Aiemmin en ole quinoaan tullut edes kiinnittäneeksi humiota kunnes ohi mennen luin oheisen artikkelin http://www.iltalehti.fi/viihde/2013031916799225_vi.shtml Beyoncen ruokavaliosta ja tulikin mieleeni josko tuolla quinoalla voisi korvata jatkossa riisin ja pastan. Lihaa en syö oikeastaan lainkaan, joten quinoa tarjoaa tarvittavat amonihapot ja on rikas jopa omega-3:ssa.
"Le quinoa est très digeste, sans gluten, pauvre en lipides, mais riche en fer alimentaire, en oméga-3 et en protéines."
Suomenkielisessä wikissä manitaan (harhaanjohtavan laimeasti), että se sisältää _p a l j o n_ välttämättömiä aminohappoja. Toisaalla mainitaan sen olevan aivan erityisen rikas edellämainitussa ja sisältävän kaikki ravinnossa saatavat amonihapot. Vain soijassa ja lihasa on vastaavat. Lisäksi quinoa kasvaa ja menestyy hyvin eikä tarvitse myrkkyjä ja siksi se useinkin esitellään bio-ravintona.
"Quinoa seeds contain essential amino acids like lysine and good quantities of calcium, phosphorus, and iron."
"Today, people appreciate quinoa for its nutritional value. Quinoa is considered a superfood.[14] Protein content is very high (14% by mass), yet not as high as most beans and legumes. Nutritional evaluations of quinoa indicate that it is a source of complete protein.[27][not in citation given][28] Furthermore, it is a good source of dietary fiber and phosphorus and is high in magnesium and iron."
"Quinoa is also a source of calcium, and thus is useful for vegans and those who are lactose intolerant.[29][30] Quinoa is gluten-free and considered easy to digest. Because of all these characteristics, quinoa is being considered a possible crop in NASA's Controlled Ecological Life Support System for long-duration human occupied spaceflights".[31]
- http://en.wikipedia.org/wiki/Quinoa
"Le quinoa est très digeste, sans gluten, pauvre en lipides, mais riche en fer alimentaire, en oméga-3 et en protéines."
Suomenkielisessä wikissä manitaan (harhaanjohtavan laimeasti), että se sisältää _p a l j o n_ välttämättömiä aminohappoja. Toisaalla mainitaan sen olevan aivan erityisen rikas edellämainitussa ja sisältävän kaikki ravinnossa saatavat amonihapot. Vain soijassa ja lihasa on vastaavat. Lisäksi quinoa kasvaa ja menestyy hyvin eikä tarvitse myrkkyjä ja siksi se useinkin esitellään bio-ravintona.
"Quinoa seeds contain essential amino acids like lysine and good quantities of calcium, phosphorus, and iron."
"Today, people appreciate quinoa for its nutritional value. Quinoa is considered a superfood.[14] Protein content is very high (14% by mass), yet not as high as most beans and legumes. Nutritional evaluations of quinoa indicate that it is a source of complete protein.[27][not in citation given][28] Furthermore, it is a good source of dietary fiber and phosphorus and is high in magnesium and iron."
"Quinoa is also a source of calcium, and thus is useful for vegans and those who are lactose intolerant.[29][30] Quinoa is gluten-free and considered easy to digest. Because of all these characteristics, quinoa is being considered a possible crop in NASA's Controlled Ecological Life Support System for long-duration human occupied spaceflights".[31]
- http://en.wikipedia.org/wiki/Quinoa
Vastaukset 4
Vanhimmat
Valitettavasti vain quinoa on kaikesta ravintosisällöstään huolimatta yksi niistä kasveista, joista on oikeastaan mahdoton saada mitenkään hyvää syötävää.
Toinen on lehtikaali, jota viljelin viime kesänä. Edes etanat eivät siihen kajonneet - kelpasi silti kyllä city-kaneille, kun hankien korkeus mahdollisti niiden pääsyn kasvien luo. Itse en siitä saanut mitään syötäväksi kelpaavaa, vaikka kokeilin useitakin reseptejä.
Sama juttu quinoan kohdalla. Parasta oli ehkä viimeisin ruoka, jossa keitin quinoan kasvisliemessä yhdessä paloiteltujen juuresten kanssa, lisäsin hieman voita, herneitä ja pippuria lopussa ja haihdutin ylimääräisen kosteuden keitoksesta.
Quinoan rakenne ja maku vain eivät ole miellyttäviä, joten riisin korvikkeeksi siitä ei ole. En ole vieläkään keksinyt mitään ruokaa, johon sitä voisi käyttää ja se myös olisi maukasta.
olen miettinyt, jos laittaisi puuroon vaikka 1/4 suhteella, muta sen käyttö on vähän hankalaa kun mietitin että puuro pitäisi syntyä kuitenkin nopeasti
Kiinnitin asiaan huomiota erityisestikin quinoan terveydellisten ominaisuuksien vuoksi, joka olisi punaista lihaa käytännössä syömättömälle tärkeä ja suuri aminohappojen lähde ja paljon muuta ravitsevaa.
Itse en sitä ole vielä kokeillut joten en osaa sanoa saisinko siitä kulinarisesti ok annoksia tehdyksi, muta vaikuttaa olevan hieman spesiaali tuote.
Ainakin ranskaksi on paljon reseptejä kuvineen: http://recettes.de/quinoa
Oheisella sivustolla oli maninta (sivu 5), että quinoaa voi kypsentää risoton tapaan ja että quinoaa on useampa tyyppiä saatavilla, blondia, punaista, villiä, hiutaleita jne. joilla kaikilla on omat ominaisuuteensa.
- http://www.marmiton.org/magazine/tendances-gourmandes_le-quinoa-la-graine-sacree-des-incas_4.aspx
Niin, puuro taitaa valmistua hieman nopeammin. Quinoa (80g per nenä): 1,5-2 x quinoan volyymi vettä, kiehvassa vedessä 10min, sitten levy / kaasu nollaan ja kypsytys 5 minuuttia.
Mainiota on, että ranskankielisillä sivuilla on pääte .de.
Mutta kaikesta sivistyskulttuurin vaikutuksista huolimatta quinoa on syötävää muttei mitenkään maukasta ja sen rakenne on epämiellyttävää. Kyllä mä silti pysyn perumoissa ja basmati-riisissä.
Samat terveysvaikutukset saa myös ihan kotimaisista juureksista ja ne ovat huomattavasti maukkaampia.