Ruskista valitsemasi makkara runsaassa öljyssä ja lisää yksi paloiteltu keltasipuli. Vähennä lämpöä ja anna sipulin kuullottua kypsäksi. Lisää noin puoli desiä vehnäjauhoa ja sekoita se makkaroiden ja sipulin sekaan. Anna jauhojen kypsyä muutama minuutti ja lisää reilu puoli litraa vettä. Sekoita kaikki tasaiseksi. Vaikka tässä vaiheessa kastike näyttää valjulta (tunnin päästä se on ruokaisan ruskea) ja makua ei ole, älä vielä lisää suolaa (makkaroissa on suolaa oikeastaan liiankin kanssa) tai mausteita vaan anna seoksen muhia kannen alla miedolla lämmöllä (ykkönen/kakkonen sähköliesillä) aina välillä sekoittaen noin tunnin ajan. Maista kastiketta ja lisää mausteita makusi mukaan. Itse yleensä käytän mustapippuria ja sinappia, mutta voit käyttää sitä mikä makuasi miellyttää - vaikka tuoreita yrttejä. Tarjoile keitettyjen perunoiden ja etikkaisten kera ja johan maistuu.
Maailman helpoin makkarakastike
simppeliäkö
9199
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 9
Vanhimmat
Unohtui äskeisestä, että makkara tulee pilkkoa suunmukaiseksi paloiksi ennen ruskistamista. Nauttikaa.
Eli etikkavihanneksia tarvitaan, koska ruuassa ei ole mitään makua itsessään...
Tämä voisi olla parempi:
- Kuutioi 1/2 sinistä/punaista lenkkiä, tai perinteisiä nakkeja 300 gr
- Pilko yksi kunnon kokoinen sipuli
- Murskaa ja hienonna 2 valkosipulin kynttä
- Kuullota sipuli ja lisää makkara sekä valkosipuli
- Kun makkarassa on kunnon paistopinta, niin lisäät hieman vettä ja 2 dl kuohukermaa
- Anna porista pari minuuttia ja suurusta maizenalla
Tarjoa tuoreen kurkun, tomaatin ja paprikan kanssa. Lisäkkeeksi pottuja, riisiä tai pastaa.
Ja mikä tässä eroaa alkuperäisestä kuin valkosipuli ja kerma. Anna mieluummin muhia tunnin ja unohda maizenan käyttö pikaisen suurustamisen vuoksi. Mikä ihmeen kiire teillä on saada kastike valmiiksi hetkessä - antakaa sen poreilla aikansa ja se on paljon parempi.
Millainen ihminen keittää kastiketta tunnin? Maizena sakenee minuutissa kiehuvaan veteen. Mautonta sekin, mutta kuka vehnäjauhoja käyttää vielä 2000-luvulla?
Minä käytän aina vehnäjauhoja kastikkeen tekemiseen, ja hyvää tulee. Itse en kyllä tuntia ole koskaan kastiketta vääntänyt, mutta kukin tyylillään. Olen tottunut tekemään kastikkeen vanhanaikaisesti, eli, ruskistan jauhoja voissa (tai margariinissa) ja kun ne on kullan ruskeat lissän veden ja sekoitan. Annan seoksen muhia pienellä lämmöllä ja paistan toisella pannulla makkarat ja sipulit ja sitten vaan ne sinne kastikkeen sekaan. Yksi lihaliemikuutio (tai kukin tietysti maustaa omalla maullaan) ja se on siinä.
Minä ja kastikkeen idea onkin ruskistaa kastike ilman suolan lisäämistä, jota makkara sisältää liiankin kanssa. Näin vältyt liialta suolalta. Anna vain muhia reilun tunnin ajan, niin mausta huomaat eron.
Etikkaiset ovat mukana vain raikkauden ja hapokkuuden vuoksi, kastikkeessa sinänsä on makua aivan tarpeeksi.
Kunhan ihmiset vain ymmärtäisivät hitaan kypsentämisen taian - näin maut syvenevät eikä liiallista maustamisesta tarvita.
Kokeilin aloittajan reseptiä ja hyvältä maistui. Hidas kypsentäminen todellakin tuo maut esiin eikä liiallista maustamista tarvitse. Suolan määrä jää näin puoleen ja muutkin maut pääsevät paremmin esiin.
Vielä helpompi makkarakastike : heitä puolikas hk:n sininen kattilaan joka on puolillaan vettä. Ei siinä sen kummempaa. Nam.
Ehkä hyvää, mutta ei sovi ihmiselle jolla sähkölasku pitää karsia minimiin eikä hellanääreen ole aikaa tunnin verran. Pitäydyn normikastikkeessa ja teen sen mieluummin lihasta kuin makkarasta