Luin mielenkiinnolla alemman ketjun kuivalihasta. Sain sen kuvan, että kuivalihaa syödään sellaisenaan, ilman että siitä valmistetaan kuumentamalla ruokaa. Olenko oikeassa? Jos asia on noin, niin onko aivan varmaa, että että lihasta ei voi saada mitään tautia? Tarkoitan, että tappaako suola ja kuivuminen kaikki taudinaiheuttajat?
Kysymys kuivalihasta
Luolamies
7
3627
Vastaukset
- R-dmr
Juu, kyl paikkans pitää, ei siin mikään bakteeri jää kyl elään kun kuivatuksen vaan suorittaa oikeaoppisesti oikeaan aikaan, lapis tammikuun lopusta maaliskuun puoleen väliin on oikea aika. Ja säilytys pakastimes. Ja voi kyl hyvis ajoin ottaa poiski sieltä, meinaan säilyy parikin viikkoa huoneenlämmössäki, mut sit kyl tahtoo jo liiaksi kuivua ja sitkistyä.
- Luolamies
Onnistuisiko kuivalihan valmistaminen pienessä mittakaavassa pakastimessa? Pieninä suikaleina, ilman muovipussia?
- R-dmr
Luolamies kirjoitti:
Onnistuisiko kuivalihan valmistaminen pienessä mittakaavassa pakastimessa? Pieninä suikaleina, ilman muovipussia?
Empä ole kyl tuolleen ajatellu. Ei taida onnistua, se kun se lihan kuivuminen hyväksi vaatii pakkasen lisäksi talviaurinkoa ja ei tuulikaan pahitteeksi ole. Tämä tietty riippuu keväästä, joka kevät ei tule ihan samanlaiset lihat,parhaat lihat tulee ku pakkanen jäädyttää öisin ja aurinko sulattaa päiväl, se mureuttaa mut samalla kuitenki kuivaa sisältäki. Ainahan sitä silti voi kokeilla...
- Reitari
R-dmr kirjoitti:
Empä ole kyl tuolleen ajatellu. Ei taida onnistua, se kun se lihan kuivuminen hyväksi vaatii pakkasen lisäksi talviaurinkoa ja ei tuulikaan pahitteeksi ole. Tämä tietty riippuu keväästä, joka kevät ei tule ihan samanlaiset lihat,parhaat lihat tulee ku pakkanen jäädyttää öisin ja aurinko sulattaa päiväl, se mureuttaa mut samalla kuitenki kuivaa sisältäki. Ainahan sitä silti voi kokeilla...
Paras aika kuivalihan tekoon on napapiirin seudulla maaliskuun puolivälistä huhtikuun puoliväliin ja ylempänä aina siihen asti, kun kärpäset tulevat. Pakkanen, aurinko ja tuuli tekevät tehtävänsä. Liha kuivuu nopeammin, mitä myöhemmin sen malttaa laittaa kuivumaan.
Aiemmin kuivaliha oli todella suolaista, mutta nyt suolaakin on vähennetty ja se ei voi olla vaikuttamatta kuivumiseen ja lihan bakteeripitoisuuteen. Itse en ole koskaan sairastunut kuivaklihasta.
Tammikuussa kuivumaan laitetun lihan kuivuminen kestää pari kuukautta, mutta maalis-huhtikuussa aikaa menee vain parisen viikkoa. Pakastimessa en usko, että liha kuivuu oikealla tavalla. En tiedä myöskään selitystä sille, kun jotkut väittävät, että joku Pudasjärven seutu (noin 140 - 150 km etelään Rovaniemeltä) on eteläisimpiä alueita, jossa kuivalihaa voi kuivata. Miksei etelämmässä? - R-dmr
Reitari kirjoitti:
Paras aika kuivalihan tekoon on napapiirin seudulla maaliskuun puolivälistä huhtikuun puoliväliin ja ylempänä aina siihen asti, kun kärpäset tulevat. Pakkanen, aurinko ja tuuli tekevät tehtävänsä. Liha kuivuu nopeammin, mitä myöhemmin sen malttaa laittaa kuivumaan.
Aiemmin kuivaliha oli todella suolaista, mutta nyt suolaakin on vähennetty ja se ei voi olla vaikuttamatta kuivumiseen ja lihan bakteeripitoisuuteen. Itse en ole koskaan sairastunut kuivaklihasta.
Tammikuussa kuivumaan laitetun lihan kuivuminen kestää pari kuukautta, mutta maalis-huhtikuussa aikaa menee vain parisen viikkoa. Pakastimessa en usko, että liha kuivuu oikealla tavalla. En tiedä myöskään selitystä sille, kun jotkut väittävät, että joku Pudasjärven seutu (noin 140 - 150 km etelään Rovaniemeltä) on eteläisimpiä alueita, jossa kuivalihaa voi kuivata. Miksei etelämmässä?No joo, tosta kuivausajankohdasta voi olla montaa mieltä...Kuivaa ne myöhemmin nopeemmin, mut pakkane mureuttaa. Ja jos huonosti käy ni hongittuu,eikä sit hyvät.Ite Laitan tammihelmikuun vaihtees, ja hyvät tullee kolmes neljäs viikos. Pitää vaan laittaa eteläpuolelle talon seinästä.
Kyllä sitä voi ihan hyvin etelässäki kuivata, luulisin. Ite ainakin söin joskus Maltalla ilmakuivattua mullikkaa, eikä se juuri omatekosista eronnu ku suolan määräs...
Vaik olis vähemmänki suolaa, ni ei siin kyl mitään bakteereita ole, kunhan liha on kuivunut "läpi",eli kiinteä ja tumma sisältäki. ja tosiaan muistaa ottaa ne pois kuivaamasta ennenku paskakärpäset alkaa lentämään. - kuivanlihan syöjä
Reitari kirjoitti:
Paras aika kuivalihan tekoon on napapiirin seudulla maaliskuun puolivälistä huhtikuun puoliväliin ja ylempänä aina siihen asti, kun kärpäset tulevat. Pakkanen, aurinko ja tuuli tekevät tehtävänsä. Liha kuivuu nopeammin, mitä myöhemmin sen malttaa laittaa kuivumaan.
Aiemmin kuivaliha oli todella suolaista, mutta nyt suolaakin on vähennetty ja se ei voi olla vaikuttamatta kuivumiseen ja lihan bakteeripitoisuuteen. Itse en ole koskaan sairastunut kuivaklihasta.
Tammikuussa kuivumaan laitetun lihan kuivuminen kestää pari kuukautta, mutta maalis-huhtikuussa aikaa menee vain parisen viikkoa. Pakastimessa en usko, että liha kuivuu oikealla tavalla. En tiedä myöskään selitystä sille, kun jotkut väittävät, että joku Pudasjärven seutu (noin 140 - 150 km etelään Rovaniemeltä) on eteläisimpiä alueita, jossa kuivalihaa voi kuivata. Miksei etelämmässä?Syynä siihen että kuivaa lihaa ei pysty tekemään kovin etelässä on ilman kosteus! mitä lähempänä merta sitä huonommin se kuivuu! Lämpötilat eivät voi olla selityksenä koska on etelämpänäki kylmempää kuin 5 tammi-maaliskuu välillä.
Näin ainakin olen funteeranu! - kuivanlihan syöjä!
Reitari kirjoitti:
Paras aika kuivalihan tekoon on napapiirin seudulla maaliskuun puolivälistä huhtikuun puoliväliin ja ylempänä aina siihen asti, kun kärpäset tulevat. Pakkanen, aurinko ja tuuli tekevät tehtävänsä. Liha kuivuu nopeammin, mitä myöhemmin sen malttaa laittaa kuivumaan.
Aiemmin kuivaliha oli todella suolaista, mutta nyt suolaakin on vähennetty ja se ei voi olla vaikuttamatta kuivumiseen ja lihan bakteeripitoisuuteen. Itse en ole koskaan sairastunut kuivaklihasta.
Tammikuussa kuivumaan laitetun lihan kuivuminen kestää pari kuukautta, mutta maalis-huhtikuussa aikaa menee vain parisen viikkoa. Pakastimessa en usko, että liha kuivuu oikealla tavalla. En tiedä myöskään selitystä sille, kun jotkut väittävät, että joku Pudasjärven seutu (noin 140 - 150 km etelään Rovaniemeltä) on eteläisimpiä alueita, jossa kuivalihaa voi kuivata. Miksei etelämmässä?Jos haluatta voin kirjottaa tarkemmat ohjeet valmistuksesta.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Nesteen bensapumput pois, tilalle latausasemat
Näin se maailma muuttuu, kun Suomessakin liikenneasemat lopettavat polttoaineiden myynnin ja tarjoavat enää sähköä autoi1791468Mietin sinua nainen
Ikävöin sinua enemmän kuin voin myntää. Ajattelin et laitan sinulle viestriä (kirjoitin jo puhelimeen viestin) Sitten551012Härsilällä jännät paikat, saako hän 30 päiväsakkoa Rasmuksen tapauksesta
Syyttäjä vaatii peräti kolmekymmentä päiväsakkoa Härsilälle, vaikka todistajan mukaan Rasmus aloitti nuhjaamisen, jossa63761Kyllä suoraan
Sanottua vi.tu.taa. Miksi en toiminut silloin. Sama kun olisi heittänyt smagardin menemään.35745Nainen, viime aikoina olen itkenyt sinua yhä useammin
Niin kuin juuri äsken. Aamulla näin myös unta sinusta. Koskin unessa hiuksia päälaellasi, ja pyytelin sitä heti anteeksi51697Voisitko nainen kertoa mulle
Tykkäätkö sä musta, vai unohdanko koko jutun? Mä en viitti tulla sinne enää, ettei mua pidetä jonain vainoajana, ku sun111690- 81669
- 36654
- 70628
Täällä iImenee vihamielisyys kristinuskoa kohtaan
Ei taida sielunvaellus-/jälleensyntymisväellä olla omasta asiastaan mielekästä sanottavaa, kun pitää kiivaasti hyökätä e303597