tomaattiketsuppia tehdään miten?

anjuska

Kertokaa nyt hyvä ohje ketsupin tekoon. Ei tarvitse olla mikään erikoinen, riittää kun saan pizzan päälle laitettua omatekoista tomaattiketsuppia taikka sosetta.

Kiitos osaajille!

6

1117

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • piia

      2 valkosipulin kynttä
      ½ dl öljyä
      1kg kypsiä tomaattia tai prk tomaattimurskaa
      mustapippuria
      suolaa, ripaus sokeria
      oreganoa ja basilikaa tai pizzamaustetta
      (chiliä)

      kuullota valkosipuli öljyssä.
      lisää kuoritut ja lohkotut tomaatit ja mausteet
      keitä miedolla lämmöllä n.20-30min.
      soseuta sauvasekoittimella.

      ketsupin valmistus ohje löytyy Google-haulla

      • Asafoetida

        itse keitän sugoa (eli siis tomaattikastikepohjaa) ainakin 2, usein 3, tuntia. Tähän on kaksi syytä: maku kehittyy koko ajan ja rakenteesta tulee parempi (eli sakeampi). Määrän täytyy kyllä olla aika suuri (pari kiloa tuoreita tai kokonaisena säilöttyjä tomaatteja) ettei vesi haihdu liian nopeasti. Sugoa voi keittää ihan ilman mausteita ison annoksen kerrallaan ja pakastaa; sitten käyttäessä aloittaa valkosipulilla juuri kuten sanot; mausteiden maun saa irti n. 10 minuutin keittämisellä.

        Italialaisperheet keittävät ja pullottavat jopa kymmeniä litroja sugoa parhaaseen tomaattiaikaan.


      • anjuska
        Asafoetida kirjoitti:

        itse keitän sugoa (eli siis tomaattikastikepohjaa) ainakin 2, usein 3, tuntia. Tähän on kaksi syytä: maku kehittyy koko ajan ja rakenteesta tulee parempi (eli sakeampi). Määrän täytyy kyllä olla aika suuri (pari kiloa tuoreita tai kokonaisena säilöttyjä tomaatteja) ettei vesi haihdu liian nopeasti. Sugoa voi keittää ihan ilman mausteita ison annoksen kerrallaan ja pakastaa; sitten käyttäessä aloittaa valkosipulilla juuri kuten sanot; mausteiden maun saa irti n. 10 minuutin keittämisellä.

        Italialaisperheet keittävät ja pullottavat jopa kymmeniä litroja sugoa parhaaseen tomaattiaikaan.

        pitää ostaa paljon tomaatteja ja pakastaa. Varmaankin parempaa kuin kaupasta?


      • piia
        Asafoetida kirjoitti:

        itse keitän sugoa (eli siis tomaattikastikepohjaa) ainakin 2, usein 3, tuntia. Tähän on kaksi syytä: maku kehittyy koko ajan ja rakenteesta tulee parempi (eli sakeampi). Määrän täytyy kyllä olla aika suuri (pari kiloa tuoreita tai kokonaisena säilöttyjä tomaatteja) ettei vesi haihdu liian nopeasti. Sugoa voi keittää ihan ilman mausteita ison annoksen kerrallaan ja pakastaa; sitten käyttäessä aloittaa valkosipulilla juuri kuten sanot; mausteiden maun saa irti n. 10 minuutin keittämisellä.

        Italialaisperheet keittävät ja pullottavat jopa kymmeniä litroja sugoa parhaaseen tomaattiaikaan.

        mieltä mitä kauemmin yleensäkkin kastikkeita ja soseita keittää niin maku on tietysti mitä parhain. annoin tässä nyt vain tälläisen pika ohjeen.että mitä aineita laitetaan, keitto ajan tietysti voi kukin itse päättää,
        mutta yleensä kiinnitetään huomiota pizzan täyte aineisiin,ei niinkään mitä on pohjalla,
        olen minäkin sugoa tehnyt, on tosi hyvää.

        mitä tulee yleensäkkin kastikkeiden valmistukseen niin, itse kun valmistan vaikkapa lihapullille kastikkeen niin keitän sitä 1-2tuntia joskus jopa enemmänkin, maku senkun paranee ja viimeiseksi lisään vasta kerman ja mausteet.

        Hyvän ruuan valmistamiseen tarvitaankin nimenomaan aikaa ja viitseliäisyyttä,


    • bikerjerk

      1 purkki koknaisia säilyketomaatteja,1 purkki tomattiipyrettä,1rkl. pestoa,rutistus hainzia,suolaa,pippurii ja koko muju sauvasekottajalla tasaseks tahnaks.
      pizza maistuu:)

      • Paula

        http://koti.utanet.fi/~paula/kotikokkeli/abc37.html

        Tuohon vois tehdä vähän muutoksia. Jos kokeilette, laittakaa ehdotuksia tänne, kiitos!

        Luomuhapankaali kuuluu olennaisena osana ohjetta, enkä hyväksy etikkaa sen tilalle.


    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Hoitajalakko peruuntuu, tilalle joukkoirtisanoutumiset

      "Tehyn ja Superin hallitukset kokoontuivat tänään toteamaan, että tilanne edellyttää järeämpiä työtaistelutoimia." https://www.hs.fi/politiikka/art-2
      Maailman menoa
      739
      9166
    2. Johan tuli oikea aivopieru Britti Lordilta

      Emeritusprofessori Lordi Robert Skidelsky sanoi Suomen rikkovan YYA sopimusta joka on tehty Neuvostoliiton kanssaa 1948. Mitä pir
      Maailman menoa
      373
      7947
    3. Tehyn Rytkösellä tallessa tekstiviestit A-studiokohussa

      https://www.mtvuutiset.fi/artikkeli/a-studiosta-kohu-tehyn-rytkosen-mukaan-ministeri-linden-sai-paattaa-osallistujat-ohjelma-kiistaa-vaitteen/8407068
      Maailman menoa
      161
      5657
    4. William ja Sonja Aiello ERO

      Hyvä Sonja! Nyt etsit uudet kaverit ja jätät nuo huume- ja rahanpesu porukat haisemaan taaksesi!
      Kotimaiset julkkisjuorut
      54
      2353
    5. Oho! Seurapiirikaunotar, ex-missi Sabina Särkkä yllättää tällä harvinaisella kyvyllä: "Mulla on..."

      Sabina Särkkä on nähty monissa tv-reality-sarjoissa. Mutta tiesitkö, että Särkällä on valokuvamuisti? https://www.suomi24.fi/viihde/oho-seurapiirikaun
      Kotimaiset julkkisjuorut
      6
      2091
    6. Se siitä sitten

      Kirjoitan tänne kun en sulle voi. En vaivaa sua enää koskaan. En ikinä tarkoittanut olla ahdistava tai takertuva. Tunteet heräsi enkä osannut olla tyy
      Ikävä
      82
      1740
    7. Ohhoh! Rita Niemi-Manninen otti ison tatuoinnin - Herätti somekansan: "Täydellinen paikka!"

      Rita Niemi-Mannisen suuri, uusi tatuointi on saanut somekansan heräämään talvihorroksesta. Niemi-Manninen otti tatskan rakkauslomalla Aki-miehensä kan
      Kotimaiset julkkisjuorut
      20
      1688
    8. Ihastumisesta kertominen

      Olen päättänyt kertoa tunteistani ihastukseni kohteelle. Erityisen vaikeaksi tilanteeni tekee se, että kyseessä on ns. kielletty rakkaus. Olen jo toi
      Ihastuminen
      92
      1427
    9. Taas Venäjän tiedoittaja akka Varoitti Suomea ja Ruotsia liittymästä Natoon

      Juuri sopivasti julkaistu varoitus, kun Suomen eduskunta alkaa klo 13:50 käsitellä asiaa suorassa TV 1:n lähetyksessä. ILtasanomat.
      Maailman menoa
      438
      1358
    10. Harvoin julkisuudessa nähty Jari Sillanpää, 56, julkaisi uusia kuvia - Karisti Suomen pölyt jaloista

      Huumekohun jälkeen matalaa profiilia pitänyt Jari "Siltsu" Sillanpää on ollut vaitonainen elämästään. Tänä keväänä miehen some on ollut hiljainen. Nyt
      Kotimaiset julkkisjuorut
      7
      1283
    Aihe