Piirakka

Karjalanpiirakasta uunituoreena ja voita päälle.

Suolaisista karjalanpiirakka (riisi) lämpöisenä ja munavoita päällä. Toinen on tomaattinen ja sipulinen pitsa - hyvää niin kuumana kuin kylmänäkin - sopii hyvin myös hiukopalaksi jääkaappikylmänäkin.

Makeista ehdottomasti mustikkapiirakka pullataikinalla. Hyvää niin lämpimänä kuin kylmänäkin raikkaan maidon tai makean maitokahvin kera nautittuna. Tein äsken ihan vain kokeillakseni rahkapullaa ja sekin on aivan mainion hyvää.

Suolaisista oma suosikkini on kinkku-purjopiirakka voitaikinapohjalla ja kananmunasidoksella.

Makeista tykkään eniten murotaikinapohjaisesta rahkapiirakasta, johon tulee sekaisin esimerkiksi mustikkaa ja punaviinimarjoja. Ja rahkapäällysteen on oltava riittävän hyvin sokeroitu, ettei maku mene liian kitkeräksi (: Myös omenapiirakka sellaisella reseptillä, jossa taikinaan tulee kermaa, on aivan mahtavaa!

Toivottavasti rahkasi on myös maustettu raastetulla sitruunankuorella ja mukana on hitunen vaniljaa.

Pomppupiirakasta paras on simppelein lastentarhapiirakka jäätelön tai vaniljakastikkeen kera. Oikea omenalajike (happamahko ja kiinteä) ja riittävästi sokeria ja kanelia.

Raastettua sitruunankuorta en ole siihen tullut laittaneeksi - taidanpa kokeilla. Mutta vaniljaa on aina mukana (:

Omppupiirakkaan tosiaan kiinteät talviomenalajikkeet on tosi hyviä. Sopiva happamuus tuo raikkautta.

Myös muita sitrus-hedelmien kuorta raasteena rahkaan sekoitettuna voi kokeilla, jos sitruuna on liian voimakas - kuten appelsiinin tai mandariinin. Pese kuitenkin hedelmä ensin hyvin haalean veden alla juuresharjalla ja kuivaa hyvin. Raasta vain värillinen pintakerros kuorta äläkä valkoista osaa (se on kitkerää).

Pomppupiirakkaan aina happamia ja kiinteitä lajikkeita, niin maku on hyvä ja raikas. Paras syöntiomena taas mielestäni on nykyään puolalainen Ira Red - ei vahaa pinnassa ja sopivan kiinteä, hapokas ja makea vielä näin keväälläkin.

Hyvää onnea ja makuja kokeiluihisi.