Jänistä ei syöty ennen?

Kyllä metsäjänistä on vielä tosi vahva kanta eikä lähelläkään sukupuuttoa. Hyvää on molemmat.

Jänistä, sekä metsäjänistä että rusakkoa, lienee syöty Suomessa aina ja syödään paljon edelleenkin. Se, mikä lienee jäänyt vähemmälle huomiolle on kaniini, joka on meillä vieras laji ja tarhattuna esiintynyt aika ajoin.

Mutta pupua kyllä syödään meilläkin paljon. Erityisesti välimerenmaissa eri jänislajit ovat arvostettua syötävää ja laajalti toreilla myynnissä. Meillä metsästäjät vetäisevät pupun poskeensa kotopöydässä eikä vuotuisesta saaliista liikene juuri edes ravintoloihin tarjolle.

Syy, miksi jänistä on ajoittain karsastettu, on sairaudessa, jänisrutossa, joka saattaa tarttua myös ihmiseen. Vaikka tularemia on melko harvinainen saattaa sillä olla vakaviakin seurauksia ja tauti on pitkäaikaisena vaikeasti parannettava. En ole kuullut pitkään aikaan kertomuksia tularemian aiheuttamista ongelmista enkä usko sen vähentäneen jäniksen metsästystä yhtään.

Katsopa keväällä nuorelle oraspellolle aamulla tai iltahämärissä ja tulet vakuuttuneeksi, että eivät rusakko eikä metsäjäniskään ole meiltä mihinkään kadonneet. Yhdellä silmäyksellä voi havaita satakin jänist'ä samalla peltoaukeamalla. Ainakin Varsinais-Suomessa.

Lihapullia niistä kylla ei saa tai pitää olla se maagiset sata jänistä,
sen verran vähän syötävää irtoaa yhdestä..
Meillä olikotipaikalla harva se aamu jänis tai rusakko roikkumassa ovenpielessä katajanhavut mahassa.
Paljon lapsia joo, ei köyhiä, kovia metsästämään kylläkin.
Jänispaisti on tuttua ja hyvää, ei mitenkään inhottua ruokaa.
Siskon kanssa siitä hifisteltiin hunajapupu- niminen ruoka, eli tummaan kastikkeeseen aika reilusti hunajaa ja mausteeksi katajanmarjoja.

Jänis ja rusakko ovat sama asia, se on valkoinen talvella ja ruskea kesällä. Susien saalista, sekä ihmisten. Kanta on varsin runsas molemmissa,siis jäniksessä / rusakossa.
Ei pelkoakaan sukupuutosta.

Tarkottane tuolla sukupuuttoon kuolemisella citykania, siitä oli juttua aamu-uutisissa. Kaupunkialueella ei saa ampuna ja niitä on koitettu hävittää muilla keinoin, koska ne kaivelevat onkaloita
puistoihin ja puutarhoihin, sekä syövät kasvimaita.
Muuten ne lisääntyy "niinkuin jänikset" - tekevät hanki- ja sänkipoikaset.

Ihan södeä oli nyt kesällä kun useena aamuna jänikisiä hyppeli
työmatkan varrella. Ne jopa kesyyntyivät sen verran että jäivät vaan korvat pystyssä seuraamaan ohikulkijoita.

Kyllä se jäniksen syömisen karsastus taitaa olla lähinnä lappilainen erikoisuus.

joku tietämätön kirjoittaa jäniksestä ruokana,pupu laitettiin pataan ja uuniin kypsymään.

Meillä syödään vain pehmeää jänistä.

Miksiköhän jäniksestä ei lihapullia saisi ? Kokonsa puolesta ainakin, koska metsäjänis painaa 2-3kg ja rusakko kilon enempi.
Rusakosta ole usein pateita tehnyt ja nepä on tosi herkkua. Metsäjänis on pataruokana tosi hyvää, että jos ei ole kelvannut niin ihme on.
Jokuhan mainitsi Lapin paikaksi, missä jänis on jäänyt syömäti. Rusakkojahan ei Lapissa ole ja muualla Suomessakin se on tulokas, joten miksi lappilaiset eivät olisi metsäjänistä syöneet ? Alkusyksy on sitä tulermian aikaa, koska sääsket sitä tartuttaa ja tauti häviää pakkasten myötä. Lapissa kun tulee äkkiä paljon lunta, niin metsästys on ollut sitten vaikeaa, eikä siellä ole ajokoiriakaan juuri käytetty.
Ajokoirametsästys on muutenkin aika nuori tulokas metsästysmuotona.
Eli lapissa ei ole jänistä kyetty metsästämään sydäntalvella, niin ei ole sitten syötykään.

Jänistä on pyydetty talvisin ansoilla.

Lapissa vaikea on ansapyynti kun on metri lunta. Lapissa on pyydetty ansoilla vain riekkoa, koska sitä tehdään tunturissa, missä tuuli puhaltaa lumen pois.

Jänistä pyysi talviaikaan talollisten rengit ja siitä tul sanonta

" nälkäne syö vaikka jänistä !"

Myö emmö jänistä syönt. Se oli inhottua, saastaista ruokaa. Oli erinäisiä eläimiä joita sanottiin "soastasiks" siis saastaisiksi eikä niitä mielellään syöty. Jänis oli yksi niistä. Pidettiin tautisena ja erityisesti raskaana olevien naisten piti välttää jäniksen syömistä tai siihen koskemista, tai saattaa syntyä risthuuline laps. Näitä tapoja sitten pilkattiin, mutta taannoinpa kävi ilmi että jäniksissä on virusta, jota aiheuttaa ihmisen sikiöille suulakihalkiota.
Jänikset myytiin kaupunkiin, harvapa niitä itse söi.

Olen kotoisin Kymenlaaksosta enkä koskaan kuullut kenekään syöneen jänistä.
Savoon muutettuani huomasin että täällä se on yleinen tapa. Jouduinpa itsekin -80-luvun alkupuolella jänismetsälle Kangasniemellä. En usko että pupulla ois ollut suurempaa huolta henkensä säilyttämisestä vaikka se virkaheitto koira olisi osannut ajaakin sen pyssyni piipun eteen :) En ole ikinä ollut kovin hyvä ampuja.

Sinä nimimerkki Karjalain älä viitsi kirjoitella sellaisia juttuja jotka eivät täytä totuutta.Kyllä Karjalassa ja Savossa on syöneet jänistä niin köyhät kun rikkaat ja vieläkin syödään,kun metsästyskausi alkaa.

Metsästän, olen lihansyöjä, mutta arvostan ja olen kiinnostunut kasvissyönnistä. Pahempaa, kuin tuotantolihan ahmiminen, on silti arvostaa riistalihaa tuommoisin sanankääntein kun karjalain tekee.Sanoitko saastaiseksi heinänpuputtajaa, tularemiat vittuun, jäniksestä ei tehdä pihvejä, vitun eino.Ymmärrän että ei ollut omia kantojasi, mutta olet kovin sairaassa yhteisössä, etkä saisi asiaasi levittää..
Suutuin mutta syystä!! Älä kirjoittele tänne jos ei arvomailmasi ole ihan kohillaan just nyt..............

myös oravaa.

Jänistä on syöty iät ajat ja se maukasta ruokaa, jos vain yleensä osaa tehdä muutakin ruokaa kuin makkaramössöjä.

Joillain seuduilla ehkä vieläkin oleva vastenmielisyys jänistä kohtaan perustuu Raamatussa olevaan kolmanteen Mooseksen kirjaan:

" "Sanokaa israelilaisille: Maaeläimistä saatte syödä kaikkia nelijalkaisia, 3 joilla on kaksijakoiset sorkat ja jotka märehtivät ruokansa. 4 -- 6 Sitä vastoin eläimiä, jotka märehtivät mutta joilla ei ole sorkkia tai joilla on sorkat mutta jotka eivät märehdi, te ette saa syödä. Sellaisia ovat kameli, tamaani ja jänis, jotka tosin märehtivät mutta joilla ei ole sorkkia; ne ovat saastaisia. 7 Saastainen on myös sika, jolla tosin on kaksijakoiset sorkat mutta joka ei märehdi. 8 Näiden eläinten lihaa älkää syökö älkääkä koskeko niiden raatoihin, sillä ne ovat saastaisia."

Mooseksen kirjassahan on paljon ruokiinkin liittyviä määräyksiä ja ns. fundamentit Aabrahamin uskonnot, mm. juutalaisuus ja islam, noudattavat niitä vielä sanantarkasti. Yhä voimakkaina ne esiintyvät myös ortodoksiuskonnossa.

Ilmeisesti tularemia on aikanaan sanellut tämän jäniksensyöntikiellon. Samaan Mooseksen kirjaan perustuvat myös juutalaisten kosher-säännöt sekä monet islamissa voimassa olevat kiellot, mutta myös joidenkin uskontojen kielto veren käyttöön, jopa lääketieteellisessä merkityksessä.

Jänistä on metsästetty ja syöty ikiajoista lähtien. Sota-aikana ja sen jälkeenkin monet vuodet oli lähes jokaisen omakotitalon pihaliiterin seinustalla kanikopit ja kakarat niille keräs voikukanlehtiä ja timoteita kunnes niistä tehtiin perheelle ruokaaa ja nahoista jopa lapsille kaniturkkeja. Ranskassa syödään edelleen tarhattua kani suurena herkkuna. Meillä yritettiin kanitarhausta parikymmentä vuotta sitten mutta ei se ottanut kipinää joten mahtaneeko olla ainoatakaan broilerikanin tuottajaa suomessa enää?

Pitkäkorva on luksusta.

Meillä syödään siimahäntiä eli rottia, hiiriä ja myyriä.

Niitä jää aina hallin nurkassa sen verran kiinni että saa lounaan ja muijalle viemisiä.

Riihimäkellä meillä niin kranttua olla.

Osa syynä karsastamiseen saattaa olla, että jänis ei ole ruokana kovin ravinteikasta. Tuo rasvan puute ja jäniksen lihan koostumus tekee siitä sellaista, ettei ihmisen elimistö saa siitä kovin hyvin ravintoa irti, vaikka sitä söisi miten paljon. Tiedetään tapauksia, jossa ihmisiä on kuollut nälkään, vaikka ovatkin saaneet syödäkseen kania tai jänistä. Toki siis jänistä voi syödä, mutta ei pääsääntöisenä ravintona.

Juuri nyt on rusakon hankipojat parhaimmillaan.

Myxomatosis on jänis-eläinten sairaus vaikka Bolanin mukaan se tuhosi hänen polvi-nivelensä https://www.youtube.com/watch?v=LxVms4FxOqI eli "...myxomatosis is a animal dicease, but i'm so shooked-up, mama, that it ate all of my knees..."

Eiköhän kaikki proteiini kelvannut pula-aikana ja tuskin silloin pahemmin karvan väriin katsottiin eli onko se pupu vai ei.

Näin myös kakarana naapurin riiputtavan muutamaa rusakon raatoa parvekkeellaan, joten tuskin ennenkään se mikään kielletty elikko oli.

Myxomatosis on jänis-eläinten sairaus vaikka Bolanin mukaan se tuhosi hänen polvi-nivelensä https://www.youtube.com/watch?v=LxVms4FxOqI eli "...myxomatosis is a animal dicease, but i'm so shooked-up, mama, that it ate all of my knees..."

Eiköhän kaikki proteiini kelvannut pula-aikana ja tuskin silloin pahemmin karvan väriin katsottiin eli onko se pupu vai ei.

Näin myös kakarana naapurin riiputtavan muutamaa rusakon raatoa parvekkeellaan, joten tuskin ennenkään se mikään kielletty elikko oli.

Jänis on vuosisatoja pitänyt suomalaiset elossa talven yli.

Myllyn läpi jauhelihaksi, ja siitä lihapyörykäksi. Voittaa sika naudan 10-0. Erittäin vahva kanta niin rusakkoa, kuin jänistäkin. Niinkin vahva, että kohta tulee itä suomen alueella rutto.

olen aina omistanut ajokoiria ja jäniksiä on metsästetty ja syöty.
nuoren jäniksen liha on yksi parhaimpia lihoja mitä on olemassa. vanha, talvella pyydetty jänis vaatii kyllä enemmän kokin taitoja mutta niinhän on kaiken lihan kanssa että vanhana sitkistyy.
jäniksen lihasta voi tehdä mitä ruokaa vain mutta itse pidän eniten lämminsavu lihasta.
lappalaisten ainoa mauste ruokaan oli kourallinen karkeaa suolaa ja liha veteen kiehumaan tai seinälle kuivumaan. siksi eivät saaneet jäniksen lihasta maukasta.
enkä menisi kyllä kehumaan heidän poro ruokiaankaan, kuivalihakeitostakin tulisi paremman makuinen jos sen keittäisi hikisestä työrukkasesta.

Olen itse tehnyt jänispaistia silavan kanssa sidottuna, ruskistaen ja sitten vedessä keittäen mausteiden kanssa. Ihan oli syötävää kahdelle aikuiselle ja kahdelle lapselle. Ei mitenkään runsaasti tosin.