Savukalan suolaus?

Muisti pätkii.

Olisi tuossa muutama 3 - 5 kilon lohi jotka savustetaan savustusuunissa, ei missään kenkälaatikossa. Monenko prosentin suolaliuos ja kauanko pidetään?

Joskus tuota tein, mutta ei muista enää suolan määrää. Asiasta on jo aikaa 20 vuotta. En halua kalasta mitään tikkusuolaista, mutta suolan maku täytyy olla.

Pikkukalat suolattiin jälkikäteen, kuten ahven ja silakka.

4

554

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • [email protected]

      Fileoitu lohi 3-5kg 10% suolavesi noin 4-5 tuntia. Kuivataan kala hyvin laitetaan
      savustumaan noin 80 asteeseen. Niin pitkään kuinnes kala saa kauniin rusketuksen

    • [email protected]

      Kalan ja lihan kylmäsavustus oppaan ja tarvikkeet saa.
      www.savusampo.fi

    • tsouenlai2

      Suolaa kala vasta savustuksen jälkeen em. liuoksessa. Parikymmentä minuuttia riittää.

    • jackyl96

      kylmäsavustimen voi tehdä itse vastuslangasta ,jota saa sähköliikkeistä eikä maksa paskaakaa . 5-6 pulttia pystyyn ja niiden välille vastuslangat . Noin 5 amp. 12 v laturi perään ,jopa toimii ! Eikä maksa kuin pari euroa !!!!! Langan päälle oon laittannu leppä palikan !

    Ketjusta on poistettu 2 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Kotkalainen Demari Riku Pirinen vangittu Saksassa lapsipornosta

      https://www.kymensanomat.fi/paikalliset/8081054 Kotkalainen Demari Riku Pirinen vangittu Saksassa lapsipornon hallussapi
      Kotka
      111
      2862

    2. Olen tosi outo....

      Päättelen palstajuttujen perusteella mitä mieltä minun kaipauksen kohde minusta on. Joskus kuvittelen tänne selkeitä tap
      Ikävä
      30
      2395

    3. Vanhalle ukon rähjälle

      Satutit mua niin paljon kun erottiin. Oletko todella niin itsekäs että kuvittelet että huolisin sut kaiken tapahtuneen
      Ikävä
      22
      2344

    4. Maisa on SALAKUVATTU huumepoliisinsa kanssa!

      https://www.seiska.fi/vain-seiskassa/ensimmainen-yhteiskuva-maisa-torpan-ja-poliisikullan-lahiorakkaus-roihuaa/1525663
      Kotimaiset julkkisjuorut
      108
      1966

    5. Oletko sä luovuttanut

      Mun suhteeni
      Ikävä
      114
      1640

    6. Hommaatko kinkkua jouluksi?

      Itse tein pakastimeen n. 3Kg:n murekkeen sienillä ja juustokuorrutuksella. Voihan se olla, että jonkun pienen, valmiin k
      Sinkut
      170
      1355

    7. Aatteleppa ite!

      Jos ei oltaisikaan nyt NATOssa, olisimme puolueettomana sivustakatsojia ja elelisimme tyytyväisenä rauhassa maassamme.
      Maailman menoa
      287
      1181

    8. Mitä sanoisit

      Ihastukselle, jos näkisitte?
      Tunteet
      71
      1034

    9. Onko se ikä

      Alkanut haitata?
      Ikävä
      80
      1034

    10. Mikko Koivu yrittää pestä mustan valkoiseksi

      Ilmeisesti huomannut, että Helenan tukijoukot kasvaa kasvamistaan. Riistakamera paljasti hiljattain kylmän totuuden Mi
      Kotimaiset julkkisjuorut
      246
      1003
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt