Etsin tosi vanhaa pikkuleipäohjetta. Siinä on pohjana jonkinlainen tumma siirappi- taimaustetaikina mihin lisätään kokonaisia manteleita. Leivotaan yhdeksi pötköksi ja jäähdytetään ihan kylmäksi. Sitten leikataan veitsellä noin puolen sentin viipaleita ja ne paistetaan. Taikina pitää olla niin kylmää että mantelit leikkaantuvat kauniisti. Jos joku muistaa/tietää/löytää ko. ohjeen niin niitä saisi vielä jouluksi.
Vanha pikkuleipäohje
Hyviä olivat
2320
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 2
Vanhimmat
http://isoaidinreseptilla.blogspot.fi/
http://www.martat.fi/pikkukokki/keittiossa/reseptit/joulureseptit/
http://www.hybrislehti.net/hybris-22011/sukupolvien-kokemukset-ja-kahvihetket
iltapäiväkahvilla sen 7 räätttiä.
Hei, olisiko se "Kissankielet" itselläni on vanha ohje Kotiliesi lehdestä, ja näyttäisi
näitä olevan myös netissä samankaltaisia aika paljon.
ohje tässä;
0,8 dl
sokeria
1 dl
siirappia
150 g
margariinia
3 tl
kanelia
2 tl
kardemummaa
1 tl
neilikkaa
1 tl
inkivääriä
50 g
mantelilastuja
5 dl
vehnäjauhoja
1,5 tl
soodaa
Valmistusohje
1.Kiehauta sokeri ja siirappi kattilassa. Lisää margariini ja anna seoksen jäähtyä.
2.Mittaa mausteet, jauhot, sooda ja mantelilastut, sekoita ne keskenään ja lisää nopeasti sekoittaen jäähtyneeseen rasva-sokeriseokseen. Sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista.
3.Muotoile taikinasta leivinpaperille tai folioon 1-2 nelikulmaista tankoa (3 x 4 cm). Kiedo leivinpaperi tai folio ympärille siten, että kulmikas muoto säilyy. Pidä taikinatankoja jääkaapin lämpötilassa seuraavaan päivään.
4.Leikkaa terävällä, ohuella veitsellä taikinapötköstä 3-4 mm paksuja viipaleita. Paista ensimmäisestä viipaleesta koekakku, niin näet minkä kokoiseksi ja paksuiseksi leivonnainen leviää uunissa kypsyessään.
5.Aseta viipaleet leivinpaperille. Paista noin 200 asteessa 4-6 minuuttia.
6.Säilytä jäähtyneet leivonnaiset tiiviskantisessa rasiassa, niin ne pysyvät rapeina.
•Taikinan voi pakastaa tankona.