Ravintolassa käyttäytyminen

Oikeinkirjoitusta oikaisen: mikäli kirjoittaja on itse ravintolahenkilökuntaa, niin olettaisi hänen osaavan kirjoittaa edes oman ammattinimikkeensä oikein.

Tarjoilia

Kalastelija

Palveluammateissa toimiville on näköjään kehittynyt jonkinlainen "saavutetun edun" pakkomielle siitä että asiakkaat ovat sitä varten,että ne suitsuttavat arvostustaan ja kehujaan juuri heille. Asiakkaat ovat ostaneet teiltä työtä ja siinä yhteydessä tietysti asiallisen kanssakäymisen molemminpuolin. Kun vain teette työnne asiallisesti ja itseänne narsistisesti esilletuomatta , se riittää. Palveluammattiin liittyy myös yksi hyvin ikävä piirre eli asiakkaitten vähättely ja luokittelu. "Poka" on yksi tietämistäni asiakasta suunnattomasti halventamistarkoituksessa käytetty nimike.

Kyllähän se on sama monessa ammatissa. Opettajilla varmasti rankimpaa.
Sairaanhoitaja saa paljon p***aa naamalle, jos ei saa järjestettyä tyhjästä lääkäri aikaa. Kaupan myyjät saa haukut kun tuote on virheellinen tai on itse valittu väärä koko. Sossut saa kuulla varmasti harvoin voi kiitos.
Turhaan ei ole tullut sanotuksi tämä perinteinen sananlasku : kiittämättömyys on maailman palkka.
Eli oman terveydenjuoltoalan työni katson sujuvan, kun ei haukkuja tule.
Kiitoksia on tullut niin harvoin, että melkein muistan kaikki 20 vuoden ajalta.
Kuitenkin tiedän, että ihmiset kiittelee takanapäin työtäni.

Miksi on niin vaikea sanoa kiitosta tai hyvää sanaa kohdakkain? Tarjoilijan, bussikuskin lastenhoitajan, kaupan kassan edessä?

se,,,.
Kiitteleekö aloittaja sitä tarjoilutilan lattian pikkutunneilla luutunnutta, matalalla palkalla työstävää mattapintaista siistijää, siitä, että saa tarjoiluaan puhtaalla lattialla suorittaa?
Muista sit kans kiittää!

Viimeinen lauseesi: "Tippi". Kenellä vielä on vara syödä ravintolassa niin niiden annoksien hinta sisältää monta tippiä. "Paremman vaikutelman", joopajoo. Varmasti antaa tarjoilijalle paremman vaikutuksen, kun joka ilta saa pimeetä tienestiä 20:täkin asiakkaalta, ihan mukava viikkoansio. Jos minä menen syömään ravintolaan, en todellakaan enää jakele tippejä. Itsepä olet työsi valinnut, kuten meista jokainen. Myös sinun "omassa" ravintolassasi varmasti mokaillaan, ja hinta/laatutietoiset asiakkaat varmasti valittavat -eivät v****seen vaan siksi, että jos maksat 20 ekestä ylöspäin/sapuskalautanen, on siihen hintaa saatavan ruoan oltava syötävää.

Mikään ei ole idioottimaisempaa, kuin räyhääminen tai törkeily ihmiselle, joka on tekemisissä ruokasi kanssa sinun näkemättäsi. Suomalainen, surkeaa itsetuntoaan palveluammateissa oleville purkaville, ei tiedäkään mitä milloinkin tulee syöneeksi.

Kettuilkaa toki tarjoilijalle.

Eikö työnantajasi maksa sinulle kykyjesi mukaista palkkaa kun pitää himmeätä rahaa tippien muodossa oikein nettiä myöten kalastella?
Se ruuasta perittävä hinta sisältää palkkasi ja työnantajan kulut viuluineen. Maksan mielelläni hyvästä ruuasta sen mitä pyydetään, mutta sitä tippiä varten teidän tulee ottaa pahvimuki kätöseenne ja liittyä romanialaisten kadulla kyykkijöiden runsaslukuiseen joukkoon. Saattaa tosin käydä niinkin ettei se mukinne kohdallani täyty.

minun tulisi kiukutella tarjoilijalle jos tämä työnsä taiten tekee? Harvoin se ruoka kuitenkaan pilaantuu keittiöstä saliin kannettaessa.

Toisaalta asiakkaan 'ei tarvitse tietää'. Ei kenenkään pidä joutua tsemppaamaan, normaalin kohtuullisuuden ja hyvän käytöksen lisäksi, havaitakseen kuinka kiire tarjoilijalla on, kuinka monta henkeä keittiössä on töissä, paljonko on tilauksia jonossa jne. Asiakas ei ole välttämätön paha joka tulee sotkemaan hyvin pyörivän ravintolan arjen. Asiakkaan kokemus on se tärkein asia, ja hyvä tarjoilija ja ravintola osaa luoda arjen yläpuolelle nousevan kokemuksen asiakkaalle niin, ettei kulissien takaisesta kiireestä ja puurtamisesta näy asiakkaalle jälkeäkään. Eikä kuulukaan näkyä!

Tavat pitäisi itsekkunkin osata ravintoloissa kuten muuallakin? jo olet ehkä itse saannnut kotoasikäsin alkuaan jo jonkinlaiset tavat,ja huomaat muutoissamme ehkä tulleet mädännäisyydet tavoissa taikka syystä mistä hyvänsä sossunkundien palvonnassa jotka tulevat pelastus-armeijan liituraitapuvuissaan vääristelemään naamojaan muille asiakkaille ja henkilökunnalle ravintoloihin niin ei tämänkaltainen illanvietto ole enää sentasoista kyräilyä että siellä mitenkään kukaan nauttisi.Sillon kannattaisi jo miettiä muuta paikkaa.Ravintolalla oli oikeus vaihtaa asiakasta ainakin ennen,oli syy sitten mikä tahansa,ja oli ravintola sitten kuinka alhainen tahansa.Jos Hotellissa taas oli sisäänpääsyvaatimuksena minkäkin värinen paita jossa oli kaulukset taikka ei,taikka jos piti olla puku päällä taikka yhdistelmäpuku solmiolla tai ei,taikka jos voi tulla sisälle kesäkengissä tai tummissa puolikenkengissä taikka ei.Voitiin panna silloin apsoluutille syyksi että oli juovuksissa kun hänellä oli puhevika eli suomeksi änkytti?Jos ihmemaasta ruotsista tuli kesäaikana sukulainen kylään farkuissa ja tennistossuissa kesäpaita päällään,ei ollut mitään asiaa ravintolaan.Tämä kaikki eri ravintoloissa Sivistyksen kehdossamme Turussa eli Turku ÅBO:ssa jotta fiinimpikin väki täällä ehkä oivaltaa?

Juuri tuollainen asenne paistaa läpi nykyään asiakaspalvelussa. Asiakkaathan ovat ravintolassa sitä varten, että tarjoilija saa tehtyä suht vaivatta työnsä, jotta saa palkkansa. Ammattilaisen ärsyynytymiskynnyksen tulisi niin korkea, että hän on immuuni kaikelle normaaliksi laskettavalle käytökselle omassa tomintaympäristössään. Henkilökohtaisuuksia ja huonoa tai jopa uhkaavaa käytöstä ei tietenkään kenenkään tarvitse työkseen sietää.. Eivät ne asiakkaat valita sinulle henkilökohtaisesti, vaan edustamallesi yritykselle, jonka edustaja olet ruoan laadusta paikan sisustukseen asti. Ja yrityksen puolestahan voit olla vaikka kuinka pahoillasi ihan mistä vaan, se ei ole sinulta pois, vaan osoittaa kypsyyttä ja ammattimaisuutta.

Ennemmin niin päin, että suomalainen ei valita ääneen, vaan äänestää jaloillaan.
Pikkuhiljaa asenneongelmaisen firman ovi käy koko ajan harvemmin. Valittava asiakas onkin kullanarvoinen. Hän valittaa myös niiden puolesta, jotka vain katoavat paikalta lopullisesti. Vaarallista on myös ammattivalittajien erotteleminen vilpittömästi mielensä pahoittaneista. Sitä kun ei voi varmasti tietää, kunka yrittää vedättää ja kuka ei, etenkin kun hyvitys on kahvikupin tai jäkiruoan luokkaa kustannuksiltaan. Markkinointimielessä yhden uuden asiakaan hankkiminen on kustanuksiltaan moninkertaista siihen verrattuna, että jo olemassa olevia välillä hieman ylipalvellaan.. Lisää ammattaimaisuutta ja asiakaspalvelu kunniaan pyydän.

Tarjoilija käyttäytyy mielestäni ainakin minua johtaa aivan loistavasti. Olen sitä mieltä että minä kunnioitan heidän työtään ja samalla kunnioitan hänen asennettaan minuun. Eli sama kun katsoisi peiliin. Sen saamme mitä itsestämme annetaan ulos. Minulla on kaikki kohdillaan, ei mitään moitteen sijaa.

Hyvää käytöstä oletetaan niin asiakkaalta kuin työntekijältäkin. Asiakas voi valittaa asiallisesti, niin silloin saa myös asiallista palautetta. Itse annan aina palautetta ruoasta, kun tarjoilija tulee hakemaan lautasen ja kysyy, että oliko hyvää. Jos oli tosi hyvää, niin sanon sen ja jos taas oli valittamista annoksen koosta, mausta, lihan mureudesta tms, niin sanon myöskin sen. Vain äärimmäisen harvoin viimeisen 25 vuoden aikana olen saanut huonoa palvelua ja lähinnä silloinkin tarjoilija on käyttäytynyt asiallisesti, mutta tilauksen vastaanottamisessa on ollut turhan paljon virheitä.

Jos ruoka on OK ja palvelu myös, niin annan tippiä. Tosin omat tippini ovat vaatimattomat, koska tuloni ovat myös vaatimattomat. Olen itse ajatellut, että parempi, että annan vaikka 50 snt kuin en mitään. Sivusta seuranneena ne pahimmat nirsoilijat ovat yleensä niitä, joilla rahaa kuluu kaikenlaiseen turhuuteen kuten tupakkaan ja karkkeihin.

Itse arvostan kaikkia niitä työntekijöitä, jotka tekevät ahkerasti työtä ja maksavat veronsa. Kaikki työ on arvokasta siivoojasta johtajaan.

vastauksena otsikkoon...olen aina ystävällinen tarjoilijoille ja yritän helpottaa heidän elämää jarjestelemällä lautaset (esimerkiksi) yhteen helppoon nippuun jnejne

Yli 20 vuoden kokemuksella tiedän, että tarjoilija on aina oikeassa, koska ammattiin täytyy jopa opiskella. Tarjoilija on heti STT:n uutisista seuraava, kun asiakas tiedustelee jotakin, niin asiasta täytyy tietää, vaikka asiakasta askarruttaa jokin seikka itse työn teon ohella.
Valitettavasti tällä palstalla tyhmyys tiivistyy ja näin kiellän ottamasta kantaa mihinkään ainakaan huvinvuoksi.

Tarjoilialle tiedoksi: Sitä saa mitä tilaa...

Esim. tilasin neljä pihvi ateriaa 3xmedium ja kerran kypsä. No, kypsäkin oli medim pöytään tullessa... Pitkällisen viittilöinnin jälkeen tarjoilia suvaitsi tulla pöytään, esitin asiallisesti että väärä kypsyysaste, ei mennyt perille koskapa ynseästi nokka pystyssä tarjoilia kysyi: No mikä siinä muka on vikana... Esitin asiani uudestaan vähemmän ystävällisesti, meni perille ja annos tuhinan myötä kohti keittiötä. Meni aikaa ja uusi pihvi ja kommentti: No, onko nyt hyvä.... Oli mutta huno maku jäi paikasta.

Ja tuo kypsyysaste on usein se minkä kohdalla töpätään, joko tarjoilija "unohtaa" lehtiöstä huolimatta matkalla keittiöön tai kokki ammattitaidoton...

Ja vanha palveluammatin mottohan on: Asiakas on aina oikeassa, tuppaa nykyään unohtumaan lähes jokaiselta palvelu"ammattilaiselta".

Ja jos ei palvelu luonnistu alaa voi vaihtaa eikä kaataa paskaa asiakkaan niskaan... EI palvelu kaikille sovi.

Jos se tarjoilia, niinku aloittaja itseään kutsuu, tuo ne eväät kylminä pöytään..... Kyllä se silloin on tarjoilian vika. Prkl. Ja jos se sekoittaa eri pöytien tilaukset, ni onko se asiakkaan vika? Kyllä ne tarjoiliatkin välillä ryssii. Ja ansaitsevat palautteensa. Se ny vaan on niin, etteä joillakin aloilla ihminen saa huonoa palautetta ja se kuuluu työhön. Tosin aika harvassa on ne alat, joissa palaute olis aina positiivista....

Ja siitä palkastahan aina saa keskustella...itsellä prosenttipalkan pohjalta tehty (loppui 90 luvun alussa)sopimus,kun vertaan moneen tuttuun eri aloilla niin tuntipalkkani on todella kilpailukykyinen!

Ammattilaisen pitää jaksaa kuunnella valituksia hymyillen ja suhtautua vakavuudella asiakkaisiin. Tarjoilija on asiakkaita varten, eikä asiakkaat tarjoilijaa varten.
Itsestään selvää, kumman tehtävä on miellyttää kumpaa. Kaikessa vedotaan kiireeseen, ei kiire saa olla syy.

inspiroidut.
Tekisit vaan työs ja naattisit siitä. Alanvaihtokaan ei tapauksessas olis ihan väärä, kun ei tilinauha näemmä tyydytä.
Ei kai Suomi, vielä, ihan Yhdysvallat ole, missä sen mehikaanitarjoilijan koko palkka saattaa tipeistä koostua.

Kirjoittaja tuntuu olevan leipiintynyt alaansa .. kun noin kirjoittaa olis aika vaihtaa toisaalle .. Palveluammaatissa niin metsä vastaa kun sinne huutaa .. ja asiakkaat ovat aina oikeassa. tarjoilija on palvelija asiakas on aina palveltava alusta loppuun asti hyvin vaikka mikä olis .. niin se vaan on ..Parempi muistaa vaan että niin metsä vastaa kun sinne huutaa ja varmaan saa samalla mitalla takas asiakkaalta jos ei osaa tarjoilija häntä kohdella .. tässä siis vaaditaan myös tarjoilijalta hyviä käytöstapoja eikä vaan asiakkaalta .. Tarjoilijan ammattia voisi verrata tähän maailman vanhimpaan ammattiin .. tarjoilija myy itseäään samallla kun palvelee asiakasta Minusta kirjoittaja jos on itse edes missään palvelualalla pitäs vaihtaa ammattia vai onko kirjoittaja kenties katkera entinen tarjoilija ja nyt yleistää täällä että kaikki tarjoilijat ovat samanlaisia .. voi kuule on täällä tarjoilijoita jotka ovat ylpeitäkin ammatistaan vähän kannattas kirjoittajan miettiä mitä tänne kirjoitti .. voi kun hänen työantajansa lukisi tämän . Katkeran tuntunen tarjoilija tuntuu kirjoittaja olevan ..

Rosson kokki poltti pihvin,Tallinkin al carten kokit (2kpl) teki ihan paskat kebab annoslautaset.
Molemmilla kerroilla ei ollut kiirettä keittiössä, silti sai odottaa ja vituiks mänt.
Kokkaan itse paremmat pihvit ja mitä vaan vaikka ei ole koulutusta,se vaan on asenteesta kiinni.Ihmetyttää miks tollaset tyypit on tekemässä toisille ruokaa jos ei osata eikä viititä eikä välitetä.

Kyllä minä sinulle sanon päivää, kiitän ruuasta ja maksan laskuni. Kanna sinä sitä muonaa kyökistä pöytään tilausten mukaan.
Eikö me kaikki olla silloin tyytyväisiä. Sen kolehtihaavisi saat viritellä muualle.

Emme mene ravintolaan seurustelemaan henkilökunnan kanssa. Ärsyttää henkilökohtaiseksi tutuksi tunkevat ravintolan työntekijät. Puuttuvat keskusteluihin ja hakevat hyvän kaverin osaa asiakkaista. En tervehdi ravintolahenkilökuntaa, kaupan työntekijöitä tai muita työssä olevia kadulla. En halua heistä tuttavia tai ystäkiksi. Samaa sanovat tiskin toisella puolella, heilläkin on oma elämä työn ulkopuolella.

Toisaalta tarjoilijat tuntuvat ottavan ruuasta valittamisen henkilökohtaisesti, vaikka valitus on tarkoitettu nimenomaan kokille. Rahojani en ole koskaan pyytänyt takaisin, mutta rakentavaa palautetta olen muutaman kerran antanut. Luulisi henkilökunnan olevan vain tyytyväinen kun annan heille ilmaiseksi heidän palvelunsa laatua parantavaa palautetta. Siis tietenkin vain jos näitä valituksia oikeasti kuunnellaan.

Usein kuitenkin saa tarjoilijalta nyrpeän ilmeen ja vaikuttaa siltä, että palaute ei koskaan mene mihinkään.

kyllä olen kohtelias. Teitittelen heitä, esim miestarjoilijalle sanon kohteliaasti: Älkää te homppeli häiritkö meitä.
Naistarjoilijalle kohteliaasti että älkää te rupsahtanut kääkkä häiritkö, antakaa meidän syödä rauhassa.
Kyllä kohtelias pitää olla aina.

7:n ensisekunnin aikana voi tehdä tarjoilijasta varsin paljon päätelmiä. Se että osaako tarjoilija ensinnäkin tervehtiä selvästi ja kohteliaasti on jo hyvä aloitus. Edelleen jos asiakas on palveluun ja ruokaa kokonaisuutenakin tyytyväinen niin mielestäni on ihan kohtuullista antaa tarjoilijalle Suomessakin muutama euro tippiä.

Onko Suomessa vielä tarjoilijoita olemassa EI OLE 90-LUVUN JÄLKEEN eteen tullu totta kait näit juottolan myyjiä löytyy ja eikös ravintolat osta nykyään valmis ruokia niitä sitten vähän maustella et makua saadaan helppoa tänä päivänä ruuanteko.

Täytyy olla näkymätön ja nopea palvelemaan asiakasta. Minä en mene ravintolaan keskustelemaan tarjoilijalle ja minua ärsyttää tarjoilijat, jotka heittäytyvät tuttavalliseksi. On huvittavaa nähdä joidenkin asiakkaiden vievän likaiset astiat pois pöydästä,kyllä se tehtävä kuuluu täysin tarjoilijan työnkuvaan. Nykyään tapaa erittäin harvoin työnsä osaavaa tarjoilijaa,työasukoodista nyt puhumattakaan.

Sanoisko ketjun alottaja että miksi ihmeessä pitäisi antaa "parempi vaikutelma" eli sitä tippiä kun asiakas maksaa jo ruoan hinnassa ja tarjoulupalkkona siitä, että saa oikeaa ja hyvää palvelua.

Toki tippiä harrastetaan muualla ja meillä mutta siitä ei kannattaisi kauheasti mainita kun asiakas jo maksaa siitä palvelusta, jos tippiä haluaa niin sitten pitäs palvelun tuottaa jotain lisäarvoa tai lisä-palvelua josta se tipin voisi hyvinkin antaa, harvemmin näen kuitenkaan tarjoilijoita jotka olisivat tippinsä ansainneet vaan tarjoilijoita jotka te
kevät sen työnsä kylläkin hyvin mutta eivät ylitä itseänsä :D

Toki tarjoilijaa kohtaan pitää olla kohtelias ja asiallinen niin kuin missä tahansa kanssakäymisessä, sehän on jo hyvän peruskäytöksen mukaista toimintaa.

Mielenkiintoista on seurata tarjoilijoiden ilmeitä kun ainakaan mulla ei ole tapana antaa tippiä, osa ottaa itseensä ja osa ei ja tarjoilijan eli aloittajan kyllä tulisi tietää, että siihen koulutuksessa saatuun oppiin kuuluu se, että vaikka asiakas ei anna tippiä niin siitä ei edes vihjata tai sitten näytetä hapanta namaa.. asiakas kuitenkin maksaa aina siitä palvelustaan sen täyden hinnan mitä ravintola on määritellyt.. poislukien sitten palvelussa tapahtuneet virheet.

Mäkin olisin tosi onnellinen jos joku antais tippiä kun ylitän itseni työssäni ja rehkin perse ruvella kun muut lomailee tai syö kinkkua ja vaan ihan sen takia että ihmisillä olis palvelut kunnossa, teen työni niin hyvin, että reagoin jo ennen mahdollista häiriötilannetta ja ennakoin jolloinka häiriöitä ei tule -----> teen IT alan töitä
Mikä on sitten kiitos?? ei tule kiitosta jos homma toimii niin kuin pitää. mutta jos joskus menee pieleen niin kauhee kitinä ja haukut päälle. Ollaan sitä asiakas työssä minäkin ja ne ketkä luulee, että IT väki hoitaa koneita..ehei...ei se niin mene vaan nimenomaan hoidetaan ihmisten tarpeita..tosin koneita räpläämällä :-)

Hyvää päivän jatkoa vaan tarjoilijat ja koittakaa kestää, niin minäkin teen

1) Kyllä se on tarjoilija, jolla asikas voi kertoa huonosta ruuasta. Mikäli annos ei ole sellainen kuin pitäisi asiakkaalla on siittä oikeus huomauttaa ja tarjoilija on se, jonka kuuluu ottaa palaute vastaan.

Eiköhän asiakkaat sen ymmärrä, ettei tarjoilija kokkaa. Mutta fiksu asiakas tietää, ettei hänen itse kuulu mennä keittiöön annoksestaan reklamoimaan.

2) No eipä ne tarjoilijat aina joka pöytää yhtä tehokkaasti palvele. Vaikka varmasti siihen pyrkivät ja usein onnistuvatkin.

3) Ota huomioon, että hius voi olla myös tarkoilijan päästä. Ja hius on ollut ruuassa siinä vaiheessa kun asikas on sen saanut. Tottakai hyvityksen kalastelijat ärsyttää, mutta joskus annoksessa voi oikeasti olla vikaa.

4) Kukaan ei ole täydellinen, mutten silti ilahdu mikäli saan juomat päälleni. Asiakas voi olla menossa ravintojan jälkeen vielä jonnekkin, joten siinä voi hermostua kun muut menot menee pilalle tohelon tarjoilijan takia.


Suomessa ei ole tippaamiskulttuuria, vaan täällä työnantajasi maksaa palkkasi. Ruuat on sen verran kalliita, että kyllä niihin on jo sisällytetty palvelumaksu.

Ja asenteesi vaikuttaa olevan sellainen, ettei tuollaiselle palvelulle edes tarvi tippiä antaa. Et vaikuta asiakaspalveluhenkiselle, joten sellaista en ainakaan tippaisi, koska en koe saavani hyvää palvelua. Kannatta muistaa että tarjoilija on asikkaita varten, ei päinvastoin.

Tässä viestiketjussa näkyy juuri se mikä mättää. Kysyntä ja tarjonta eivät kohtaa. Tässä valtiossa tällä hetkellä on hyvin vähän rehellisesti toimivia pieniä yrityksiä. Isot firmat jyräävät ja se näkyy myös palvelujen laadussa. Kilpailu on kovaa. Pienillä, yksityisten ihmisten omistamilla yrityksillä ei ole enää juurikaan mahdollisuuksia kilpailla hintoja polkevien, ketjujen omistuksessa olevien yritysten kanssa. Henkilökunta maksaa yritykselle maltaita, joten sen määrä on esimerkiksi ravintoloissa vedetty minimiin. Aikaa ei ole yhtään ylimääräistä, vaikka sitä nimenomaan pitäisi olla. Hermot ovat kireällä niin henkilökunnalla, kuin asiakkaillakin.
Isot palvelualojen ketjuyritykset pitävät työntekijöitä hyvin pienillä tunneilla töissä. Monet tarjoilijat tekevät useampaa työtä ja ovat parhaassa tapauksessa töissä yötä päivää. Monella alan työpaikalla on myös huono ilmapiiri. Ala on todella kova. Henkilökunta vaihtuu koko ajan, ja monet vaihtaa alaa. Ammattiylpeyttä ei ole, eikä sitä tule, mikäli sama tahti jatkuu.
Ongelmat ovat perustavaa laatua olevia, ja niiden taustalla on paljon muuta, kuin yhden ihmisen leipiintyminen työhönsä. Asiakaskäyttäytyminenkin on muuttunut, eikä asiallisuus ole enää monellekaan kovin tuttu käsite.
Yhden tarjoilijan syyttelemisen sijaan tulisi ihmisten huolehtia koko ravintolakulttuurin säilymisestä, ja nähdä kokonaisuus paremmin. Niin kauan kun jätätte äänestämättä, höyläätte erivärisiä kortteja euron kuvat silmissä, käyttäydytte kuin porsaat ja annatte asioiden mennä omalla painollaan päin p*rsettä, ei muutoksia synny. Ja tämä koskee kaikkia. Vastuunottajia tarvitaan todella kipeästi.

Tarjoilijat ovat yhteiskunnan jätettä. Mihinkään muuhun kelpaamattomia pissa-Liisoja ja homppeleita. Siksi en tervehdi heitä enkä jätä tippiä, mokomille luusereille. Menisivät oikeisiin töihin jos arvostusta haluavat. Tämä on ainoa oikea mielipide ko asiaan.

Kannattaa ottaa kaikki pee vastaan mitä asiakkailta tulee kun et osaa edes kirjottaa.Jäikö peruskoulu kesken.

kOKO ALA HENKILÖKUNTINEEN JA ASIAKKAINEEN OVAT SIVISTYKSELTÄÄN TOISENLUOKAN KANSALAISIA.PENGOTTAESSA HEIDÄN OMAISUUKSIAAN JA TULOJAAN SEKÄ PYRITÄÄN SITEN ASETTAMAAN HEIDÄN FIKSUUTTAAN ESILLE KESKENÄÄN TAI YLEENSÄOTTAEN,EI OLE ENÄÄ KYSYMYS KUIN LASKUKONEEN TULOKSESTA EIKÄ TAVOISTA.KUKA JA MISSÄ OLISI ENÄÄ OPETETTU NYKYIHMISILLE TAPOJA,KUN OPETTAJATKIN SAAVAT POTKUT SIITÄ,VAIKKA HEIDÄÅN PITÄISI OPETTAA?VEROTULOMME MENEVÄT NYKYISIN TYHJÄÄN POHJATTOMAAN KAIVOON? KURKATKAA VALTIONVARAINTOOMME?AIVAN TURHAA SINNE KANTAA MITÄÄN.VAPAAKASVATUS JA PERUSKOULU TEKIVÄT POHJAN TÄLLAISELLE MAALAISJÄRJELLE JA OSAAMISELLE.MYIMME VIELLÄ HALLINTOMME EU:LLE.EN YMMÄRRÄ ENÄÄ ETTÄ MITÄ IHMEEN LEUHKIMISTA MEILLÄ ENÄÄ ON MIHINKÄÄN SUUNTAAN?Emme osaa edes hävetä että olemme antaneet esi-isiltä perimämme vapaaseen itsemmääräämisoikeuiksiemme maahan tulla nenänänsä kanssa peräämään oikeuksiaan?Jos eroamme EU:sta Jäävät ehkä sinne maksamamme jäsenmaksut ja muut ja ulkomaan tukirahat sinne,Ja jos jäämme EU:hun Jäämme maksumiehiksi edelleen ja valtion velkamme kasvaa entisestään myös per asukasta kohden?Kenelle sitten maamme velkaa on,ja ketä on on perimässä sitä meiltä? Onko EU? tai maailmanpankki vai kuka?Onko yleensä varmaa asua tällaisessa maassa,joka on muiden hallinnassa?Puolustuksemme on omissa käsissämme? Kun valtion kassassa on velkalappu ovella,niin mistä kerjäämme rahat aseistukseen hädän tullessa?Mistä saimme viime maailmansodassa rahaa tai aseita? Emme mistään.Onko nykyinen päättäjä aines naisten ja miesten tasa-arvoin ja tasaluvuin,sitten hoitaneet leiviskänsä maamme hyväksi ja miten?

Näinhän se on .Ei ole valittamista ,hyvää palvelua olen aina saanut ,kiitos siitä.
Kiitos
Silmään pistää kylläkin kaksi kohtaa ,tarjoilia =tarjoilija sekä työssäoppia =työssäoppija

Tulkoon Suomi yhdeksi isoksi ABC-kuppilaksi, joita on perustettu kaikkialle kartellista saaduilla voitoilla, koska me suomalaiset naudat haluamme maksaa ihan miten korkean hinnan tahansa ruoasta ja päivittäistavaroista.

Mehän EMME valita isolle johtajalle, vaan olemme hiljaa ja pokkuroimme. Viha on turvallisempaa suunnata johonkin pieneen tarjoilijaan tai kassahenkilöön, joka sinnittelee työssään nälkäpalkalla.

Suomalaiset eivät tunnista hyvää tarjoilijaa ja palvelua vaikka kompastuisivat niihin! Tervetuloa ABC-kuppilat, massasyöttölät! Ja muistakaahan juntit "palauttaa astiat" ja siivota ravintola syötyänne!

Kuuluuko tarjoiliaa kiittää, kun hän tuo ruuan, kaataa lisää viiniä tai vie pois likaiset lautaset?

Minä olen aina kiittänyt, mutta eräs ystäväni sanoi sen olevan junttia. Tarjoilijan kuuluu kuulemma olla noissa tilanteissa näkymätön ja asiakkaiden jutella omiaan kiinnittämättä tarjoilijaan minkäänlaista huomiota.

ennen vanhaan tienasi tarjoilijana huippupalkkaa, taisi olla 80 luvun loppupuolta kun olin isossa kesä ravintolassa työ hommissa salin puolella, illan aikana bolasin n.700mk tipit palkka jesjes mikä kesätyö oi niitä aikoja

Ei paljoa kiinnosta kompensaatiot elleivät vaatteet ole pilalla. Harmia ja aikaa veisi enemmän kuin saavutettu hyöty.

A)

Paska valuu alaspäin ja pohjalla se kelluu.
Kun on koko viikon pompoteltavana ja kerran kuussa pääsee ravintolaan
niin siellä kyllä kuulu enää mitään tarjoilijaa kumartaa kuin prinsessaa,
kerrankin joku on edes sen matalapalkkaduunarin alapuolella,
edes sen hetken.

B)

Siitä maksetaan käypä tai vieläkin kovempi hinta joten voin viakka huoreitella tarjoilijaa mennetullen ja jos se ei kelpaa tahi kiinnosta on ala väärä.
Maksan siitä, ja siihen hintaan kuuluu jo oikeus vittuilla koko rahalla.
Sinulla ei asiakaspalvelutyössä ole koskaan ihmnisoikeuksia
eikä niitä tule.

C)

Tippaan kyllä, mutta siinä saa sitten olla vähän nöyrempi luonne
kuin sinulla enkä tippaa kolikoilla jos niiden alla ei ole seteleitä.
Silloinkin kolikot tulee painoksi, mutta nykyaikana suomesa huonosti istuva tippikäytäntö jollekkin tarjoilija pissis huoralle on vähän kyseenalaista,
mutta jos se tissi paljaina kulkee siinä ja on pelkkää vitun päivänpaistetta alusta loppuun, niin kyllä siitä tippiä saa. Varsinkin kun ruokaa tärkeämpää minulle on juuri olla vittumainen tarjoilijalle.

Jos ala on rankka tai tulee tällaista tarve kirjoittaa mitä kirjoitit niin
ole todellakin väärällä alallla itse tuollaista muovista hymyä 15 vuotta vääntäneenä en koskaan menettänyt hermojani. Miettinyt tällaista typerää paskaa tai mierttinyt ylipäätään, että en olisi korvattavissa tai että tekisin jotain mihin joku muu ei pysty. Olin nöyrä ja hymyilin, jopa niille jotka huorittelelivat äitiäni matkalla tiskille tai pois sieltä. Kysymys on aina asikaspalvelussa sen höntin putsaamisesta ja näin ollen se ei ole koskaan henkilökohtaista
vaan se on työtä millä joko itsellesi tai yritykselle jossa olet töissä keräät tarvittavat rahat, että saat sen 4500 /kk bruttosi. Olen seonnut jo potkuissa kuinka monta työntekijää olen erottanut kun se on kuvitellut tavallasi, että tarjoilija olisi ihminen emme me ole, ette te ole. Olen myös itse saanut samasta syytä kahdesti monoa.

Btw, onko mielestäsi hyvää käytöstä tarjoilijalta kysyä lapsilta pöydässä haluaisivatko he jotain kalliita lisukkeita ruokaan mainitsematta, että ne maksavat ja luomalla vanhemmat kiusalliseen tilanteeseen sanomalla, että eivät halua maksaa lisukkeista vaikka lapset pyytäisivät?

Keskustelun viitekuvassa tarjoilija mennyt vitsejä kertomaan rakastuneen parin treffi-illallisella. Röyhkimyksiä, änkeevät pariskunnan väliin teennäisen hauskoilla vitseillä. .

palveluammatin ydin on se että palvellaan asiakasta pyyteettömästi.asiakkaan oikeus on saada palvelua kun hän siitä maksaa.uravalintaa on hyvä miettiä jos ei kestä alan haastavuutta.meitä on joka lähtöön,tarjoilijoita ja asiakkaita.asiallinen käytös puolin ja toisin on suotavaa.
jätän tippiä jos rahaa on antaa.kyllä pelkän kiitoksenkin täytyy riittää.koska mahdollisesti palaan myös uudelleen jos olen mielestäni saanut rahoilleni vastinetta.

Palautetta saa ja pitää antaa, PAIKAN PÄÄLLÄ. Ja rakentavasti, että voin korjata virheen ja hyvittää jotenkin ja viedä myöskin asiaa eteenpäin, siinnäkin tilanteessa jossa itse en voi tehdä sillä hetkellä mitään esim. annosten koko, hinta, laatu, henkilökunnan vähyys, mikä vaan. Edustan asiakkaalle yritystä ja kaikki palautteet koskien ravintolaa voi antaa minulle! Ja pitääkin antaa. Tähän asti olen kaikki palautteet vienyt eteenpäin ylemmälle taholle, eri asia on mitä he tekevät. Kerran asiakas halusi itse, paikan päällä kirjoittaa viestin ylemmälle taholle (siitä ei kyllä esimies tykännyt, ja kukakohan sai valitukset?). Eniten ärsyttää ku kysyt että maistuiko ruoka ja ruokailun ollessa käynnissä kiertelet pöydässä kyselemässä juotavia, ruuan maistuvuutta yms vastaus on että on ok, tulihan se syötyä ja muita vastauksia joista ei voi tietää oliko se nyt hyvää vai ei. Paikan päällä ei sanota mitään, ehkä koska ei haluta loukata tarjoilijaa... Mutta netissä onkin sitten litania valituksia. Se kuuluu mun työhön ottaa vastaan palautetta ja saada asiakas lähtemään tyytyväisenä ravintolasta.

Sitten muutamia ohjeistuksia niille aasiakkaille (jotka onneksi ovat harvassa): Jos et tiedä mitä jokin ruoka on, kysy. Älä valita sitten kun olet saanut ruokasi että et tämmöistä halunnut kun luulit että se onkin sitä toista. Ruokalistassa usein on hienoja ja houkuttelevampia nimiä joille on sitten ihan suomenkielinenkin nimi. Kysy, aina jos olet epävarma. Se kuuluu tarjoilijan työhön, eikä tähän mennessa kukaan tuntemani tarjoilija ole nauranut tai pilkannut asiakasta jos ei ole jotain hienoa termiä tiennyt mitä se tarkoittaa. Jos tilaat jonkun paukun, teen sen miten se kansainvälisesti tunnetaan ja yleisesti tehdään, jos haluat muutoksia siihen, sano se. En voi tietää miten kantakapakkasi kyyppari valmistaa sen sinulle, minä valmistan sen niinkuin minä olen oppinut. Lauantai-iltana saattaa olla että ravintola on täynnä, sille en voi mitään jos et ole ajoissa tehnyt pöytävarausta 15 hengen seurueellesi. Pöydäksi en voi valitettavasti muuttua enkä rupea asiakkaita häätämään pois vaikka olisivat jo syöneet ja maksaneetkin. Lauantai-iltana saattaa myös kestää hieman pitempään ruuassa jonka ainakin itse pyrin sanomaan ennekuin asiakas on kerinnyt tilaamaan yhtään mitään. En voi ohittaa sinun kiireesi takia muita asiakkaita, jotka sitten joutuisivat odottamaan vielä pitempään. On toki aterioita jotka valmistuvat nopeammin ja joustavuutta tuossakin löytyy, mutta keittiö yleensä tekee ruuat tulojärjestyksessä oli sitten kyse mistä ruuasta tahansa, kikkailu vaan sekoittaa järjestyksen keittiössä ja siten hidastuttaa entisestään ruuan tuloa.

Asiakkaita niinkuin henkilökuntaakin on moneen lähtöön. Ollaan kaikki kuitenkin erilaisia. Toiset asiakkaat tykkäävät jutustelusta, toiset eivät. On kanta-asiakkaita joiden kanssa voi vaihtaa pari sanaa muustakin kuin ruuasta tai juomasta. Vapaa-aikana kyllä tervehdin tuttua asiakasta jos hän tervehtii minua ja vaihtaa pari sanaa. Mutta se jää siihen. Mielestäni yksi tärkein ominaisuus tässä työssä on ihmisten lukeminen, niin asiakkaiden kuin työkavereiden. Toiselle asiakkaalle voit jutustella rennommin kuin toiselle taas pitää olla kohteliaampi. Esim vanhempi väestö.

Ja tipeistä: Itse tulen paremmalle mielelle jos annetaan positiivista palautetta suoraan kasvokkain, tai vaikka netissä, josta sen myös ensimmäisenä näkee esimies. Tippi on plussaa ja pienestäkin tipistä olen kiitollinen.

Mutta itse tykkään tästä alasta, vaikka onkin "raskas" ja hektinen. Pysyy vireänä! Pidän siitä jos saan ihmiset hyvälle tuulelle ja olla osatekijänä siinä että jollakin seurueella on ollut onnistunut ilta. siksi "raskas" koska mielestäni jos asennoituu siihen että se on raskasta sitä se myös on. Alalla kuin alalla.

Puhallustyö. Se on naisten hommia, mmm.

Jos ruoka on huonoa hintaan nähden niin ikävä kyllä tarjoilijana sinun on kestettävä kritiikki. Muuten olet väärällä alalla. Ei ketään voi mennä keittiöön valittamaan että ruoka oli ihan ala-arvoista.

Sama homma jos mokaat tarjoilijana. Sama homma on joka työssä ja asiakas ei halua huonoa laatua tai virheellistä/rikkinäistä tuotetta mikä vielä sotkee vaikka vaatteet. Joka ala on rankka ja ikävä kyllä positiivista palautetta aika harvoin saan jos on jotain valittamisen aihetta.

Tipistä vielä sen verran että se on mielestäni antiikin aikainainen tapa. Vähän sama asia kuin minä käsityöläisenä muka tarvisin tippiä selkeän hinnan päälle kun kerran tein sen tuotteen mitä minun pitikin tehdä. Lisäksi tippi on vähän veronkiertoa jos ihan suoraan sanotaan.

"Ja vaikkei suomessa olekkaan mitään "sääntöä" tipin jättämiselle, antaa se aina vähän paremman vaikutelman, jos jättää vaikka vaan sen pari euroa tippiä".

Kun kerran suomessa ei ole tippikulttuuria niin miksi ihmeessä se tippikulttuuri yritetään väkisin tänne ängetä. Työmies on palkkansa ansainnut. Sen ja vain sen. Ei ylimääräistä. Vai antaako aloituksen kirjoittaja tippiä kohtaamilleen eri ammattiryhmien edustajille? Lääkärille, hammaslääkärille, kaupan kassalle, lapsensa perhepäivähoitajalle tai putkimiehelle?

KYLLÄ

Suomen ravintoiloissa on kauhean huono paleveluntaso. Hymy ei irtoo, ikinä ei kysytä onko kaikki hyvin, tarviiko jotain lisää, jne jne
Kyllä ulkomailla sen tipin jättää jo siitäkin syystä että kiireestä huolimatta siellä on paljon parempi palvelu kuin täällä.

Kaikki eivät sovi ravintolatyöhön, itselleni se on ollut "kutsumus" ja nautin työstäni hyvinä ja huonoina hetkinä. Olen saanut kuulla huorittelua ja myös vittumaisen lehmän kunnian olen saanut kieltäymällä tarjoilemasta päihtyneelle/ ohjaamalla häiritsevästi käyttäytyvän ulos, mutta ne eivät ole henkilökohtaisia loukkauksia minua kohtaa.

Päihtyneen ihmisen kanssakäyminen osaa olla haastavaa, kun viina saa ne parhaat puolet esille, mutta asiallisella linjalla olen aina tilanteet hoitanut ja saanut asiasta näiltä tyypeiltä kiitosta, ja anteeksi pyyntöjäkin.

Sama pätee myös ruokaa tarjoillessa, hymyillen ja reklamaatio tilanteen mukaan toimitaan, mikäli minussa vika osaan ottaa kritiikin vastaan, ja vaikka ei minusta olisi kiinni (syyttä suotta haukkumista, ja jopa valehtelua minun käytöksestä, tullut vastaan) hymyilen, tarvittaessa kutsun esimiehen ja jatkan työtäni ja elämääni.

Onpas ihmisillä tylsää nykyään..Ei minkäänlaista omaa elämää,kun pitää haukkua tarjoilijoita ym.Sen palautteen voi antaa heti paikan päällä hyvän/huonon,eikä täällä palstoilla ruveta "mollailemaan",vieläpä nimimerkin suojissa.Käytös lähtee itsestä ja yleensä kotoa,se kasvatus hyviin tapoihin,eli sitä yleensä saa mitä tilaa!

http://www.youtube.com/watch?v=LOe83WPKI_U