Miten valmistan graavilohta?
Graavilohi
11
5785
Vastaukset
- piia
noin.1kg lohta
3-4rkl karkeaa suolaa
4rkl sokeria
2nippua tilliä
murskattua valkopippuria
laita kalafile nahkapuoli alaspäin. ripottele mausteet. samoin toiselle fileelle ja laita ne vastakkain.kääri vaikkapa voipaperiin tai kelmuun tiiviiksi kääröksi ja jokin paino päälle sitten jääkaappiin noin vuorokaudeksi.
käännä kalapaketti tänä aikana 1-2kertaa.
ota kala kääröstä ja raaputa mausteet pinnalta.
leikkaa kala irti nahasta ohuina vinoina viipaleina.
ps.kalapaketti on hyvä laittaa johonkin astiaan, nesteen takia.- graavaaja
liikaa sokeria. itse laitan vähemmän sokeria mutta perään pienen tyjauksen konjakkia
- joo
graavaaja kirjoitti:
liikaa sokeria. itse laitan vähemmän sokeria mutta perään pienen tyjauksen konjakkia
kyll minustakin liikaa sokeria. Konu on hyvä. Graavisiikaan tilkka giniä.
- Einomies
graavaaja kirjoitti:
liikaa sokeria. itse laitan vähemmän sokeria mutta perään pienen tyjauksen konjakkia
om myöskin liikaa, mutta niin on toisaalta konjakkikin. Mielummin konjakki lasissa sitten syömisen jälkeen. :)
Itse en tuota suolaa, sen paremmin kuin sokeriakaan, mittaa, vaan huiskin niitä siihen kalalle ihan näppituntumalla.
Suolaa saa olla graavantumisajasta riippuen sitä runsaammin, mitä vähemmän kala ehtii olla suolassa. Lisäksi hyppysellinen sokeria, musta- ja valkopippuria sekä runsaasti tilliä. Lopuksi file tiukkaan pakettiin ja jääkaappiin painon alle. - piia
graavaaja kirjoitti:
liikaa sokeria. itse laitan vähemmän sokeria mutta perään pienen tyjauksen konjakkia
minulle on tullut nyt kirjoitus virhe, tarkoitin noin 4tl, mauste määräthän on (noin) mittoja, jokainen nyt laittaa oman näppituntumansa mukaan.
- Poika
Mausteiden määrään ja laatuun en ota kantaa, ne ovat mielestäni makuasioita. Sensijaan haluan kertoa, että noinkin pitkään suolattua kalaa kutsutaan meilläpäin suolakalaksi, tässä tapauksessa siis suolaloheksi. Graavikala suolaantuu riittävästi parissa tunnissa, joidenkin mielestä jopa nopeammin. No, makuja ja tapoja on monenlaisia.
- Einomies
Poika kirjoitti:
Mausteiden määrään ja laatuun en ota kantaa, ne ovat mielestäni makuasioita. Sensijaan haluan kertoa, että noinkin pitkään suolattua kalaa kutsutaan meilläpäin suolakalaksi, tässä tapauksessa siis suolaloheksi. Graavikala suolaantuu riittävästi parissa tunnissa, joidenkin mielestä jopa nopeammin. No, makuja ja tapoja on monenlaisia.
hyvin pitkältä kalafileen paksuudesta. Esimerkiksi joku 2-3 senttiä paksu lohifile ei taatusti suolaannu läpi asti edes vähää muutamassa tunnissa vaikka sen hautaisi merisuolaan.
- piia
nyt antamaan sinulle ohjeen ,joista muut ovat erimieltä, mutta NIIN KUIN OLEN AIKAISEMMIN MAININNUT MAUSTE YM. OVAT JOKAISEN OMASSA NÄPPITUNTUMASSA, kyllähän Lohen voi kypsentää raakana vaikkapa KOSKENKORVAAN, kunhan onnistuu laittamaan kaikki aineet kohdalleen. Minulla esim. Ravintolassani on tarjolla eri alkoholijuomin maustettua kalaa, Valkoviini kyllä suosituin lohelle ym kalalle. Punaviini taas lihalle..
Toivottavasti olet saanut näiltä muilta asiantuntijoilta viisaampia neuvoja.- kokki
alkoholin tarkoitus graavia valmistaessa ei todellakaan ole maku, vaan sen ensisijainen tehtävä on ollut pöpöt pois..ehkä konjakki ym..
mausteiset viinat voivat makua antaa.säilyvyys pitenee alkoholin ansiosta.(asian tiesivät jo viikingit ja intiaanit) - piia
kokki kirjoitti:
alkoholin tarkoitus graavia valmistaessa ei todellakaan ole maku, vaan sen ensisijainen tehtävä on ollut pöpöt pois..ehkä konjakki ym..
mausteiset viinat voivat makua antaa.säilyvyys pitenee alkoholin ansiosta.(asian tiesivät jo viikingit ja intiaanit)nyt että joku teistä viisaamista, voisi antaa Graavilohen reseptin alkuperäiselle kysyjälle, siittä kai oli alunperin kysymys, kaikki esittää omiaan (niitä, näitä tarvitsee olla) mutta keneltäkään ei tule kunnon ohjetta, se on vain sellaita toisten kommenteihin puuttumista ja unohdetaan se varsinainen kysyjä. antakaahan kunnon Graavilohen valmistus ohje, olen itsekkin kiinnostunut ja saan taas asiakkaillenikin uusia makuja,useampaa makua kyllä löytyy nytkin mutta, lisä ei ole mitenkään pahaksi.
- Keittiömestari
piia kirjoitti:
nyt että joku teistä viisaamista, voisi antaa Graavilohen reseptin alkuperäiselle kysyjälle, siittä kai oli alunperin kysymys, kaikki esittää omiaan (niitä, näitä tarvitsee olla) mutta keneltäkään ei tule kunnon ohjetta, se on vain sellaita toisten kommenteihin puuttumista ja unohdetaan se varsinainen kysyjä. antakaahan kunnon Graavilohen valmistus ohje, olen itsekkin kiinnostunut ja saan taas asiakkaillenikin uusia makuja,useampaa makua kyllä löytyy nytkin mutta, lisä ei ole mitenkään pahaksi.
... lohen graavaamisessa on aina toimiva ja miljoona kertaa kokeiltu juttu. Norjalainen n. 1,5 kg lohifilee graavaantuu aina nappiin kun laittaa reilusti ja ihan kunnolla karkeaa suolaa pintaan, antaa olla vuorokauden, pesee suolat ja mausteet pois ja antaa tasaantua toisen vuorokauden. Aina sopiva suola eikä varmaan mene ikinä "pitkäksi". Tietty laitetaan myös sokeria, tilliä ja valkopippuria myllystä, mut ne on ihan makuasioita. Voi kai siihen viinojakin lorotella jos haluaa. Mut helppo resepti... ei tarvi väännellä ja käännellä ja mittailla suoloja.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Hoitajalakko peruuntuu, tilalle joukkoirtisanoutumiset
"Tehyn ja Superin hallitukset kokoontuivat tänään toteamaan, että tilanne edellyttää järeämpiä työtaistelutoimia." https://www.hs.fi/politiikka/art-27399198Johan tuli oikea aivopieru Britti Lordilta
Emeritusprofessori Lordi Robert Skidelsky sanoi Suomen rikkovan YYA sopimusta joka on tehty Neuvostoliiton kanssaa 1948. Mitä pir3738004Tehyn Rytkösellä tallessa tekstiviestit A-studiokohussa
https://www.mtvuutiset.fi/artikkeli/a-studiosta-kohu-tehyn-rytkosen-mukaan-ministeri-linden-sai-paattaa-osallistujat-ohjelma-kiistaa-vaitteen/84070681625761William ja Sonja Aiello ERO
Hyvä Sonja! Nyt etsit uudet kaverit ja jätät nuo huume- ja rahanpesu porukat haisemaan taaksesi!542378Oho! Seurapiirikaunotar, ex-missi Sabina Särkkä yllättää tällä harvinaisella kyvyllä: "Mulla on..."
Sabina Särkkä on nähty monissa tv-reality-sarjoissa. Mutta tiesitkö, että Särkällä on valokuvamuisti? https://www.suomi24.fi/viihde/oho-seurapiirikaun62103Se siitä sitten
Kirjoitan tänne kun en sulle voi. En vaivaa sua enää koskaan. En ikinä tarkoittanut olla ahdistava tai takertuva. Tunteet heräsi enkä osannut olla tyy821752Ohhoh! Rita Niemi-Manninen otti ison tatuoinnin - Herätti somekansan: "Täydellinen paikka!"
Rita Niemi-Mannisen suuri, uusi tatuointi on saanut somekansan heräämään talvihorroksesta. Niemi-Manninen otti tatskan rakkauslomalla Aki-miehensä kan201695Ihastumisesta kertominen
Olen päättänyt kertoa tunteistani ihastukseni kohteelle. Erityisen vaikeaksi tilanteeni tekee se, että kyseessä on ns. kielletty rakkaus. Olen jo toi921455Taas Venäjän tiedoittaja akka Varoitti Suomea ja Ruotsia liittymästä Natoon
Juuri sopivasti julkaistu varoitus, kun Suomen eduskunta alkaa klo 13:50 käsitellä asiaa suorassa TV 1:n lähetyksessä. ILtasanomat.4401382Harvoin julkisuudessa nähty Jari Sillanpää, 56, julkaisi uusia kuvia - Karisti Suomen pölyt jaloista
Huumekohun jälkeen matalaa profiilia pitänyt Jari "Siltsu" Sillanpää on ollut vaitonainen elämästään. Tänä keväänä miehen some on ollut hiljainen. Nyt71380