HAUKITARTAR
Kun tätä tarjoat asiantuntijoille, sanovat, että harvoin on saanut näin hyvää siikatartaria. Tottahan sen voi tehdä siiastakin tai mistä kalasta melkein vaan. Mutta tällä osoitat nautiskelijoille, ettei kyseessä ole ainoastaan tuote nimeltään: ”Hauki on kala.” Vaan, että kyseessä on hyvä kala. Haukikokki omaa ennakkoluulottomuutta ja vähäsen näyttämisenkin taitoa.
250 gr haukifilettä
2 pientä tai 1 iso sipuli
3 rkl tyrnimehua tai siruunmehua
1 rkl vinegretteä tai etikkaa
1 rkl rypsiöljyä
1 rkl hunajaa
suolaa ja pippuria
tilliä aika paljon
kapriksia aika vähän
Hienonna haukikala ja sipuli mahdollisimman pieniksi kuutioiksi. Sekoita yhteen kaikki aineosat paitsi tilli.
Jätä jääkaappiin päiväksi, vuorokaudeksi, pariksi. Ei sen niin nuukaa. Ennen tarjoamista lisää tillisilppu. Tarjoa kuoriperunoiden kera tai
huikopalana ruisleivän päällä - aivan mahtavaa !
(Pentti-Osari Kangas - suoraan ...)
Kun tätä tarjoat asiantuntijoille, sanovat, että harvoin on saanut näin hyvää siikatartaria. Tottahan sen voi tehdä siiastakin tai mistä kalasta melkein vaan. Mutta tällä osoitat nautiskelijoille, ettei kyseessä ole ainoastaan tuote nimeltään: ”Hauki on kala.” Vaan, että kyseessä on hyvä kala. Haukikokki omaa ennakkoluulottomuutta ja vähäsen näyttämisenkin taitoa.
250 gr haukifilettä
2 pientä tai 1 iso sipuli
3 rkl tyrnimehua tai siruunmehua
1 rkl vinegretteä tai etikkaa
1 rkl rypsiöljyä
1 rkl hunajaa
suolaa ja pippuria
tilliä aika paljon
kapriksia aika vähän
Hienonna haukikala ja sipuli mahdollisimman pieniksi kuutioiksi. Sekoita yhteen kaikki aineosat paitsi tilli.
Jätä jääkaappiin päiväksi, vuorokaudeksi, pariksi. Ei sen niin nuukaa. Ennen tarjoamista lisää tillisilppu. Tarjoa kuoriperunoiden kera tai
huikopalana ruisleivän päällä - aivan mahtavaa !
(Pentti-Osari Kangas - suoraan ...)
Vastaukset 1
Vanhimmat
http://www.fishfood.fi/index.php?pageid=410&aid=427&lang=fi