Ruokaohjeissa kerrotaan aina mitä mausteita laitetaan ja monasti on lisäyksenä, että voit laittaa myös sitä tai tätä. Löytyyköhän mistään tietoa mitkä mausteet ja yrtit eivät ainakaan maistu hyvälle yhdessä. Siis "Älä laita tätä, jos laitat tätä". Makuasiahan se tietysti on, mutta kai joku on jotain mieltä.
Tuo maustaminen on nimittäin sellainen asia, että makua haluais, mutta ei tyystin pahanmakuista.
mausteet
yhteensopivia
11
428
Vastaukset
- tästä alkuun
http://www.ruokamenot.fi/uutiset/ruokatietoa/310-nain-maustat-yrteilla
Aikoinani nuorikkona " opiskelin"
Törmä, Topi: Mausteet ja yrtit. 60 pakinaa maustamisesta ja maistamisesta. Otava 1963 (2 p.). .... Pulla, Armas J.: Mausteet. Otava 1978 (2 p.). 143 s.
ja siitä se lähti.
Nyrkkisääntö; 3 yrttiä/ ruokalaji - täs muutama lisää
- AnistaRuokaanNoEi
Ei siihen mitään sivustoa löydy. mutta älä nyt ainakaan käytä parfyymeja (lavendeli, aniksenmakuiset ainekset, ruusuvesi, saframi jne..), käytä ruokasi maustamiseen, vaikka jotkut niistä ihme kyllä pitävätkin. Pippuri, sipuli, valkosipuli suolan ja sokerin oheen riittävät mainiosti - mitä nyt vähän chiliä siihen mukaan. Ja lisäksi vähän tuoretta yrttiä (persilja, timjami, basilika, liperi jne...) riippuen ruoasta ja maustasi.
- Red Hot Ring of Fire
Pippuri?
Ruokaohjeissa on mukana yleensä pippuri, mutta ei tarkenneta, mikä pippuri. Ja roseepippurihan ei olekaan pippuri vaan marja. Eikä chilikään ole pippuri. - MarjojaKaikki
Yleensä pippurilla tarkoitetaan joko valko- tai mustapippuria, jotka ovat oikeastaan samaa kamaa (valkopippuri vain on kuorittu kun taas mustapippurissa kuorikin on mukana). Rosee-pippurihan ei aivan oikein ole varsinainen pippuri kuin myöskään maustepippuri. Chilihän taas ei ole mikään pippuri, vaikka anglot sitä kutsuvatkin chili-pepperiksi. Lisää tietoa http://fi.wikipedia.org/wiki/Pippuri.
- Red Hot Ring of Fire
Makuni mukaan on eri asia laittaa ruokaan valko- kuin mustapippuria, joten se pitäisi reseptissä olla määritelty, mutta aina ei ole.
- peppaakehiin
Red Hot Ring of Fire kirjoitti:
Makuni mukaan on eri asia laittaa ruokaan valko- kuin mustapippuria, joten se pitäisi reseptissä olla määritelty, mutta aina ei ole.
Sinullahan on tarkka maku-aisti, jos pystyt erottamaan valkopippurin mustapippurista. Yleensähän valkopippuria käytetään vaaleisiin ruokiin, jottei pippurin väri pilaa visuaalista nautintoa. Toki valkopippuri on pidempään kypsynyt kuin mustapippuri, mutta silti maussa en ole suurempaa eroa havainnut.
Valitettavasti resepteissä ei yleensä määritetä pippurinlaatua tai määrää. Huvittuneena olen usein seurannut ns. tv-tseffien ruoan maustamista- muutama rouhaisu myllystä muka maustaa parin kilon lihalaatikon - no joo. Suolaahan sitten heitetäänkin ruokaan lähinnä kouramitalla - "hyppysellinen" ja meikä poikaa meininki naurattaa.
- yhteensopivia
Kiitoksia neuvoista ja vinkeistä. Tuo aikaisempi keskustelukin oli ihan hyvä juttu.
Olen tehnyt yleensä niin, että etsin netistä mahdollisimman monta ko. perusaineeseen kuuluvaa reseptiä (esim. kukkakaali) ja merkannut muistiin mitä mausteita niissä kehotetaan laittamaan. Sitten valkkaan niistä mausteista mitä kulloinkin tulee mieleen tai minkä arvelen sopivan paremmin kuin edelliskerran valmistuksessa. Yleensä olen pystynyt syömään tekemäni ruoan.
Olen melkein 80 v. ukko ja opettelen tässä vaiheessa tekemään itse ruokani. - olddoglearning
Kunnioitukseni sinulle - vanha koira ja vielä valmiina oppimaan uusia asioita.
Mausteita tulee käyttää kuin oma suu sanoo , mikä maistuu hyvältä sitä se myös useimmin on - toivottavasti pystyt vastaisuudessakin syömään itsetekemäsi ja maustamasi ruoan. - yrttejäkin kehiin
http://takku.net/article.php/20070413182805760/print
Olen tuon kopsannut ja tehnyt oman listani - Anonyymi
Muista tärkein älä koskaan tee ruokaan kateuden mausteita tms kunnioita ruokaa, kuten Raamattu ohjeistaa kunnioita isääsi ja äitiäsi.
Tämä Raamattu kohta sopii moneen.
Älä pilaa psykiatrian uhkailyiila jne
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Muovikassikartelli
Kauppaketjut ovat yhdessä sopineet muovikassin yksikköhinnaksi 59 senttiä. Milloin viranomaiset puuttuvat tähän kartell322088Aidon persun tunnistaa Marinin palvonnasta
Oli kyse sitten Halla-ahosta tai Putinista. Ensimmäisenä aidolle persulle tulee mieleen Marin.461705Hallintooikeus..
"Asemakaavapäätös pysyy voimassa.Poikkeamista ja rakentamista koskevat luvat hylättiin" kertoo Pyhäjärven Sanomat netti.1111465Olen rakastunut
varattuun joka ei eroa. Miten tunteista eroon? Tämä ei ole tavanomaista. On elämäni suuri rakkaus.1041216Ootko A-nainen vielä vihainen?
Siitä että en uskaltanut kohdata itseäni silloin kun olit kukassa? Olen tajunnut että tein tosi tökerösti sua kohtaan ja1041014Jos se joskus oli molemminpuolista
niin hyvin me molemmat onnistuttiin pitämään toinen epätietoisena.76958- 59845
Teit yllättävän siirron
Olet tähän saakka ollut tietyllä tapaa varovainen. Voi kai sanoa, että olemme kunnioittaneet toistemme rajoja. Tiedän,31782Laita nyt se viesti
Tiedän että haluat tavata. Kirjoitat, pyyhit, kirjoitat... Lähetä se viesti 😗52779Kaipaatko nainen
Semmoista tosi hankalaa ja arkaa miestä? Pitäisitkö hänet aina omanasi jos saisit hänet? Miten huomioisit hänen herkkyyd100717