatelia. Tykkään toki myös hauesta, ahvenista, silakoista ja muikuista. Ylipäätään kalaosasto on mieluinen.
Pistäppä Googleen hakusanaksi "kuhaa Mannerheimin tapaan". Siinä on kiva ohje klassisesta tavasta kokata kuhafileillä. Olen tehnyt noita useita kertoja, aivan mainio juttu.
Kuha on lisäksi mainio kalakeiton aines. Meillä kotona laitettiin kuhakeittoa hyvin usein.
Unkarissa kuha on ihan kansallisherkku, sitä saalistetaan siitä valtavasta Balaton-järvestä ja valmistetaan eri tavoin nimenomaan Balatonin alueella, toki myös muualla.
"Pistäppä Googleen hakusanaksi "kuhaa Mannerheimin tapaan". Siinä on kiva ohje klassisesta tavasta kokata kuhafileillä."
PASKAA puhut! Ei afrikassa kasva kuhia joten ei mannerheimkään sitä ole voinut syödä!
VALKOVIINISSÄ KYPSENNETTY KUHA WALEWSKA
600-800 g kuhafileitä
2 dl valkoviiniä
1 dl vettä, johon sulatettu ½ kalaliemikuutio
Kastike
2 rkl voita
2 ½ rkl vehnäjauhoja
2 dl kalalientä
2 dl valkoviiniä
½ dl kermaa
3/4 tl suolaa
1/4 valkopippuria
1 kananmunankeltuainen
Duchesseperunasose
1 kg jauhoisia perunoita
2 rkl voita
2 kananmunankeltuaista
½ tl suolaa
1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
Valmista ensin perunasose. Keitä potut suolalla maustetussa vedessä, kaada vesi pois ja soseuta. Lisää voi. Anna jäähtyä hetki. Sekoita keltuaiset, suola ja muskotti soseeseen. Laita tähtiterällä varustettuun pursotinpussiin. Pursota muussi laakean, uuninkestävän vuuan tai tarjoiluastian reunoille. Nosta odottamaan.
Sekoita valkoviini ja kalaliemi. Mausta kuhafileet suolalla. Rullaa jos haluat. Pane omaan uunivuokaansa ja valuta valkoviini-kalaliemiseos ylle. Peitä kannella tai foliolla. Kypsennä kala 200 asteisessa uunissa 10 minuuttia. Nosta tämän jälkeen talouspaperin päälle valumaan.
Mittaa kastikkeen ainekset kattilaan, keltuaista lukuunottamatta. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Kypsennä miedolla lämmöllä muutama minuutti. Nosta kattila liedeltä ja vatkaa keltuainen voimakkaasti kastikkeeseen.
Laita nyt kuhat perunasosereunuksen keskelle ja valuta kastike päälle. Kuorruta 220 asteisessa uunissa ylälämmöllä, kunnes pursotetun muussin pinta on kullanruskea. Tähän menee palttiarallaa vartti, kannattaa seurailla. Koristele halutessasi vaikkapa katkaravuilla tai hummerin saksien lihalla.
http://www.fishfood.fi/index.php?pageid=410&aid=435&lang=fi