Ajattelin perustaa ravintolan Kemiin. Sen tarkoituksena ei ole kilpailla halvalla alkoholilla tai pizzoilla, ei aukioloajoilla tai sijainnilla jossain ostarin kyljessä. Jonkun verran kun on tehnyt reissuja maailmalla, sitä haluaisi tuoda tarjottavaksi valikoimia, mitä ei muualta Kemistä saa.
Ajattelin, että menussa olisi ranskalais-/venäläis- ja saksalaistyyppistä ruokaa, hinnoiltaan noin 15-30€ pääruoka ja kohtuullisen laajalla viini- ja olutvalikoimalla varustettuna. Olisikohan tuollaiselle idealle kysyntää, toisin sanoen löytyisikö maksavia asiakkaita tarpeeksi?
Ajattelin, että menussa olisi ranskalais-/venäläis- ja saksalaistyyppistä ruokaa, hinnoiltaan noin 15-30€ pääruoka ja kohtuullisen laajalla viini- ja olutvalikoimalla varustettuna. Olisikohan tuollaiselle idealle kysyntää, toisin sanoen löytyisikö maksavia asiakkaita tarpeeksi?
Vastaukset 62
Vanhimmat
kei - kuppila mennee hvyin. muallki alkavvaa ruusua röörissä ja jops pitsaa saa niin varmaan aparemnee. ymmärräköö?
Nimimerkille tyyppii kmeiläinen, teksitistäsi ei ymmärrä mitään. Taitaa olla peruskoulu vielä alkuvaiheessa.
Valmis paikkakin löytys sillä näin jossain että Ravintola Šamaani olis myynnissä?
Se on siinä Valtakadun ja Sauvonväylän risteyksessä.
Veiressä isohko parkkipaikka, City Market ja Alko.
Šamaani on aika iso tiloiltaan ja ollu siinä jo iät ajat, mut nykyään ei oikein toimi (ainakaan itselleni)?
Kyllä Kemissä maksavia asiakkaita löytyy, kunhan ruoka on hyvää ja annokset reiluja.
Tervetuloa
Samaanissa muistaaakseni kivat tilat yläkerrassa. Hintahan sen määrittelee, kannattaako hankkeeseen lähteä. Joskaan en ostaisi valmista yritystä vaan perustaisin uuden lähtemällä pienesti, joskin laadusta säästämättä liikkeelle. Mikähän siellä on tilanne vapaiden tilojen suhteen noin ylipäätään?
ei kannata entisetkin ruokapaikat keppuroi konkurssin partaalla,,,,,,,,,
Pitää jaksaa mainostaa.
Ja pitää olla oheisena jokin erikoisuus, joka antaa paikalle kuuluisuutta.
laita ravintola jossa ruoka on lisäaineetonta ja auton saa talliin ruokailun ajaksi.tullaan.
Hinnat vaikkuttavat aika korkealta. Voin kuitenkin käydä siellä kerran, pari vuodessa. Edulliselle lounasruokalalle olisi Kemissä tarvetta. Parempi olisi, jos alkoholia ei tarjoiltaisi. Alkoholi lisää levottomuutta ja turvattomuuden tunnetta. Viereisessä huoneessa voisi toimia parturiliike. Yhteistyö lisäisi kummankin liikevaihtoa.
Kemissä ei ole markkinoita uudelle ravintolalle. Entisilläkin menee huonosti kun asiakkaita ei riitä tarpeeksi
Entä jos mukaan liittäisi pitopalvelun tai että tiloissa voisi pitää pieniä tilaisuuksia ja tarjoiltaisiin ruoka?
Kemiin tarvittaisiin lisää muutama asiakkaita kohteliaasti palveleva ravintola. Nykyisiä ravintolaoita voisi muutaman lopettaa ja niin ne loppuvatkin nykyisellä palvelutasolla ja asiakkaiden aliarvoimisella. Työntekijöille ei ole valjennut, että juuri asiakkaat tuovat taloon rahaa, josta heidänkin palkkansa maksetaan. Työntekijöille on muodostunut käsitys, että asiakkaat ovat heidän alamaisiaan, joita voi kohdella miten sattuu.
Voin sanoa ettei tule kannattamaan. Noilla hinnoilla saa aivan liian vähän asiakkaita.
Jossakin isommassa kaupungissa voisi toimia. Itse olen ravintola alan ammattilainen ja olen ehdottanut että ravintolat saisivat ostaa alkoholit halvemmalla että voisivat myös myydä nykyistä edullisemmin. Nykyään ihmiset tulee baariin/ravintolaan vasta puolilta öin ja hyvin pohjustaneina.
Matalammat hinnat lisäisi myyntiä ja ihmiset joisi ravintoloissa eikä kotona. Kun vertaa markka aikaan niin satasella sai reilusti enemmän kuin nyt 20 eurolla.
Ruokapuolella hinnoilla on mahdotonta kilpailla. Nuo pitsa ja kebabbi paikat myy niin halvalla että niiden täytyy jotenkin sutkata.
Jos kuitenkin päätät perustaa ravintolan niin tee realistinen kannattavuus laskelma. Menot tietää, palkat, sähköt, verot jne. Tulot voi vain arvioida ja niitä ei parane arvata yläkanttiin.
Sellainen ravintola kannattaa, joka ei aliarvioi asiakkaita vaan arvostaa heitä ja antaa heille ihmisarvon. Jos ravintolassa on useita työntekijöitä, löytyy vähintään yksi, joka tekee kaikkensa karkottaakseen asiakkaita ja siten muka vähentää työkuormaansa. Tämä ilmenee töykeänä käytöksenä ja asiakkaiden näkyvänä tai kuuluvana arvostelemisena muille työntekijöille. Asiakkaiden karkottamisessa helposti onnistuu mutta sitten työnantaja keikkuu kannattavuuden partaalla ja joutuu vähentämään työntekijöitä. Toivon mukaan myös karkottaja saa lopputilin.
Alkohin hinnalla ei tule kilpailla vaan pikemminkin sen hintaa tulisi nostaa. Juopuneet asiakkaat ja levoton ilmapiiri karkottavat ruokailevat asiakkaat. Ne, jotka alholia ostavat, ovat kyllä valmiit maksamaan siitä. Ravintola ei toivon mukaan milloinkaan pysty myymään alkoholia samaan hintaan kuin Alkossa.
Tervetuloa Kemiin. Asiakkaita tasa-arvoisesti palvelevaa ravintoaa kaivataan Kemiin, koska sellaisista on todella puute tällä hetkellä.
Eikö noita halparavintoloita ole tarpeeksi? Jos haluaa humaltua keskikaljalla, niin sanoisin ettei ravintolani olisi oikea paikka. Hinta on tässä asiassa se tekijä joka valikoi asiakkaat ja ohjaa käyttäytymistä ravintolassa. Riittääkö sitten maksukykyisiä ja -haluisia asiakkaita tällaiseen ravintolapalveluun onkin toinen juttu. Jos ei halua maksaa laadukkaasta konseptista niin tämä ei ole juttu tälle asiakasryhmälle.
Saat meistä tulevista paluumuuttajista asiakkaan jos osaat kerran ruokaa tehdä isolla ärrällä
Ei se onnistu ainakaan, että tekee isolla Rahalla ja myy pienellä.
Titenkin paluumuuttajilla rahaa on, mutta on myös järkeä ja laskutaitoa.
Oikeasti, kehittele jotain omaperäistä.
itse alkaa olla kyllästynyt pitsaan ja kebabiin.kuulostaisi ainakin itseltä hyvältä paikka jossa saisi kotiruokaa, venäläis-ja ranskalaista keittiötä yhdistettynä.puffet annoksia lounasaikaan ja illalla listamenu.kokoa silläviisin,että mahtuisi max.30 ruokailijaa kerralla.sisustukseen kodikkuutta, eli ei välkkyviä valoja, muovikalusteita tai muita härpäkkeitä.puupanelit seiniin ja tummat hirsiset kalusteet.niin ja oluen hinta riittävän korkealle,ettei tule kaljanlitkimispaikkaa.
Minä en muuten usko että paikka kannattaisi lounasravintolana, siinä on niin mieletön hintakilpailu etten kyllä pystyisi myymään siihen hintaan kannattavasti millään. Olen erikoistumisen kannalla. Muuten olen konseptistasi samaa mieltä. Oluen hinta seitsemän jälkeen seitsemän euroa, joskin erikoisoluet meikäläisittäin kuten bitterit, porterit ja weissbierit ovat saman hintaisia kuin peruslager.
Unohda oluet, niitä on joka kulmassa. Keittoruokalasta on Kemissä kova puute. Vaikka paria eri laista keittoa päivittäin edulliseen hintaan. Juomaksi vesi tai erilaisia marja- tai heldelmämehuja. Iltaisin voisi olla mahdollisuus ostaa yksi lasillinen viiniä keiton kanssa.
Ihan kiva pikku ajatus, mutta tuskin toimii busineksenä sopan ja marjamehun myynti. Kuka sinne tulisi ja miksi?
Edullinen hinta = huonosti kannattava business ja yleensä huonoa laatua. Eikö noita edullisia paikkoja ole ihan tarpeeksi Kemissä? Ei kannata tuollaista lähteä toteuttamaan, pitäisi jäädä rahaa toiminnan pyörittämiseen. Soppakeittiöt toimivat isoissa kaupungeissa, eivät Kemin kokoisessa mestassa.
kannattaa myydä taikinaan friteerattua sonnin penistä täytettynä sesongin kasviksilla. söin yhden jamaikalla ja tulin hyvin täyteen.ei saa vielä kemissä missään!
Kemink komunisti ei osta mitään ssinä pelossa että joku sillä tienaa. Unoha koko juttu
Ei taida kannattaa Kemissä, mutta Torniossa voisit kokeilla. Isompi väestöpohja tarjolla plus ajomatkan päässä niin Kemistä kuin Kalixistakin.
Edellyttää toki, että olet halukas ja kyvykäs palvelemaan myös ruotsalaiset asiakkaat, joiden mielestä tuon hintainen ruoka on vielä ok kunhan laatu on kunnossa!
Ei Tornio ole merkittävästi isompi.
Tornio on nykyisin pinta-alaltaan Kemiä isompi, mutta ei ne peltomiehet lähe kilometrien päästä syömään Tornion keskustaan. Johan siinä traktorissa polttoainettakin palaisi kohtuuttomasti.
Tornio Haaparanta = 33000 asukasta. Lisäksi Ikean 2 miljonaa vuotuista kävijää, joista jo riittää että vain promille heistä haluaa syödä hyvin ja kokeila jotain uutta. Tarjolla on vain hampurilaisia eikä se kaikkia kävijöitä kiinnosta.
Lisäksi ruotsalaiset ovat huomattavasti tottunermpia syömään ulkona ja valmiita käyttämään siihen rahaa. Kruunukin on kovassa kurssissa.
Jos avaajalla on vähänkään älliä päässään, hän kokeilee tuuriaan rajalla. Mutta ne svedut pitää muistaa osata huomioida. Minä palkkaisin jonkun rajan toiselta puolelta henkilökuntaan. Äidinkieletään ruotsinkielinen pystyy palvelemaan myös norskit, joita niitäkin Ikea kävijöissä ja kesäkauden lomalaisiss on. Niillä vasta rahaa onkin!
Jälleen tullaan siihen pisteeseen jossa käytännön realiteetit unohtuvat. Tornio on jossain mielessä volyymiltaan parempi paikka, mutta edes kohtuullisen liikepaikan kustannukset ovat korkeammat siellä kuin Kemissä hyvällä paikalla. Niinpä näkisin että break-even olisi Kemissä paremmin saavutettavissa kilpailutilanteen ja kustannusten perusteella.
Ikealla on oma ravaintola. Ruotsalaiset eivät lähde syömään Suomeen, jota pitävät kaikessa suhteessa huonompana. Unohdit potentiaaliset saksalaiset, hollantilaiset ja tanskalaiset asiakkaat. Jos osaa englantia, voi palvella myös amerikkalaisia, kanadalaisia ja englantilaisia asiakkaita. Niillä vasta rahaa on. Japanilaisia asiakkaitaan ei sovi unohtaa, varsinkaan kesäisin. Olisi hyvä osata jonkin verran japania.
Taidat olla päästäsi vähän vialla? "Liikepaikan kustannukset korkeammat Torniossa"??
Samathan ne ovat.
Ai että Ikealla on oikein "oma ravintola"?
Keittola se on.
Kannattaisi joskus käydä syömässä, niin tajuaisi, ettei se nyt ehkä ihan ole paikka jonne viedään mamma syömään fiinisti merkkipäivänä tms.
Pösilöt.
No, kysymyshän oli trollin avaama, joten yhtään mitään ravintolaa nyt ei olla avaamassa mihinkään. Mutta näin ajatusharjoituksena.
Trolli? Aika näyttää.
Myös aika pihalla on vertailla Ikean ravintolaa ala carte paikkaan.
Kuinka niin?
Älä tee sitä elämäs virhettä, että tänne kuppakylään ravintolaa pistät pystyyn.
Laita se mieluummin johonkin Oulun seutuville.
Isommilla paikoilla jyllää isot ketjut pienet kumoon.
Pienempi paikka sittenkin voi olla parempi.
Oulussa on kilpailua niin paljon enemmän ja kalliit liiketilat. Uskoisin, että Kemi voisi olla hyvinkin sopiva. Sinänsä myyntiä ei tarvitse olla paljoakaan, jos kustannukset ovat alhaiset. Minä uskon että investoi kerralla kunnolla jotta paikka tekee kunnolla vaikutuksen kun siellä kerran käy, ja panostaa sitten alhaisiin kustannuksiin halvan ylläpidon muodossa. Laskeskelin, että päivämyyntiä pitäisi olla noin 600-700€, jotta paikka kannattaisi eli jos asiakkaan keskiostos olisi 15€, niin täysin saavutettavissa olisi keskimäärin tarvittavat 40 asiakasta. Siinä rahassa voisi olla joku hyväkäytöksinen ja luotettava neitonen palkattuna palvelemassa asiakkaita.
Ei Kemissä ole riittävästi maksukykyistä asiakaspohjaa, että ns fiinimpi ravintola kannattaisi. Asia on helppo laskea laskimella etukäteen ennen kalliita investointeja. Mm tilastokeskuksesta ja tutkimuslaitoksista saa dataa päätöksenteon pohjaksi.
Torniossa saattaisi ravintola menestyäkin, kinhan sen konseptoi oikein ja tavoittaa rajakapungin lukuisat kävijät. Sieltä sitä rahaa olisi otettavissa.
Olen kyllä tutkinut asiaa. Verotietojen mukaan Kemissä on noin 6879 henkilöä, jotka tienaavat yli 26000€ vuodessa. Tämän näkisin olevan se summa, jossa voidaan olla luokassa, missä voidaan maksaa muustakin kuin siitä halvimmasta hinnasta. Lisäksi firmat ja muut vastaavat toimijat sekä turistit ja ulkopaikkakuntalaiset ovat potentiaalisia kävijöitä pienessä määrin.
Ihmettelisin, jos tuosta sakista ei löydy sellaista jotka kaipailisivat kunnon ravintolaa Kemiin ja olisivat vielä jopa valmiita maksamaan siitä.
Ei riitä.
26000 on vaivaiset 2166 euroa/kk eikä tuolla liksalla kyllä ravintolaan lähdetä syömään.
Ota nyt edes suomalaisten keskipalkan (n. 3000 euroa/kk) ylittävät kohderyhmäksi. Paljonko niitä on?
Turistit syö Sammolla - ja satunnaisesti ohiajelevat hotellissaan - joten niistä ei sulle juuri iloa ole.
Ulkopaikkakunnissa tulee juuri vastaan se, ettei Kemiin luonnostaan tehdä juuri visiittejä muualta.
Kemin kustannustasolla 2166e tai enemmän, tuloilla kyllä käy pari-kolme kerta vuodessa paremmassa paikassa. Tulo mikä oli laskettu koskee yksittäisiä henkilöitä, kotitaloudet vielä adia erikseen.
Olisko semmoisella ruoka-ravitolalla kysyntää, päiväaikaan louna- paikka, iltaisin listalta. Iltaisin 2-3 kertaa viikossa tansit klo 21-01.30. Pääasiassa pöytiin tarjoilu ja muutenkin pöytäpaikkoja olisi suurinosa. Tämähän tarkottaisi että paikka olisi suunattu vartuneemmalle käyttäjä kunnalle.
Maksi1, ei riitä millään ainakaan maksavia asiakkaita tuollaisen karusellin pyöritykseen vaikka ajatus olisikin kiva.
maksi1, ei kunta mitään osta pieneltä ravintolalta.
Eihän tuo aloittajan 15-30€ pääruuasta ole edes mikään kallis... ei kai Kemissäkään noin pers aukista porukkaa ole ja aivan ihmeellistä verrata oikeaa ravintolaa johonkin pizza/kebab paikkaan.
Kemissä ulkona syöminen tarkoittaa kait ihan mitä tahansa ravintolaa, eikä niissä ole eroja. Sama liekö kebabia vai kaviaaria. Pääasia että maksaa alle kympin ja on buffa. Pitää saada halvalla ja pitää saada kaikki.
Valitettavasti on. Persaukista.
Jollekin työttömyspäivärahaa nostavalle yh-äidille (joka ei edes töissä olessaan tienannut edes 2000 e/kk), on joku 20 euron pääruokalaji tavoittamattoman kallis.
On Kemissä muutama hyvin toimeentuleva, mutta valitettavasti nistäkin moni on näitä amis-linjan säätäjiä, jotka pistää fyrkkansa mielummin uuteen prätkään kuin vie naisensa syömään hyvin Heille kulinarististen nautintojen tarjoaminen on sama kuin kuskaisi parasta sampanjaa aseman taustan juoppojengille.
Kelpaisikohan kemiläisille paperijulleille hanhenmaksapallerot ja kardemummalla maustettua vasikanmaksaa meiramikastikkeessa jossa jälkiruokana olisi maitosuklaata ja karviaista? Taitaa rasvaiset pizzat mennä edelle.
Kiva nähdä että avaus on poikinut uusia yritysideoita Kemiin!
Vai onkohan nämä aloitukset vain onnetonta pahanolon tunteenpurkauksia jostain pimestä huoneesta, jossa haaveillaan todellisesta elämästä?
Kyllä Kemissä olisi tarvetta kunnolliselle ruokaravintolalle. Nykyinen tarjonta on kovin vähäistä; Cumulus, Ankkuri, Ämmilä, Puistopaviljonki. Jokunen pitseria ja muutama etno, joissa lista ei ilmeisesti vaihdu koskaan.
Cumuluksen eväät ovat ketjuravintolatuotteita, siis ruoka tulee jostain huitsin kuikasta ja vain lämmitetään paikan päällä. Ei kovin kaksista.
Ämmilässä esim. poronkäristys ei ole käristys vaan jonkun sorttinen mauton keitto.
Ankkurissa ei ole edes pihviveitsiä (ne on tarjoilijattaren mukaan kaikki Ämmilässä).
Puistopaviljongissa on hyvät pitsat, "oikea ruoka" on ihan mitä sattuu.
Ja kun se ruoka vielä tuodaan pöytään jäähtyneenä tai peräti kylmänä.
Kaikissä näissä tarjotaan ruoan lisukkeeksi lähinnä ranskalaisia perunoita, joille on keskitty mitä oudoimpia nimiä; maalaisranskalaiset, tikkuperunat, veneperunat, vohveliperunat jne...samaa upporasvassa keitettyä puolivalmistetta.
Keittoperunat, perunamuusi ja paistetut perunat ovat tuntemattomia herkkuja nykyajan ravintoloille.
Jos pystyt tarjoamaan ruokasi sellaisen kuin se ravintoloissa oli vielä 60-70 -luvulla, niin uskon menestykseen.
"Jos pystyt tarjoamaan ruokasi sellaisen kuin se ravintoloissa oli vielä 60-70 -luvulla, niin uskon menestykseen. "
Kuka saakeli menee johonkin 30 e/annos ravintolaan syömään jotain keittopottuja???
Ei jumankauta. En minä ainakaan menisi. Pottuja saa kotonakin...
Saa niitä ranskalaisiakin kotona. Et varmaan kuulu ihan tällaisen paikan asiakkaisiin joten sinun mielipiteillä ei ole mitään väliä. Suosittelen pysymään kotona ja syömään perunoita.
Ranskanperunat on tarkoitettu nakkikioskeille ja grilleille, ei ravintolaruoaksi. Ugh.
Ahh. Kyllä meillä saa kotona myös pihviä ja filettä. Ei se estä minua syömästä niitä myös ravintolassa. 60 -70 -luvulla ruoka tehtiin alusta loppuun paikan päällä ravintolassa. Nykyaikana, valitettavasti, pakasteista ja puolivalmisteista. Suurin osa annoksista kootaan näistä valmisruoista ja vain lämmitetään ennen tarjolle vientiä.Ugh.
kuka nyt haluaa nykyaikana ranskalaisia?
Läskisoosi on päivän sana ja erikoista nykynuorille.
eh
Tex mex ravintola tarvitaan. Annokset kuten esim. Amarillossa. Samaan yhteyteen ajanvietto paikka nuorille aikuisille.
Samaanin paikalle. Toivomuksia ?
Kuntosali, niitä ei ole koskaan liikaa.
Jos ei kuppilassa myyvä kaljaa niin on toivotonta perustaa mitään ravintolaa Kemissä. Ja sisäänpääsyn ehtona pitää olla verryttelypuku,lippalakki ja kumisaappaat.
Hyvältä kuulostaa! Minä ainakin tulisin asiakkaaksi ja voisin kuvitella että moni muukin. Halpispaikkoja on jo ihan tarpeeksi. Yksi ehdotus: useampi vaihtoehto kasvisruokaa! Nouseva trendi. Itse olen sekasyöjä, mutta pyrkinyt lisäämään kasvisruuan syöntiä ja sama juttu monella tutulla. Nyhtökaura ja härkis ei tosin taida istua ajatukseen ranskalais-/saksalais-/venäläistyyppisestä ruuasta... Ja miten ois sirkkaruoka? vähän erikoisempaa :D
Kasviksia vaan ja alakoholitttomia juomia niin kansa pelastuu!