Riimihärkä

Härkäcarpaccio
1/2 kg hyvää naudanlihaa
teriyakikastiketta
1 dl Wochestershire-kastiketta
3 murskattua valkosipulinkynttä
Neljälle hengelle riittää 1/2 kg hyvää naudanlihaa, paahtopaistista sisäfileeseen.
Tällä kertaa liha poikkeuksellisesti marinoidaan. Marinadin päämauste
on pullollinen teriyaki-kastiketta (mm. S-marketista saa parhaan teriyakin - Kikkomanin
Garlic & Honey lasipullossa). Lisäksi 1 dl Worchestershire-kastiketta ja 3 murskattua
valkosipulinkynttä. Sen lisäksi marinadiin voi laittaa kaikenlaisia omia suosikkimausteita
(Provencen yrttimaustetta, jeeraa, sinappia jne.) Lihapala saa uida
jääkaapissa marinadissa pari päivää. (Jos laitat lihat muovipussiin, niitä on helppo
käännellä marinoinnin aikana) Sen jälkeen pala/palat pakastetaan pakastuspussissa.
Marinadi otetaan talteen.
Noin puoli tuntia ennen tarjoilua liha otetaan pakastimesta. Vielä täysin kohmeisena liha
leikataan mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi ja sijoitetaan kauniisti lautasille, joihin
jokaiselle on pirskoteltu ruokalusikallinen hyvää oliiviöljyä. (Öljyn voi halutessaan
valuttaa myös lihan päälle) Lihan päälle tulee juustoraastimen suurimmalla terällä
leikattua parmesaania, rucolaa tai muuta mausteista salaattia sekä mustapippuria myllystä
tai huhmareesta.. Marinadi laitetaan erilliseen astiaan, josta jokainen voi itse annostella
lautaselleen

http://www.ruokala.net/resepti/riimiharka
ginin voi korvata muilaki

Riimihärän marinadi
Hiero liha kunnolla hienolla suolalla. Tee marinaadi: rypsiöljyä, tomaattipyree, sinappi,Kikkomanin Honey & Garlic Teriyaki (S-market), murskattuja valkosipuleita, HP-kastike,
angosturaa (vain Alkosta), teelusikallinen tabascoa tai ruokalusikallinen murskattua mustaapippuria,
Provencen maustesekoitus y.m.y.m. Kaikkia näitä ei tietenkään tarvitse ostaa. Laita mitä kaapista löytyy. Pane pari pakastepussia päällekkäin, lihat ja marinaadi pussiin, laita jääkaappiin. Kääntele silloin tällöin

http://lautasella.blogspot.fi/2012/01/fenkolilla-maustettua-riimiharkaa.html
http://lautasella.blogspot.fi/2010/07/graavi-harka-sinapi-kastikkeella.html