Asun Norjassa ja täällä syödään sellaista kuin kleppmelk, se on sellaista puuron tapaista, tehty taikinasta, joka on sekoitettu "klimppeinä" maitoon. Se on printeistä pohjois-Norjassa.
Tuli mieleen maitovelli, jotta mumma teki kun olin lapsi, mutta kammoksuin ruokaa, enkä koskaan maistanut. Enkä enää kunnolla muista miltä se näytti.
Osaako joku kertoa siis maitovellistä? Mistään en löytänyt netistä tietoa googlettamalla!
Kiitos jo etukäteen! :-)
Tuli mieleen maitovelli, jotta mumma teki kun olin lapsi, mutta kammoksuin ruokaa, enkä koskaan maistanut. Enkä enää kunnolla muista miltä se näytti.
Osaako joku kertoa siis maitovellistä? Mistään en löytänyt netistä tietoa googlettamalla!
Kiitos jo etukäteen! :-)
Vastaukset 16
Vanhimmat
Olen kotoisin Itä-lapista. Meillä riisivelliä kutsuttiin maitovelliksi
Tietyssä Suomen kolkassa puhuttiin maituvellistä.
Sekoita löysähköksi pullataikinaksi tilkka maitoa, muna, suolaa ja vehnäjauhoja. Lisää ainetta sen mukaa mitä puuttuu, niin että taikinan kokonaismäärä on n. 1 dl. Kiehuta rasvaa sisältävää maito 0,5 litraa. Kasta lusikkaa ensin kuumaan maitoon, ota sillä pienehköjä mykyjä taikinasta ja upota maitoon. Myky irtoaa lusikasta. Keitä 10 min huolehtien sekoittamalla ettei maito pala pohjaan ja ettei se kiehu yli. Laita koko keittoon hiven suolaa. Voi laittaa myös sokeria. Tämä on peruskeitto, versioita on monia.
Leipäressu eli punaiseen kiehuvaan maitoon pakettileipää ja nokare voita on myös hyvää.
Sodan jälkeen leipäressu tehtiin kiehuvaan veteen kuivat leivän kannikat ja tiristettiin siansivua sekaan , hyvää oli. Siihen aikaan ei ollut punaista maitoa.
Miten tehdään lapsuuteni ajan makaronivelli? En löydä ohjetta keittokirjoista.
Laita litra punaista maitoa, valvo vieressä kunnes se kiehuu. Lisää 1dl makaroonia, laita levy pienemmälle ja sekoita koko ajan vieressä puukauhalla. Kestää ehkä 10 min. Kokeilemalla selviää. kunnes makaroonit ovat pehmenneet. Laita suolaa puoli teelusikallista. Ota kattila levyltä ja anna olla kannen alla n. 20 min. jos maltat, on niin hyvää. Kun olet rutinoitunut, osaat arvioida, mille levyn numerolle voi vellin jättää hiljaa kiehumaan, niin ettei tarvii koko aikaa vahtia.
http://aviris.nkl.fi/fi/etusivu/kauppa/kodinhoitovalineet/keittiovalineet/kattilavahti
Ennen oli nk maitovahti . Posliininen ao'ta vastaava mikätin .
-Kattilan pohjalle asetettava maitovahti, joka alkaa kilistä kun maito kiehuu
http://reseptivihko.net/makaronivelli
munamaito
Hyi vittu. Maitovelli mitä on syöty koulussa ja tarhassa on ollut kauniin valkoista kiisseliä jossa ei ole klimpin klimppiä. Tarjoillaan hillosilmällä.
Se 'kauniin valkoinen kiisseli' ei ole maitovelliä vaan maitokiisseliä.
Itä-Suomessa maitovelliksi kutsuttu kaikkia maitoon keitettyjä ryyni- tai makaronivellejä.
Maitovelli ei ole makaroni eikä mannavelliä. Maitovelli suurustetaan vehnäjauhoilla täysmaitoon, lisätään vain suola. Syödään sellaisenaan ruisleivän kanssa!
Vanha kouluruoka niiltä ajoilta kun kouluruokaa alettiin saaman eli 1947-8.
Kumma ettei kukaan muista edews sitä aikaa. Maitovelli on perinneruoka!
Juu itelle on tuttua vaikken ole sitä koskaan koulussa syönyt, mutta kotona tuota "vehnäjauhovelliä" tehtiin aika usein ja ite tykkäsin syödä sen sokerilla ja voinapilla. Toinen mitä tehtiin oli makaronivelli, joka sekin hyvää.
Kummatkin klassikoita jota käsittääkseni syötiin suurissa määrin nimen omaan sodan jälkeen. Ite teen noita vieläkin koska on nopeaa, hyvää ja halpaa ruokaa.
Harmi että nämä klassikkovellit on jäänyt monelta unholaan.
Maitovelli oli 60 luvulla koulussa patasta herkkua nakkisämpylän jälkee. Yksikin poitsu veti aina velliä viisi lautasta.
En tiedä onko täällä pohjois-pohjanmaalla yleinen, mutta meillä kotona ainakin sanotaan maitovelliksi valkoista velliä, joka on tehty pääasiassa vehnäjauhoista ja maidosta. Muistaakseni sokeria on myös. En tiennytkään että on niin harvinainen ruoka, meillä sitä on syöty koko lapsuuteni ja varmasti tulen jatkamaan perinnettä :D