Jos ravintolaruoka tulee pöytään nopeasti ja on tulikuumaa, voit uskoa että se on tehty päiviä sitten lämmitetty mikrossa. Olisit voinut siis syödä myös kotona. Jos ruoka on haileeta ja kylmän oloista, on ruokasi seissyt jo tovin ilman että ketää on edes kiinnostanut tuoda annostasi pöytään, tai keittiön mikroaaltouuni on epäkunnossa.
Saako ravintolasta mikroruokaa ?
mikroaaltouuni...
6617
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 6
Vanhimmat
Ei välttämättä mene ihan noin....
Näin se menee. Mikroaaltouuni maksaa 2-3 sataa, kokki haluaisi reilut 2 tonnia/kk.
Pääkaupunkiseudulla on useampikin, hyvän ruokapaikan maineessa oleva paikka, jossa ei ole kokkia. Ei ole ollut enään aikoihin.
Valmis (pakaste-) annos mikroon, ja.... voilà.
Salaatti on ehkä tehty ravintolan keittiössä, joskus jopa samana päivänä;)
Ihan missä tahansa ravintolassa tehdään kaikki valmiiksi (kasvikset, muussit, kermaperunat, kastikkeet jne jne) koska ei ole aikaa ruveta vääntämään joka päivälle uudet kermapotut, eikä se olisi kannattavaakaan.
Ei se sinänsä mikroruokaa ole, kaikki tehdään itse mutta lämmitys hoituu nopeammin mikron kautta lautaselle ja siitä asiakkaalle.
Keittiö ei voi lämmittää sitä yhtä pakkia (noin 5kg, ½ astia keskiverto ravintolassa) perunaa ja pitää sitä lämpimänä uunissa koko päivää, koska suurin osa siitä menisi hukkaan ja olisi iso terveysriski.
Helppohan se on asiakkaana jupista ruuan laadusta, mutta kokin ei ole helppo miellyttää esimiestään/pomoja/asiakkaita.
Esim kermaperunoita voi tehdä myös pienempiä määriä valmiiksi pakkiin ja pakki jääkaappiin. JA uuniin vasta sitten kun edellinen satsi on loppumassa.
Suurin osa nykyravintoloista tekee ihan täyttä paskaa, eikä kokit ole ammattitaitoisia vaikka ehkä ne paperit on koulussa lukeneetkin. Jos annos maksaa esm 68eur, niin itse odotan että saisin ihan tuoretta ruokaa, enkä viimeviikolla tehtyjä kuivia perunoita.
Jokaisen ammattitaitoisen ja ammattiylpeen kokin pitäisi ymmärtää, jopa maallikko ymmärtää sen, että jos annokset lämmitetään mikrossa, on se sama kuin asiakas ostaa kaupasta mikrovalmisteisen ruuan ja lämmittää sen itse kotona. Mikroaaltouuni tappaa vitamiinit. Jos näitä perusasioita ei klaaraa, on aika katsoa helpompi ammatti, jossa pääsee vähemmällä vaivalla. Asiakasta on helppo miellyttää tarjoamalla tuoretta samana päivänä valmistettua ruokaa ja palvella asiakasta myös laskun maksettuaan. Itse en koskaan palaa huonoon ravintolaan. Huono palvelu huono ruoka.
tiedätkö kauanko kestää että kermaperunat valmistuvat uunissa vitun pelle...
sitte vaa pöytää odottamaan niitä sun vitun perunoitas... etkö homo osaa ite safkaa tehä vai mitä sun lapsuudes on tapahtunu ku aikuisena idioottina itkest netissä jostain vitun kermaperunoista.. HOMO HOMO HOMO HOMO HOMO HOMO