Luin mielenkiinnolla alemman ketjun kuivalihasta. Sain sen kuvan, että kuivalihaa syödään sellaisenaan, ilman että siitä valmistetaan kuumentamalla ruokaa. Olenko oikeassa? Jos asia on noin, niin onko aivan varmaa, että että lihasta ei voi saada mitään tautia? Tarkoitan, että tappaako suola ja kuivuminen kaikki taudinaiheuttajat?
Kysymys kuivalihasta
Luolamies
7
4551
Vastaukset
- R-dmr
Juu, kyl paikkans pitää, ei siin mikään bakteeri jää kyl elään kun kuivatuksen vaan suorittaa oikeaoppisesti oikeaan aikaan, lapis tammikuun lopusta maaliskuun puoleen väliin on oikea aika. Ja säilytys pakastimes. Ja voi kyl hyvis ajoin ottaa poiski sieltä, meinaan säilyy parikin viikkoa huoneenlämmössäki, mut sit kyl tahtoo jo liiaksi kuivua ja sitkistyä.
- Luolamies
Onnistuisiko kuivalihan valmistaminen pienessä mittakaavassa pakastimessa? Pieninä suikaleina, ilman muovipussia?
- R-dmr
Luolamies kirjoitti:
Onnistuisiko kuivalihan valmistaminen pienessä mittakaavassa pakastimessa? Pieninä suikaleina, ilman muovipussia?
Empä ole kyl tuolleen ajatellu. Ei taida onnistua, se kun se lihan kuivuminen hyväksi vaatii pakkasen lisäksi talviaurinkoa ja ei tuulikaan pahitteeksi ole. Tämä tietty riippuu keväästä, joka kevät ei tule ihan samanlaiset lihat,parhaat lihat tulee ku pakkanen jäädyttää öisin ja aurinko sulattaa päiväl, se mureuttaa mut samalla kuitenki kuivaa sisältäki. Ainahan sitä silti voi kokeilla...
- Reitari
R-dmr kirjoitti:
Empä ole kyl tuolleen ajatellu. Ei taida onnistua, se kun se lihan kuivuminen hyväksi vaatii pakkasen lisäksi talviaurinkoa ja ei tuulikaan pahitteeksi ole. Tämä tietty riippuu keväästä, joka kevät ei tule ihan samanlaiset lihat,parhaat lihat tulee ku pakkanen jäädyttää öisin ja aurinko sulattaa päiväl, se mureuttaa mut samalla kuitenki kuivaa sisältäki. Ainahan sitä silti voi kokeilla...
Paras aika kuivalihan tekoon on napapiirin seudulla maaliskuun puolivälistä huhtikuun puoliväliin ja ylempänä aina siihen asti, kun kärpäset tulevat. Pakkanen, aurinko ja tuuli tekevät tehtävänsä. Liha kuivuu nopeammin, mitä myöhemmin sen malttaa laittaa kuivumaan.
Aiemmin kuivaliha oli todella suolaista, mutta nyt suolaakin on vähennetty ja se ei voi olla vaikuttamatta kuivumiseen ja lihan bakteeripitoisuuteen. Itse en ole koskaan sairastunut kuivaklihasta.
Tammikuussa kuivumaan laitetun lihan kuivuminen kestää pari kuukautta, mutta maalis-huhtikuussa aikaa menee vain parisen viikkoa. Pakastimessa en usko, että liha kuivuu oikealla tavalla. En tiedä myöskään selitystä sille, kun jotkut väittävät, että joku Pudasjärven seutu (noin 140 - 150 km etelään Rovaniemeltä) on eteläisimpiä alueita, jossa kuivalihaa voi kuivata. Miksei etelämmässä? - R-dmr
Reitari kirjoitti:
Paras aika kuivalihan tekoon on napapiirin seudulla maaliskuun puolivälistä huhtikuun puoliväliin ja ylempänä aina siihen asti, kun kärpäset tulevat. Pakkanen, aurinko ja tuuli tekevät tehtävänsä. Liha kuivuu nopeammin, mitä myöhemmin sen malttaa laittaa kuivumaan.
Aiemmin kuivaliha oli todella suolaista, mutta nyt suolaakin on vähennetty ja se ei voi olla vaikuttamatta kuivumiseen ja lihan bakteeripitoisuuteen. Itse en ole koskaan sairastunut kuivaklihasta.
Tammikuussa kuivumaan laitetun lihan kuivuminen kestää pari kuukautta, mutta maalis-huhtikuussa aikaa menee vain parisen viikkoa. Pakastimessa en usko, että liha kuivuu oikealla tavalla. En tiedä myöskään selitystä sille, kun jotkut väittävät, että joku Pudasjärven seutu (noin 140 - 150 km etelään Rovaniemeltä) on eteläisimpiä alueita, jossa kuivalihaa voi kuivata. Miksei etelämmässä?No joo, tosta kuivausajankohdasta voi olla montaa mieltä...Kuivaa ne myöhemmin nopeemmin, mut pakkane mureuttaa. Ja jos huonosti käy ni hongittuu,eikä sit hyvät.Ite Laitan tammihelmikuun vaihtees, ja hyvät tullee kolmes neljäs viikos. Pitää vaan laittaa eteläpuolelle talon seinästä.
Kyllä sitä voi ihan hyvin etelässäki kuivata, luulisin. Ite ainakin söin joskus Maltalla ilmakuivattua mullikkaa, eikä se juuri omatekosista eronnu ku suolan määräs...
Vaik olis vähemmänki suolaa, ni ei siin kyl mitään bakteereita ole, kunhan liha on kuivunut "läpi",eli kiinteä ja tumma sisältäki. ja tosiaan muistaa ottaa ne pois kuivaamasta ennenku paskakärpäset alkaa lentämään. - kuivanlihan syöjä
Reitari kirjoitti:
Paras aika kuivalihan tekoon on napapiirin seudulla maaliskuun puolivälistä huhtikuun puoliväliin ja ylempänä aina siihen asti, kun kärpäset tulevat. Pakkanen, aurinko ja tuuli tekevät tehtävänsä. Liha kuivuu nopeammin, mitä myöhemmin sen malttaa laittaa kuivumaan.
Aiemmin kuivaliha oli todella suolaista, mutta nyt suolaakin on vähennetty ja se ei voi olla vaikuttamatta kuivumiseen ja lihan bakteeripitoisuuteen. Itse en ole koskaan sairastunut kuivaklihasta.
Tammikuussa kuivumaan laitetun lihan kuivuminen kestää pari kuukautta, mutta maalis-huhtikuussa aikaa menee vain parisen viikkoa. Pakastimessa en usko, että liha kuivuu oikealla tavalla. En tiedä myöskään selitystä sille, kun jotkut väittävät, että joku Pudasjärven seutu (noin 140 - 150 km etelään Rovaniemeltä) on eteläisimpiä alueita, jossa kuivalihaa voi kuivata. Miksei etelämmässä?Syynä siihen että kuivaa lihaa ei pysty tekemään kovin etelässä on ilman kosteus! mitä lähempänä merta sitä huonommin se kuivuu! Lämpötilat eivät voi olla selityksenä koska on etelämpänäki kylmempää kuin 5 tammi-maaliskuu välillä.
Näin ainakin olen funteeranu! - kuivanlihan syöjä!
Reitari kirjoitti:
Paras aika kuivalihan tekoon on napapiirin seudulla maaliskuun puolivälistä huhtikuun puoliväliin ja ylempänä aina siihen asti, kun kärpäset tulevat. Pakkanen, aurinko ja tuuli tekevät tehtävänsä. Liha kuivuu nopeammin, mitä myöhemmin sen malttaa laittaa kuivumaan.
Aiemmin kuivaliha oli todella suolaista, mutta nyt suolaakin on vähennetty ja se ei voi olla vaikuttamatta kuivumiseen ja lihan bakteeripitoisuuteen. Itse en ole koskaan sairastunut kuivaklihasta.
Tammikuussa kuivumaan laitetun lihan kuivuminen kestää pari kuukautta, mutta maalis-huhtikuussa aikaa menee vain parisen viikkoa. Pakastimessa en usko, että liha kuivuu oikealla tavalla. En tiedä myöskään selitystä sille, kun jotkut väittävät, että joku Pudasjärven seutu (noin 140 - 150 km etelään Rovaniemeltä) on eteläisimpiä alueita, jossa kuivalihaa voi kuivata. Miksei etelämmässä?Jos haluatta voin kirjottaa tarkemmat ohjeet valmistuksesta.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
IS: Väitöstutkimus - Pyöräilybuumi oli pelkkä kupla!
Pyöräilybuumista paljastui karu totuus Väitöstutkimuksen mukaan suuri suomalainen pyöräilyrenessanssi olikin vain pelkk141369Turussa Varissuolla bussikuski ajoi lapsen yli lapsi kuoli
Poliisi " Epäilee " kuskia törkeästä liikenneturvallisuuden vaarantamisesta ja törkeästä kuolemantuottamuksesta.2041333Milloin bikineistä
Tuli juhla tai esiintymis asu? Pikkasen harkintaa vois käyttää. Bikinit kuuluvat uimarannalle. No, mitä maailman tähdet1451179Mene perheinesi arkkiin - kasteelle !
Juutalaiset oli hyvin lapsirakkaita, mitään ehkäisyä ei käytetty. Perheissä oli paljon lapsia. Viiden koko perheen kast4701007- 134959
Olimmeko molemmat
ujoja ja hankalia, vai minä vain? Mietin, oliko se silloin epävarmuutta vai kiinnostuksen puutetta.73923Johanna Tukiainen ei suostu muuttamaan pois vuokra-asunnosta!
Seiska kertoi tänään, että Johanna Tukiainen ei ole suostunut poistumaan Helsingin Munkkisaarenkadun vuokra-asunnostaan.66847Mun on ikävä sua J ,
Mun on ikävä sua J, haluaisin tutustua paremmin (vaikka tämä aivan älytöntä onkin). Voitaisiinko nähdä ja jutella ihan47832- 68794
Apostolit kastoivat eri tavalla kuin kirkko
Raamatussa on kaksi ristiriitaista kastekaavaa. Toinen ei voi olla oikea. Kumpi on alkuperäinen? "Menkää siis ja tehkää397776