Kotipizzan reseptin kehittelyä (taas..)

Pakko vastata vaikka sitä et haluaisikaan. Miksi ihmeessä joku haluaisi tehdä Kotipizzan kaltaista einestä kotonaan vaikka parempaakin voisi tehdä? Jauhelihaa keittäen - häh? Lähimmäksi pääset kun ostat kaikkea mahdollisimman halvalla ja käytät niitä mahdollisimman vähän - paitsi tietysti aromivahvennetta (natriumglutamaattia). Juusto tietysti on esiraastettua muka "pizzajuustoa" ja jauheliha sitä halvinta lihankaltaista siasta. Tähän vähän vetistä "tomaattisoossia" maustettuna hitusella kuivayrttieillä, niin pitäisi alkaa muistuttamaan "kodin pizzaa".

Se normaalirasvainen oltermanni on parempi kuin emmental. oltermannin veitsellä paloittelen ja jauhan yleiskoneessa muruiseksi, helppoa sitten vain levitellä tasaiseksi. Pohjanpäälle levittelen makumestarin pizzapyrettä ihan ohuesti sitten tomaattimurskan ja lisukkeita mielenmukaan mm. vuohenjuustoa ja olternanni viimeisenä ja hiukka roiskii oliiviöjyä antamaan pehmeyttä.

Itselläni on sama mieltymys kotipizzan jauhelihapizzaan mitään muuta vaihtoehtoa en koskaan tilaa.

Emmental mielestäni pilaa koko pitsan ja pitääpä kokeilla jauheliakastike ohjettasi.

Ruskistaa ensin pannulla sen jauhelihan ja valisee paistijauhelihaa. Sitten lisää sinne sen tomaattipyreen ja vähän sipulia, oliiviöljyä tai aurinkokuivattuja tomaatteja pilkottuna sen öljyn kera (voi kokeilla mutta suolaa ei kannata silloin lisätä) ja natriunglutamaatitonta vaikka sitä luomuaromivahvennetta ja hieman sokeria ja tumma sokeri parempaa. Mausteet sitten maun mukaan, itse laitan mustaapippuria, valkosipulin kynsiä ja basilikaa. Voi kokeilla smetanaa tai ranskankermaa joukkoon jos tekee bolognese kastiketta. Ensin voi syödä sitä spagetti kastikkeena ja kun se päivän pari makuuntuu jääkapissa niin loppu pizzan täytteeksi.

Mulla mies on nirso mutta ainoa ruoka mistä hän tykkää on spagetin kanssa on juuri tuo kastike mihinkä olen vielä smetana tai ranskankermapurkin lisännyt.

Pizzaan oltermannin sekaan voi raastaa hieman sitä parmesaani juustoa vinkkinä.

Edelliseen kommentiin viitaten: en epäile etteikö reseptilläsi tulisi hyvää jauhelihakastiketta. Jauhelihan ruskistaminen on kuitenkin juuri se "virhe", jonka useimmat tekee, mikäli tavoitteena on sellainen kotipizza-tyyppinen kastike, joka tämän ketjun aiheena oli.

Suosittelen myös ns. pizzakiven hankkimista, jos tykkää ohuesta, rapeasta pohjasta.

En ole koskaan syönyt Kotipizzan jauhelihapizzaa, koska minun mielstä paras pizza on Kotipizzassa tonnikala-katkarapu-aurajuustopizza.

Teollista hömppää. Lähimmäksi pääsee kun ostaa kaupata halvan jauhelihan ja bolognesekastikepussin. Siinä on aromivahventeiden makukin kohdallaan.

Ja tomaatit kuoritaan sekä otetaan sisus pois, siitä se maku tulee kun oreganon,valkosipulin seassa muhii kunnolla. Hieman porkkanaraastetta joukkoon ja paprikajauhoa. Sitten ruskistettu ja maustettu jauheliha.

Mitä te yritätte saada tolla kotipizzan vastasella kirjottelulla aikaseks? En väitä että kotipizza käyttäisi mitään maailman laadukkaimpia raaka-aineita, mutta joku niistä kuitenkin pitää kun kerta käyvät syömässä. Keneltä se on pois jos tykkää kotipizzasta?

Makuja on niin MONENLAISIA! Itse tykkään myös kotipizzan pitsoista. Ja silloin tällöin teen itsekin. Ohut pohja (kaulimella), hyvin maustettu tomaattikastike (yrtit, oliiviöljy, valkosipuli jne) ja toisinaan esipaistan pohjaa muutaman minuutin. Ps. Kotipizzan pitsoja ostaisin enemmänkin, mutta minusta ne ovat hiukka turhan kalliita...

Valion pizzajuusto on samaa mikä menee kotipizzalle