Mitkä vihannekset ovat ”sallittuja” LCHF-ruokavaliossa?

Pari omaa huomiota tutkimuksista ja yleisesti:

- Vihreät ja värikkäät kasvikset on molemmat todettu monia hyödyllisiä aineita sisältäviksi. Ne myös kumoavat lihan aiheuttamaa tulehdusarvojen kohoamista. Ihminen on nähdäkseni tarkoitettu sekasyöjäksi. Mahdollisimman sekaisin kaikkea, se tuntuu olevan terveellisintä (Ei toki samalla aterialla.) Siten ei tarvitse myöskään tarkkailla yhden ruoka-aineen energia- ja hiilihydraattimääriä syynäämällä, vaan enemmänkin omaa oloa tunnustellen.

- Parsakaali on suunnilleen maailman terveellisin kasvis!

- Porkkana esimerkiksi on melko nopeaa hiilihydraattia, mutta sen on todettu sopivan hyvin esimerkiksi suolistotulehduksessa, mikä siis tarkoittaa sitä, että se on sopivaa ruokaa useimmille, niillekin, joille kasvikset eivät aina sovi. Raaka porkkana voi olla tujua, mutta höyrytetty on erinomaista. Sen määrä ei tarvitsekaan olla suurensuuri. Vahingoittunutkin elimistö pystyy pilkkomaan porkkanaa. (Porkkanaa suositellaan scd-dieetillä.) Porkkana on halpaa ja sitä on saatavilla lähikaupassakin.

- Perunan tilalla voi syödä kaaleja, porkkanaa, lanttua, kesäkurpitsaa, munakoisoa... Vaikka mitä! Kaikista ei tule korvikeruokaa, vaan ihan omaa hyvää ruokaansa!

- Jos on ihan pakko joskus syödä perunaa, niin mieluusti uutta ja jos talvellakin on pakko syödä perunaa, niin kokeile bataattia. Se on kuitnekin perunaa hitaammin imeytyvää, vaikka sisältää saman määrän hiilihydraattia.

- Kasviksissa on liukenevia kuituja, jotka tekevät suolistolle hyvää. Liukenematon kuitu saattaa raapia suolen pintaa, se tulee sellaisenaan ulos ja sen ainoat hyvät puolet ovat nämä: massa kulkee hyvin ja hiilihydraattien imeytyminen hidastuu, jos sattuu syömään liian nopeita. Jos ei ole suurta määrää hiilihydraattia suolessa, niin kakka kulkee liukkaasti ilman suurta määrää kuitujakin! Eli kuidut pelastavat pulasta, johon vhh:lla ei edes joudu.

- Myös sipuli on kasvis. Samoin yritit, jotka hienolla tavalla maustavat lihaa ja kalaa.

- Pähkinät ovat kasviksia ja ne on todettu viimeaikaisissa tutkimuksissa todella terveellisiksi.

- Myös kookosöljy, oliiviöljy, hamppuöljy jne. ovat kasviksista ja täydentävät lihaisaa ja maitorasvaista ruokavaliota tuoden omat arominsa.

- Kasvisten c-vitamiinipitoisuudet ovat usein hedelmiä korkeampia! C-vitamiini on antioksidantti, jota tarvitsemme joka päivä emmekä osaa kehossamme sitä valmistaa. Useimmat eläimet osaavat, eivätkä ne koskaan kärsi valtimoiden kovettumista! Mieti sitä!