Pilaako home koko ruoka-aineen?

Kyllä tuote on pilalla. Näkyvän homeen poisleikkaaminen ei auta, koska homesienen rihmasto on jo saastuttanut koko tuotteen.Sienen toksiineista ei pääse eroon vaikka leikkaisikin pois näkyvän homeen.

Siis ajatus homeen leikkaamista pois on täysin väärin ja koskee myös muita ruoka-aineita, vaikka vanhan kansan mukaan home "parantaa" lauluääntä.

Kansanperinne ei siis aina ole oikeassa vaikka joskus se myös osuu kohdilleen.

Kun tuosta juuston tapauksesta on ristiriitaista tietoa, niin löytyisikö joltain perusteltua faktaa ja linkki niihin perusteluihin?

Keskusteluja:

http://keskustelu.plaza.fi/ellit/ruoka-fi/keittiossa/1466525/kysely/

http://www.meidanperhe.fi/keskustelut/alue/2/viestiketju/428419/_hei_uskaltaako_juustoa_viela_syoda_kun_se_on_menn

http://kaksplus.fi/keskustelu/plussalaiset/mitas-nyt/1651087-jos-juuston-reunoilla-hometta/#post19286418

http://kaksplus.fi/keskustelu/plussalaiset/mitas-nyt/1631176-juuston-pinnassa-pari-homepistetta-onko-kokonaan-pilalla/

Mun järkeen kävisi myös tuo, että kyllä ne homeitiöt vähintäänkin on levinnyt muuallekin kuin vain selvästi näkyvään kohtaan. Se, että kuinka haitallista niiden homeitiöiden syöminen on, on sitten eri juttu. Itselleni ei ole niin justiinsa jos kerran pari syö homeista ruokaa...

Itseasiassa itiöt eivät ole se tärkein asia tässä vaan homesienen rihmasto, jota ei välttämättä pysty näkemään elintarvikkeessa. Se, että home on näkyvää elintarvikkeessa kertoo jo sen valmistuksen, kuljetuksen tai säilytyksen olleen virheellistä muodostaen riittävät olosuhteet homeen kasvulle (happi, kosteus, lämpötila...) poislukien tietysti tuotteet joissa home on tarkoituksellista ja pitkäaikaisen kokemuksen mukaan ihmiselle vaarattomia (sini- ja valkohomejuustot, ilmakuivatut lihatuotteet jne...) ja näin kyseinen elintarvike on jo muutenkin kyseenalaista ihmisravinnoksi. Evira kehoittaa olemaan käyttämättä homeisia tuotteita (joihin home ei luontaisesti kuulu) niiden mahdollisesti sisältämien toksiinien takia. Juustojen erityisasemasta homeen suhteen ei niin Valio kuin Evirakaan puhu mitään sivustoillaan. Itse en käyttäisi homehtunutta tuotetta vaikka tuskin pieni määrä sitä mitään suurta terveydellistä haittaa harvoin nautittuna aiheuttaisikaan.

Margariineja ei nyt muutenkaan kannata syödä, joten heitä vain surutta roskiin.

Se, voiko ruokaa syödä, riippuu ihan elintarvikkeesta ja sen tiiviydestä. Esim. leipä on tosi huokoista materiaalia, ja jos sen pinnalla näkyy hometta, niin todennäköisesti home on levinnyt koko leipään eikä sitä kannata enää syödä. Sen sijaan esim. hilloa voi huoletta syödä, vaikka pinnalla olisikin hometta, kun vaan ottaa homehtuneen kohdan ja riittävästi siitä ympäriltä pois. Homeet eivät kasva hapettomissa oloissa vaan tarvitsee happea, joten se ei pääse pureutumaan pintaa syvemmälle. Olettaisin, että margariinin kanssa sama homma. Kaikki pintakerros kun kuoritaan riittävän paljon homeisen kohdan ympäriltä, niin loppuosan ei pitäisi olla saastunutta. Toki jos hometta on vaikka purkin kannessa tms, niin äkkiähän se siitä leviää takaisin margariinin pinnalle.

Taas kerran hienohipiäisten keskustelukerho vouhkaa. Minäkin leikkasin ennen leivän homeiset kohdat pois mutta sitten kokeilin syödä ne eikä ilmennyt mitään vaivoja. Samoin ennenaikaan homehtunut hillo syötiin, vain pintahome kuorittiin pois. Naurettavia juttuja: jos juuston pinnassa on joku homepilkku niin kaikki pitää heittää roskiin.

Tällä menolla ihmisen pitää tulevaisuudessa pukeutua ilmastoituun avaruuspukuun jos lähtee metsään kävelemään.

Ihmisen pitää kehittää vastustuskykyään, esim. meikäläisellä ei ole ollut flunssaa/influenssaa 70-luvun jälkeen enkä ole koskaan ottanut sitä varten kehitettyjä rokotuksia. Tosin on 2-tyypin diabetes.

Ostin Tallinnasta peltipurkissa Saarenmaan maustekalaa. En katsonut tarkemmin purkin säilytystekstejä. Arvelin, että tietysti sitä voi säilyttää huoneen lämmössä. Muutaman kuukauden päästä huomasin, että purkki oli pullistunut. Katsoin tarkemmin ja kyljessä luki, että säilytettävä jääkaappilämpötilassa. Avasin ja kokeilin parilla kalalla tuleeko vatsaoireita. Kala oli vetelän näköistä. Ei tullut oireita, niin söin loput parin kolmen päivän aikana. En tiedä oliko hometta mutta maussa ei ollut suurempaa vikaa.

Älkää hyvät ihmiset olko niin vauhkoja! Elettiin sitä keskiajallakin ja jopa sitä ennen.

Korostan uudelleen nimimerkki Trolli_vai_tositarinan edellistä kirjoitusta.

Pullistuneissa säilykepurkeissa ei siis ole missään nimessä kyse tavallisesta homeesta. Siinä ilmatiivissä, hapetttomassa purkissa voi piillä botuliini eli ihan muun luokan myrkky kuin "ystävällinen" leivänpäällyshome. Botuliinia esiintyy myös muissa elintarvikkeissa.

Googlatkaa. ystävät hyvät, ja arvioikaa riskit, ennen kuin syötte mitä tahansa epämääräistä.

Kävin matkalla ja mukana oli pari eväsleipää joissa makkaraa välissä. Olivat aika lailla homeessa kun söin ne. Samalla lailla kuin ennenkin, ei mitään haittavaikutuksia. Ihmiseltä häviää vastustuskyky jos ylireagoi kaikkeen. Sitten kun menee vaikka Aasiaan matkalle niin saa jatkuvaa mahatautia kun on liian "hygieeninen".

Ylihygieenisyyttä vastustaessakaan ei mielestäni ole silti parasta aloittaa syömällä homeista ruokaa tieten tahtoen. Toksiinit on myrkkyjä, ei hyväksi ihmiselle eikä asialla ole mitään tekemistä ylihygieenisyyden kanssa.
Mulla on käynyt useamman kerran margariinin kanssa niin että hometta on alkanut esiintyä ensin päällisen alumiinipaperin rypyissä. Koska näin alkoi käydä useammalle rasialle ja se jurppi aloin miettiä syytä. Pesin jääkaapin ruokasoodavedellä ja olen alkanut katselemaan, en hysterisoimaan, mitä sieltä löytyykään ja heitellyt pois huonoksi menneet jutut. Lisäksi olen alkanut tarkkaamaan että en kanna hirveästi muruja veitsessä rasiaan, jostainhan se homehtuminen alkunsa saa. Ja sen alumiinipaperin olen poistanut kokonaan aina kun avaan uuden rasian.

Tässä ei ole juuri homeesta kysymys vaan ruoan syötävyydestä. Ostin Tallinnan keskturgilta päivällä jogurttia muutaman muovipullon jotka oli pahvilokerikossa pöydällä, siis ei viileässä tilassa. Panin ne jääkaappiin ehkä kymmenen tunnin päästä kotona. Huomasin että päiväys oli reilun viikon takainen. Join enkä ole ainakaan vielä kuollut vaikka tästä on jo 3 päivää aikaa.

Kävin sienessä. Söin niitä pikku hiljaa useamman päivän aikana. Sienet oli ulkona. 3 päivän vanhana joissain sienissä oli seittimäistä hometta. Kiehautin ja paistoin pannulla, rouskuja ja haperoita. Ei tullut minkäänlaisia mahavaivoja.

Kyllä se home tappaa! Minä en ainakaan syö homeista juustoa.
Kerran näin jopa kaupassa homehtunutta juustoa.

Jokaisella sisäänhengityksellä ihminen saa hometta keuhkoihinsa. Taas on keksitty yksi vouhkaamisen aihe. Muuten, kaupan lähdevedessä, jos se on ollut kauan hyllyssä, on bakteereja monikymmenkertaisesti enemmän kuin kraanavedessä. Silti sitä mainostetaan raikkaana terveysjuomana.

juusto, well tässä teille lidin juustoa
https://ibb.co/j0Ono6

Fobiaa liikkeellä palstoilla? :D

Riippuu tuotteesta. Ja homeen määrästä. Mitä pehmeämpi/vetisempi/huokoisempi tuote, sen herkemmin home pääsee saastuttamaan koko tuotteen. Jos tuote ei ole läpihomeessa, eikä muuten pilalla, niin muu osa tuotteesta voi hyvin kelvata vielä syötäväksi. Maistamalla ja haistamalla sen huomaa. Mulla on joskus juustot homehtuneet, tai leivästä toinen puoli, niin leikkaan vain homeet pois. Ei nämä homeet, vaikka vähän niitä söisitkin, sinua sairastuta. Sitä sattuu niin harvoin, ja suurin osa niistä tuhoutuu kuitenkin vatsahapoissa. Me saadaan muutenkin homeitiöitä jatkuvasti kehoomme, varsinkin syksyisin ja yleensä kuumilla ja kosteilla keleillä. Keho kyllä huolehtii niistä. Vasta sitten, kun popsit reilusti hometta ja toistuvasti, se voi sairastuttaa sinut. Vrt. esim. asuntojen kosteusvauriot, joista hengittelet tai saat käsien yms. kautta homeitiöitä yms. mikrobeja runsaasti jopa vuosikausia, ennen kuin alat oirehtimaan. Eli vähän homehtunutta tuotetta ei tarvii säikähtää eikä automaattisesti heittää pois.