Rusakko

Ummikko

Just hommasin metsästyskortin, ja alan perehtyy tähän touhuun. Nyt haluaisin tietää, voiko rusakosta tehdä ruokaa? Onko sen käyttö samaa kun jäniksellä?

6

2245

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • voi

      Tottakai voi ja hyvää ruokaa saatkin. Tosin riippuu siitä, miten sen laitat. Kaiken a ja oo on kuitenkin suolistus välittömästi kaadon jälkeen, kunnon riiputus ja hidas, hauduttamalla tapahtuva paistin kypsytys. Mausteet saat laittaa oman maun mukaan.

      • Ummikko

        Kiitokset molemmille! Helpottaa huomattavasti tietää, että tuosta pihalta voi vierailijoita poistaa, ja vielä saada niistä sapuskaa. Lisää reseptejäkin ottaisin mieluusti vastaan.


      • resepti
        Ummikko kirjoitti:

        Kiitokset molemmille! Helpottaa huomattavasti tietää, että tuosta pihalta voi vierailijoita poistaa, ja vielä saada niistä sapuskaa. Lisää reseptejäkin ottaisin mieluusti vastaan.

        Tässä sulle yksi mainio resepti jänikselle:

        Jäniskääryleet ja valkosipuliperunapyreetä (4 annosta)

        Ainekset:
        500 g jauhettua jäniksenlihaa
        2 kpl salottisipulia
        1 tl murskattuja katajanmarjoja
        2-3 tl suolaa
        valko- ja maustepippuria
        riistamaustetta
        rosmariinia ja timjamia
        2 1/2 dl ruokakermaa
        1 kpl kaalinpäätä
        3 rkl vahvaa kahvia
        1 rkl siirappia

        Valkosipuliperunapyree:
        6 kpl kiinalaista solo- valkosipulia
        4 kpl isoa Rosamunda- perunaa
        2 dl vettä
        2 dl maitoa
        timjamia
        suolaa ja valkopippuria
        3 rkl voita

        Rosmariinikastike:
        2 kpl punasipulia
        1 kpl valkosipulia
        5 dl punaviiniä
        1 dl punaviini/vadelmaviinietikkaa
        7 dl lihalientä
        rosmariinia
        2 kpl laakerinlehteä
        6-8 kpl valkopippuria
        oliiviöljyä
        suolaa
        100 g voita

        Leikkaa kaalinpäästä kanta ja irrottele lehdet varovasti toisistaan. Ryöppää lehdet suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi.
        Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipulia voissa pannulla n. 5 minuuttia. Sekoita jauhelihaan sipulisilppu sekä kaikki mausteet. Laita taikina jääkaappiin turpoamaan yhdeksi tunniksi. Lisää sitten tehosekoittimessa tai voimakkaasti käsivatkaten kerma jauhelihataikinaan. Tarkista maku ja paranna tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Laita reilu lusikallinen täytettä jokaiselle kaalinlehdelle ja rullaa ne napakoiksi kääryleiksi. Paista uunipannulla 175 asteessa n. 45 minuuttia. Sekoita siirappi ja kahvi keskenään ja valele kääryleitä seoksella paiston aikana.

        Valkosipuliperunapyree:
        Ryöppää kuoritut valkosipulit kiehuvassa vedessä. Laita perunat kiehumaan suolalla maustettuun maito-vesiseokseen ja lisää sinne ryöpätyt valkosipulit sekä mausteet. Kaada liika neste talteen ja soseuta perunat ja valkosipulit. Lisää tarvittaessa nestettä. Lisää voi. Tarkista paksuus ja maku.

        Rosmariinikastike:
        Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota niitä oliiviöljyssä n. 5 minuuttia. Lisää punaviini ja etikka sekä mausteet. Keitä kunnes seoksesta on ½ jäljellä. Lisää liemet ja keitä jälleen, kunnes jäljellä on 1/3. Vatkaa kastikkeeseen huoneenlämpöinen voi ja tarkista maku.
        (http://www.ruokala.tv)


      • Opiskelija
        resepti kirjoitti:

        Tässä sulle yksi mainio resepti jänikselle:

        Jäniskääryleet ja valkosipuliperunapyreetä (4 annosta)

        Ainekset:
        500 g jauhettua jäniksenlihaa
        2 kpl salottisipulia
        1 tl murskattuja katajanmarjoja
        2-3 tl suolaa
        valko- ja maustepippuria
        riistamaustetta
        rosmariinia ja timjamia
        2 1/2 dl ruokakermaa
        1 kpl kaalinpäätä
        3 rkl vahvaa kahvia
        1 rkl siirappia

        Valkosipuliperunapyree:
        6 kpl kiinalaista solo- valkosipulia
        4 kpl isoa Rosamunda- perunaa
        2 dl vettä
        2 dl maitoa
        timjamia
        suolaa ja valkopippuria
        3 rkl voita

        Rosmariinikastike:
        2 kpl punasipulia
        1 kpl valkosipulia
        5 dl punaviiniä
        1 dl punaviini/vadelmaviinietikkaa
        7 dl lihalientä
        rosmariinia
        2 kpl laakerinlehteä
        6-8 kpl valkopippuria
        oliiviöljyä
        suolaa
        100 g voita

        Leikkaa kaalinpäästä kanta ja irrottele lehdet varovasti toisistaan. Ryöppää lehdet suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi.
        Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipulia voissa pannulla n. 5 minuuttia. Sekoita jauhelihaan sipulisilppu sekä kaikki mausteet. Laita taikina jääkaappiin turpoamaan yhdeksi tunniksi. Lisää sitten tehosekoittimessa tai voimakkaasti käsivatkaten kerma jauhelihataikinaan. Tarkista maku ja paranna tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Laita reilu lusikallinen täytettä jokaiselle kaalinlehdelle ja rullaa ne napakoiksi kääryleiksi. Paista uunipannulla 175 asteessa n. 45 minuuttia. Sekoita siirappi ja kahvi keskenään ja valele kääryleitä seoksella paiston aikana.

        Valkosipuliperunapyree:
        Ryöppää kuoritut valkosipulit kiehuvassa vedessä. Laita perunat kiehumaan suolalla maustettuun maito-vesiseokseen ja lisää sinne ryöpätyt valkosipulit sekä mausteet. Kaada liika neste talteen ja soseuta perunat ja valkosipulit. Lisää tarvittaessa nestettä. Lisää voi. Tarkista paksuus ja maku.

        Rosmariinikastike:
        Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota niitä oliiviöljyssä n. 5 minuuttia. Lisää punaviini ja etikka sekä mausteet. Keitä kunnes seoksesta on ½ jäljellä. Lisää liemet ja keitä jälleen, kunnes jäljellä on 1/3. Vatkaa kastikkeeseen huoneenlämpöinen voi ja tarkista maku.
        (http://www.ruokala.tv)

        Olisiko lisää jänisruokia, jos olisi yksinkertaisempia reseptejä? teen päättötyötä riistasta ja tietoa olisi kiva saada =)

        Kiitos =)


      • vinkinantaja
        Opiskelija kirjoitti:

        Olisiko lisää jänisruokia, jos olisi yksinkertaisempia reseptejä? teen päättötyötä riistasta ja tietoa olisi kiva saada =)

        Kiitos =)

        Kirjastoissa on hyviä ruokakirjoja, myös riistaruoista. Käypä katsomassa ja lainaamassa. Saat lisäksi päättötyösi lähdeluetteloon viitteitä oikeisiin kirjoihin.


    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Hoitajalakko peruuntuu, tilalle joukkoirtisanoutumiset

      "Tehyn ja Superin hallitukset kokoontuivat tänään toteamaan, että tilanne edellyttää järeämpiä työtaistelutoimia." https://www.hs.fi/politiikka/art-2
      Maailman menoa
      739
      9245
    2. Johan tuli oikea aivopieru Britti Lordilta

      Emeritusprofessori Lordi Robert Skidelsky sanoi Suomen rikkovan YYA sopimusta joka on tehty Neuvostoliiton kanssaa 1948. Mitä pir
      Maailman menoa
      374
      8100
    3. Tehyn Rytkösellä tallessa tekstiviestit A-studiokohussa

      https://www.mtvuutiset.fi/artikkeli/a-studiosta-kohu-tehyn-rytkosen-mukaan-ministeri-linden-sai-paattaa-osallistujat-ohjelma-kiistaa-vaitteen/8407068
      Maailman menoa
      162
      5895
    4. William ja Sonja Aiello ERO

      Hyvä Sonja! Nyt etsit uudet kaverit ja jätät nuo huume- ja rahanpesu porukat haisemaan taaksesi!
      Kotimaiset julkkisjuorut
      54
      2420
    5. Oho! Seurapiirikaunotar, ex-missi Sabina Särkkä yllättää tällä harvinaisella kyvyllä: "Mulla on..."

      Sabina Särkkä on nähty monissa tv-reality-sarjoissa. Mutta tiesitkö, että Särkällä on valokuvamuisti? https://www.suomi24.fi/viihde/oho-seurapiirikaun
      Kotimaiset julkkisjuorut
      6
      2135
    6. Se siitä sitten

      Kirjoitan tänne kun en sulle voi. En vaivaa sua enää koskaan. En ikinä tarkoittanut olla ahdistava tai takertuva. Tunteet heräsi enkä osannut olla tyy
      Ikävä
      82
      1775
    7. Ohhoh! Rita Niemi-Manninen otti ison tatuoinnin - Herätti somekansan: "Täydellinen paikka!"

      Rita Niemi-Mannisen suuri, uusi tatuointi on saanut somekansan heräämään talvihorroksesta. Niemi-Manninen otti tatskan rakkauslomalla Aki-miehensä kan
      Kotimaiset julkkisjuorut
      20
      1719
    8. Harvoin julkisuudessa nähty Jari Sillanpää, 56, julkaisi uusia kuvia - Karisti Suomen pölyt jaloista

      Huumekohun jälkeen matalaa profiilia pitänyt Jari "Siltsu" Sillanpää on ollut vaitonainen elämästään. Tänä keväänä miehen some on ollut hiljainen. Nyt
      Kotimaiset julkkisjuorut
      7
      1498
    9. Ihastumisesta kertominen

      Olen päättänyt kertoa tunteistani ihastukseni kohteelle. Erityisen vaikeaksi tilanteeni tekee se, että kyseessä on ns. kielletty rakkaus. Olen jo toi
      Ihastuminen
      92
      1494
    10. Taas Venäjän tiedoittaja akka Varoitti Suomea ja Ruotsia liittymästä Natoon

      Juuri sopivasti julkaistu varoitus, kun Suomen eduskunta alkaa klo 13:50 käsitellä asiaa suorassa TV 1:n lähetyksessä. ILtasanomat.
      Maailman menoa
      440
      1399
    Aihe