Tilliliha

Laitoskeittiössä ei pystytä tekemään hyvää tillilihaa, vaan siitä tulee pikemminkin tillilimaa.

Kotona tehty tilliliha on herkkua. Jos lapset eivät ole saaneet kotona tehtyä, niin sitten he muodostavat näkemyksensä sen laitoskeittiömoskan pohjalta.

Vastasin, vaikka kysyttiinkin Crudolta.

Vasikanviillokki eli tilliliha on varsin vaikea valmistaa edellyttäen, että käyttää oikeita aineita, mausteita ja valmistustapaa. Esimerkiksi tillilihaan oleellisena kuuluva vasikanliha on kyllä Suomessa hakusessa ja osin tämänkin vuoksi koulukeittäjät menivät siitä, mistä aita oli matalin.

Käytettiin vanhaa lihaa (vähän!), lientä ei keitetty itse, kastike suurustettiin vanhaan tyyliin perunajauhoilta liisteriksi, maut olivat hakusessa, sitruunan sijasta happamuus haettiin raa´asta etikasta jne.

Siksi tillihasta tuli hapan tapettiliisteri ja koululaisten inhokki #1.

On itse asiassa melko hyvä, että ko. kunniallisen ruoan kammotusversio on poistunut kouluista pilaamasta klassikon mainetta.

Sitävastoin oikein ja asiallisesti tehtynä kyseessä on hieno ruoka.

Oliko nyt ihan empiirisesti testattu, vai kopioitko taas muiden tekstejä ?

Saa hyvän ketjun, kun ensin lukee asiasta artikkelin ja sitten esittää itselleen kyssärin, pissiksen tapaan. Siihen onkin hyvä vastata tietäväisenä asiantuntijana, heh.