Moro!
Kaipaisin neuvoja / reseptejä omatekoisten täyslihaleikkeleiden valmistukseen.
Minulla on pitkään kytenyt halu ostaa siivutuskone ja alkaa valmistamaan leikkeleet itse. Kaupan valmis kokoliha(makkara)leikkeleet ovat alkaneet ällöttämään, koska kinkku ei ole oikeaa kinkkua tai siinä on lisä/säilöntäaineita. Haluaisin tarjota lapsille mahdollisimman vähän prosessoitua ruokaa.
Neuvokaapa amatööriä, miten liha pitää kypsentää jotta siitä tulisi hyvää leikkelettä ja olisi mahdollisimman helppo siivuttaa jne. Ja makuakin saisi olla ilman arominvahventeita? Onko uuni vai keittäminen paras tapa? Pitääkö lihan olla mieluummin raakaa vai ylikypsää jne.
Kaipaisin neuvoja / reseptejä omatekoisten täyslihaleikkeleiden valmistukseen.
Minulla on pitkään kytenyt halu ostaa siivutuskone ja alkaa valmistamaan leikkeleet itse. Kaupan valmis kokoliha(makkara)leikkeleet ovat alkaneet ällöttämään, koska kinkku ei ole oikeaa kinkkua tai siinä on lisä/säilöntäaineita. Haluaisin tarjota lapsille mahdollisimman vähän prosessoitua ruokaa.
Neuvokaapa amatööriä, miten liha pitää kypsentää jotta siitä tulisi hyvää leikkelettä ja olisi mahdollisimman helppo siivuttaa jne. Ja makuakin saisi olla ilman arominvahventeita? Onko uuni vai keittäminen paras tapa? Pitääkö lihan olla mieluummin raakaa vai ylikypsää jne.
Vastaukset 10
Vanhimmat
Tuota kannattaa kysyä Martoilta!!!
Marttaliitto ry
Osoite Lapinlahdenkatu 3, 00180 Helsinki
Toimisto 010 838 5500, toimistoaika ma-to klo 9-16, pe klo 9-15 faksi 010 838 5601
Puheluhinnat Marttaliiton toimiston numeroon
010 838 5500 soittavalle (sis. alv 24% )
•Kotimaan kiinteän verkon liittymistä 8,27 snt/puhelu ja 5,95 snt/min.
•Kotimaan matkapuhelinverkoista 8,27 snt/ puhelu ja 17,01 snt/min.
Sähköpostit [email protected], martat (at) martat.fi
MARTAT LÖYTYVÄT MYÖS FACEBOOKISTA
Facebookissa
Martat vinkkaa -sivu
www.facebook.com/martatvinkkaa
Eli Martat ovat maksullisia naisia, vai saako sieltä neuvoja ilmaiseksi? :)
Onko kellään tuota halpaa Boschia? Tekeekö sillä mitään?
Pystyykö terä lihaan?
http://www.gigantti.fi/catalog/pienkoneet/fi_keittiokoneet/keittiokoneet?SearchParameter=&@QueryTerm=*&CategoryUUIDLevel2=H1SsGQVpXDkAAAEsBUYZOKGf&Tyyppi=Viipalointikone&online=1&@Sort.ProductListPrice=0
Itse itselleni vastaten; näyttää pystyvän:
http://www.youtube.com/watch?v=8VBOTrjwm5Q
Martat osaa juurikin leipoa pullaa tms. ei niistä minkään leikkeleen tekoon ole.
Olen pitänyt yhdelle Marttayhdistykselle makkaranteko kurssit ja onnettomia olivat, ei voi sanoa ruokaihmisiksi Marttoja.
Täyslihaleikkeleiden teko nyt ei kummoista kaipaa. Voit tehdä vaikka paistista, sitä voi maustaa niinkuin nyt paisteja maustetaan, valkosipulilla yms. Sitten vaan kylmennät ja siivuiksi.
Sitten voit tehdä esim kylkirullan tai laparullan, joudut menemään halliin tai lihakauppaan, josta ostat kyseisiä lihoja. Niitä sitten maustat mieltymystesi mukaan ja kypsennät, kylmennät ja leikkaat.
Naudan kieli on hyvää täyslihaleikkelettä, saat hallista tai paremmista kaupoista. Kieli sen kun keitetään ja suolataan ja kylmennetään jääkaapissa, sitten leikkaat.
Ei tuo nyt kummoista mielikuvitusta kaipaa, selaa vähän keittokirjoja. vaikka kirjastossa, niin asia selviää.
esim. possun sisäfilee,suolaa,katajanmrjaa vähän chiliä laitatat tiivin paketin, obs,oliiviölyä myös,eli laitat lihan folioon mausteet jaöljy laitat uuniin 250 lämpöä tunti niin sulla on moneksi päivää leikettä.todistettu hyvää.kokeile.
Onko siivutus koneeseen välttämättä järkeä investoida. Voit leikata lihan suikaleiksi.
OSTA kaupasta pala paisti,joko-sisä. tai paahto paistia ja kotona terävä veitsi ei siinä koneita tarvita-ei meillä lihamestareilakaan olla tartte. Hvvä fileeraus veitsi jolla voit kalatkin fileroida. Äläkä röppölihoja osta kauppis maustaa uusavuttomille,ja tietenkin säilyvät tiskissä pidempään. entinenlihakaupan mummo-
parhaa leikkee saat ku tee teet se MERKONOMIN HÄRÄST siihe o ohje tos alenpana.....martta mummoilt ei kantsi kysyy ees pimppa looraa :DDDD
http://www.atria.fi/ruokaohjeet/Sivut/Ruokaohje.aspx?ruokaohjeid=11258
http://www.makuja.fi/reseptit/linnapaisti-2/
http://www.makuja.fi/reseptit/riimiharkaa-ja-piparjuurikermaa/