Kysymys kuivalihasta

Luolamies

Luin mielenkiinnolla alemman ketjun kuivalihasta. Sain sen kuvan, että kuivalihaa syödään sellaisenaan, ilman että siitä valmistetaan kuumentamalla ruokaa. Olenko oikeassa? Jos asia on noin, niin onko aivan varmaa, että että lihasta ei voi saada mitään tautia? Tarkoitan, että tappaako suola ja kuivuminen kaikki taudinaiheuttajat?

7

2974

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • R-dmr

      Juu, kyl paikkans pitää, ei siin mikään bakteeri jää kyl elään kun kuivatuksen vaan suorittaa oikeaoppisesti oikeaan aikaan, lapis tammikuun lopusta maaliskuun puoleen väliin on oikea aika. Ja säilytys pakastimes. Ja voi kyl hyvis ajoin ottaa poiski sieltä, meinaan säilyy parikin viikkoa huoneenlämmössäki, mut sit kyl tahtoo jo liiaksi kuivua ja sitkistyä.

      • Luolamies

        Onnistuisiko kuivalihan valmistaminen pienessä mittakaavassa pakastimessa? Pieninä suikaleina, ilman muovipussia?


      • R-dmr
        Luolamies kirjoitti:

        Onnistuisiko kuivalihan valmistaminen pienessä mittakaavassa pakastimessa? Pieninä suikaleina, ilman muovipussia?

        Empä ole kyl tuolleen ajatellu. Ei taida onnistua, se kun se lihan kuivuminen hyväksi vaatii pakkasen lisäksi talviaurinkoa ja ei tuulikaan pahitteeksi ole. Tämä tietty riippuu keväästä, joka kevät ei tule ihan samanlaiset lihat,parhaat lihat tulee ku pakkanen jäädyttää öisin ja aurinko sulattaa päiväl, se mureuttaa mut samalla kuitenki kuivaa sisältäki. Ainahan sitä silti voi kokeilla...


      • Reitari
        R-dmr kirjoitti:

        Empä ole kyl tuolleen ajatellu. Ei taida onnistua, se kun se lihan kuivuminen hyväksi vaatii pakkasen lisäksi talviaurinkoa ja ei tuulikaan pahitteeksi ole. Tämä tietty riippuu keväästä, joka kevät ei tule ihan samanlaiset lihat,parhaat lihat tulee ku pakkanen jäädyttää öisin ja aurinko sulattaa päiväl, se mureuttaa mut samalla kuitenki kuivaa sisältäki. Ainahan sitä silti voi kokeilla...

        Paras aika kuivalihan tekoon on napapiirin seudulla maaliskuun puolivälistä huhtikuun puoliväliin ja ylempänä aina siihen asti, kun kärpäset tulevat. Pakkanen, aurinko ja tuuli tekevät tehtävänsä. Liha kuivuu nopeammin, mitä myöhemmin sen malttaa laittaa kuivumaan.

        Aiemmin kuivaliha oli todella suolaista, mutta nyt suolaakin on vähennetty ja se ei voi olla vaikuttamatta kuivumiseen ja lihan bakteeripitoisuuteen. Itse en ole koskaan sairastunut kuivaklihasta.

        Tammikuussa kuivumaan laitetun lihan kuivuminen kestää pari kuukautta, mutta maalis-huhtikuussa aikaa menee vain parisen viikkoa. Pakastimessa en usko, että liha kuivuu oikealla tavalla. En tiedä myöskään selitystä sille, kun jotkut väittävät, että joku Pudasjärven seutu (noin 140 - 150 km etelään Rovaniemeltä) on eteläisimpiä alueita, jossa kuivalihaa voi kuivata. Miksei etelämmässä?


      • R-dmr
        Reitari kirjoitti:

        Paras aika kuivalihan tekoon on napapiirin seudulla maaliskuun puolivälistä huhtikuun puoliväliin ja ylempänä aina siihen asti, kun kärpäset tulevat. Pakkanen, aurinko ja tuuli tekevät tehtävänsä. Liha kuivuu nopeammin, mitä myöhemmin sen malttaa laittaa kuivumaan.

        Aiemmin kuivaliha oli todella suolaista, mutta nyt suolaakin on vähennetty ja se ei voi olla vaikuttamatta kuivumiseen ja lihan bakteeripitoisuuteen. Itse en ole koskaan sairastunut kuivaklihasta.

        Tammikuussa kuivumaan laitetun lihan kuivuminen kestää pari kuukautta, mutta maalis-huhtikuussa aikaa menee vain parisen viikkoa. Pakastimessa en usko, että liha kuivuu oikealla tavalla. En tiedä myöskään selitystä sille, kun jotkut väittävät, että joku Pudasjärven seutu (noin 140 - 150 km etelään Rovaniemeltä) on eteläisimpiä alueita, jossa kuivalihaa voi kuivata. Miksei etelämmässä?

        No joo, tosta kuivausajankohdasta voi olla montaa mieltä...Kuivaa ne myöhemmin nopeemmin, mut pakkane mureuttaa. Ja jos huonosti käy ni hongittuu,eikä sit hyvät.Ite Laitan tammihelmikuun vaihtees, ja hyvät tullee kolmes neljäs viikos. Pitää vaan laittaa eteläpuolelle talon seinästä.

        Kyllä sitä voi ihan hyvin etelässäki kuivata, luulisin. Ite ainakin söin joskus Maltalla ilmakuivattua mullikkaa, eikä se juuri omatekosista eronnu ku suolan määräs...

        Vaik olis vähemmänki suolaa, ni ei siin kyl mitään bakteereita ole, kunhan liha on kuivunut "läpi",eli kiinteä ja tumma sisältäki. ja tosiaan muistaa ottaa ne pois kuivaamasta ennenku paskakärpäset alkaa lentämään.


      • kuivanlihan syöjä
        Reitari kirjoitti:

        Paras aika kuivalihan tekoon on napapiirin seudulla maaliskuun puolivälistä huhtikuun puoliväliin ja ylempänä aina siihen asti, kun kärpäset tulevat. Pakkanen, aurinko ja tuuli tekevät tehtävänsä. Liha kuivuu nopeammin, mitä myöhemmin sen malttaa laittaa kuivumaan.

        Aiemmin kuivaliha oli todella suolaista, mutta nyt suolaakin on vähennetty ja se ei voi olla vaikuttamatta kuivumiseen ja lihan bakteeripitoisuuteen. Itse en ole koskaan sairastunut kuivaklihasta.

        Tammikuussa kuivumaan laitetun lihan kuivuminen kestää pari kuukautta, mutta maalis-huhtikuussa aikaa menee vain parisen viikkoa. Pakastimessa en usko, että liha kuivuu oikealla tavalla. En tiedä myöskään selitystä sille, kun jotkut väittävät, että joku Pudasjärven seutu (noin 140 - 150 km etelään Rovaniemeltä) on eteläisimpiä alueita, jossa kuivalihaa voi kuivata. Miksei etelämmässä?

        Syynä siihen että kuivaa lihaa ei pysty tekemään kovin etelässä on ilman kosteus! mitä lähempänä merta sitä huonommin se kuivuu! Lämpötilat eivät voi olla selityksenä koska on etelämpänäki kylmempää kuin 5 tammi-maaliskuu välillä.

        Näin ainakin olen funteeranu!


      • kuivanlihan syöjä!
        Reitari kirjoitti:

        Paras aika kuivalihan tekoon on napapiirin seudulla maaliskuun puolivälistä huhtikuun puoliväliin ja ylempänä aina siihen asti, kun kärpäset tulevat. Pakkanen, aurinko ja tuuli tekevät tehtävänsä. Liha kuivuu nopeammin, mitä myöhemmin sen malttaa laittaa kuivumaan.

        Aiemmin kuivaliha oli todella suolaista, mutta nyt suolaakin on vähennetty ja se ei voi olla vaikuttamatta kuivumiseen ja lihan bakteeripitoisuuteen. Itse en ole koskaan sairastunut kuivaklihasta.

        Tammikuussa kuivumaan laitetun lihan kuivuminen kestää pari kuukautta, mutta maalis-huhtikuussa aikaa menee vain parisen viikkoa. Pakastimessa en usko, että liha kuivuu oikealla tavalla. En tiedä myöskään selitystä sille, kun jotkut väittävät, että joku Pudasjärven seutu (noin 140 - 150 km etelään Rovaniemeltä) on eteläisimpiä alueita, jossa kuivalihaa voi kuivata. Miksei etelämmässä?

        Jos haluatta voin kirjottaa tarkemmat ohjeet valmistuksesta.


    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Hoitajalakko peruuntuu, tilalle joukkoirtisanoutumiset

      "Tehyn ja Superin hallitukset kokoontuivat tänään toteamaan, että tilanne edellyttää järeämpiä työtaistelutoimia." https://www.hs.fi/politiikka/art-2
      Maailman menoa
      739
      9154
    2. Johan tuli oikea aivopieru Britti Lordilta

      Emeritusprofessori Lordi Robert Skidelsky sanoi Suomen rikkovan YYA sopimusta joka on tehty Neuvostoliiton kanssaa 1948. Mitä pir
      Maailman menoa
      373
      7897
    3. Tehyn Rytkösellä tallessa tekstiviestit A-studiokohussa

      https://www.mtvuutiset.fi/artikkeli/a-studiosta-kohu-tehyn-rytkosen-mukaan-ministeri-linden-sai-paattaa-osallistujat-ohjelma-kiistaa-vaitteen/8407068
      Maailman menoa
      160
      5600
    4. William ja Sonja Aiello ERO

      Hyvä Sonja! Nyt etsit uudet kaverit ja jätät nuo huume- ja rahanpesu porukat haisemaan taaksesi!
      Kotimaiset julkkisjuorut
      54
      2341
    5. Oho! Seurapiirikaunotar, ex-missi Sabina Särkkä yllättää tällä harvinaisella kyvyllä: "Mulla on..."

      Sabina Särkkä on nähty monissa tv-reality-sarjoissa. Mutta tiesitkö, että Särkällä on valokuvamuisti? https://www.suomi24.fi/viihde/oho-seurapiirikaun
      Kotimaiset julkkisjuorut
      6
      2085
    6. Se siitä sitten

      Kirjoitan tänne kun en sulle voi. En vaivaa sua enää koskaan. En ikinä tarkoittanut olla ahdistava tai takertuva. Tunteet heräsi enkä osannut olla tyy
      Ikävä
      82
      1734
    7. Ohhoh! Rita Niemi-Manninen otti ison tatuoinnin - Herätti somekansan: "Täydellinen paikka!"

      Rita Niemi-Mannisen suuri, uusi tatuointi on saanut somekansan heräämään talvihorroksesta. Niemi-Manninen otti tatskan rakkauslomalla Aki-miehensä kan
      Kotimaiset julkkisjuorut
      19
      1673
    8. Ihastumisesta kertominen

      Olen päättänyt kertoa tunteistani ihastukseni kohteelle. Erityisen vaikeaksi tilanteeni tekee se, että kyseessä on ns. kielletty rakkaus. Olen jo toi
      Ihastuminen
      92
      1419
    9. Taas Venäjän tiedoittaja akka Varoitti Suomea ja Ruotsia liittymästä Natoon

      Juuri sopivasti julkaistu varoitus, kun Suomen eduskunta alkaa klo 13:50 käsitellä asiaa suorassa TV 1:n lähetyksessä. ILtasanomat.
      Maailman menoa
      438
      1355
    10. Harvoin julkisuudessa nähty Jari Sillanpää, 56, julkaisi uusia kuvia - Karisti Suomen pölyt jaloista

      Huumekohun jälkeen matalaa profiilia pitänyt Jari "Siltsu" Sillanpää on ollut vaitonainen elämästään. Tänä keväänä miehen some on ollut hiljainen. Nyt
      Kotimaiset julkkisjuorut
      7
      1243
    Aihe