Miten tehdään mehua punaherukoista?

puhdista ja huuhdo marjat. laita kattilaan vettä suhteessa 4l marjoja 6dl vettä, laita marjat ja vesi kattilaan keitä noin 10-15 min. kaada ne kehikkoon kiinnitetyn siiviläharson päälle ja anna valua noin ½tuntia rauhassa. mittaa mehu ja kiehauta se. lisää 6dl sokeria mehulitraa kohti. kiehauta jälleen ja kuori vaahto pinnalta pois. ota kattila liedeltä pois ja lisää ½tl natriumbentsoaattia. pese pullot hyvin ja pullota mehu kuumiin pulloihin ja sulje korkki heti kuumana.

ei niitä mitenkään tarkkaan tarvitse alkaa perkaamaan, kunhan suuremmat roskat poistat, itse olen joskus keittänyt ihan terttuina, siivilöidäänhän ne.

Eli perkaan marjat ja sitten laitan hillosokeripussin ohjeen mukaan. Hillo on kirpeää ja sopii hyvin esim. kääretorttuun, johon laitan sen kaveriksi kermarahkaa. Muuten punaherukkahilloa voi käyttää monessa kohti kuin puolukkaakin. (Poikkeuksiakin löytyy eli ei sellaisiin tarkoituksiin kuin puolukkasurvosta - esim. verilättyjen ym. kanssa. Puolukkasurvoshan on tehty siten, että puolukat on survottu raakoina ja sitten käyttöön otettaessa lisätään sokeria.)

Sisareni lapset popsivat mielellään pakastettuja punaherukoita vielä vähän kohmeisina eli marjat perataan, pussitetaan ja laitetaan pakkaseen.

Pullot kannattaa kuumentaa uunissa sanomalehteen käärittyinä. Noin sata astetta ja noin 10-15 min. Näin ne ovat steriilejä.

Pullot täytetään piripintaan kuumalla mehulla ja päälle kumikorkki heti.

Mehun pinta pulloissa laskee niiden jäähdyttyä, se kuuluu asiaa. Samoin kumikorkin keskusta painuu lievästi lommolle.

Näin säilöttyjä mehuja voit säilyttää myös viileäkaapissa. Kellarissa säilyvät parikin vuotta hyvinä.

Pullojen käsittelyssä kannattaa käyttää uunikinnasta jollei ole parempaa...

Mehun tekoahan jo opetettiin, joten siihen en sen enempää puutu. Steriilit välineet ovat kuitenkin säilymisen kannalta ensiarvoisen tärkeät.

mehun voi myös pakastaa. myytävänä on pakastukseen tarkoitettuja muovipulloja.
itse olen kyllä mehun säilönyt tuolla Titan antamalla ohjeella, eivätkä ole homehtuneet.

kätevintähän mehu olisi tietysti tehdä Mehumaijalla.

Olen käyttänyt jo vuosia pullojen sulkemiseen tavallisia kierrekorkkeja. Jotta hygieenisyys taataan laitan pullon suulle ensin palan uunipussia. ( siis leikkaan pieniä neliöitä sellaisesta pusseista, joissa voi kypsentää esim lihaa uunissa).
On mielestäni helpompi tapa sulkea pullot puhtaasti.
En käytä säilöntäaineita, tavallista sokeria vain.

... ja hyvää alkusyksyä!

Marjoja ei tarvitse puhdistaa vaan tertut kokonaisina mehumaijaan ja keitetään niin kauan kunnes mehu irtoaa ja joko lasketaan suoraan desinfioituihin (uunissa 100 ast) tai mehu otetaan isoon kattilaan ja keitetään sokerin kanssa ja sen jälkeen pullotetaan.
Mehumaija on aivan ehdoton, jos sinulla ei ole sitä niin lainaa tuttavalta.

Hei.
Keitä mehu mehumaijalla. Kuumenna puhtaat lasipullot uunissa 100 asteessa. Laita kumitulpat kuumaan veteen. Pullota mehu pulloon aivan piripintaan ja sulje kumitulpalla. Näin olen aina tehnyt ja hyvin säilyy. Sokeria voi lisätä jos haluaa, itse laitan sokerin vasta kun käytän mehua. Terv Ritu