Ostin muutama kuukausi sitten leipäkoneen gluteenittomien leipien tekoa varten. En ole kuitenkaan saanut yhtäkään leipää kohoamaan koneella leipoessa. Olen kokeillut toistakymmentä reseptiä, sekoittanut aineet eri kulhossa valmiiksi taikinaksi (suositellaan usein gluteenittoman taikinan kanssa) ja kokeillut myös ainesten laittamista suoraan koneeseen. Yhden ainoan kerran sain leivän kohoamaan, mutta ennen ohjelman valmistumista se lässähti.
Olen käyttänyt vain kuivahiivapusseja, pitäisikö testata tuoreella hiivalla? Voiko asiaan vaikuttaa se, ettei koneessani ole erillistä gluteenittoman leivän ohjelmaa? Ottaisin mielelläni vinkkejä vastaan, miten leivistä saisi kunnon leivän näköisiä ja kokoisia. Leipien rakenteessa/maussa ei kuitenkaan ole ollut mitään vikaa.
Gluteeniton leipä leipäkoneella
5
8473
Vastaukset
- patrikselin92
Itse olen tehnyt leivän leipomisesta oppaan, jonka kannattaa lukaista http://yöruokaa.com/kotileipurin-opas-sisllysluettelo.
- 18+20
Gluteeni tekee taikinaan sitkon, sitko mahdollistaa kohoamisen. Gluteeniton leipä vaatii kaikenlaisia poppaskonsteja jotta siitä saisi kuohkeaa. Sen enempää en ikävä kyllä osaa auttaa, sillä en ole koskaan gluteenitonta leipää leiponut.
- Mona-Miriaana
GLUTEENITON LEIPÄ:
250 g (4.5 dl) gluteenitonta leipäjauhoseosta (esim: Juvel)
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
1 rkl öljyä
2 tl kuivahiivaa tai 1/3 pak. tuorehiivaa
2 dl maitoa tai vettä.
Mittaa kuivat aineet kulhoon. Lisää öljy ja maito. Käynnistä.
HUOM: Muistathan, että nestettä pitäisi laittaa hiukan enemmän ja/tai lisätä loraus koneen vaivatessa taikinaa.
GLUTEENITON PORKKANALEIPÄ:
4 dl gluteenitonta leipäjauhoseosta
0,5 tl suolaa
1 rkl siirappia
2 dl porkkanaraastetta
2 rkl öljyä
2 tl kuivahiivaa tai 1/3 pak. tuorehiivaa
1.5 dl vettä.
Valitse MANUAL- taikinanteko-ohjelma.Mittaa kuivat aineet koneeseen, lisää siirappi, öljy,porkkanaraaste ja vesi( tuorehiiva). Kännistä kone 50 min.kuluttua taikina on valmis. Kaada taikina leivinpaperille pelille ja taputtele siitä jauhoja käytttäen pyöreitä, litteitä leipiä. Anna kohota hyvin. Paista 200"c uunissa 20-30 min.
Tässäkin ohjeessa lisää nestettä, hiukan taikinan vaivauksen aikana. Kuulet koneen äänestä koska moottori on kovilla. Sekä leivästä tulee kuohkeampi. - käly
Muistithan laittaa kuivahiivan ensimmäisenä taikinakulhon pohjalle.
Tuorehiivalla liota hiiva nesteeseen ja laita viimmeisenä kulhoon. - ruokavalion ehdoilla
Se voi olla ongelman syy, jos koneessa ei ohjelmaa gluteenittomalle, pikaohjelmalla voi yrittää tai ilman leipäkonetta.
Ksantaania tai psylliumia kannattaa käyttää apuna, ja sen annetaan turvota vartti, mutta vaivaaminen ei auta rakenteeseen, joten leipäkoneen hyöty lähinnä ajastamisessa ja tasaisessa paistotuloksessa.
Leivättömyyteen tottuu aika nopeasti, tortillat ja muut rieskatyyppiset sopivat paremmin gluteenittomaan.
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Sä et pääse yli, mä en pääse yli
Jäädäänkö kuinka pitkäksi aikaa kärvistelemään omissa kuplissa näihin tunteisiin vai aletaanko puskemaan jo tätä läpi. V1411765- 401668
Hei sinä nainen
Haluan olla rehellinen – olet hämmentänyt minua todella paljon. En ota sinusta mitään selvää, ja ehkä juuri siksi huomaa631420- 681305
Kelan perkeleellinen käytäntö
Kun äiti joutuu hakemaan Kelalta tukia vähien tulojen tähden, niin aina otetaan huomioon lapsen tilillä olevat rahat. Ei2101167Mitäs te venäjän puolustajat tekisitte, jos venäjä todella hyökkäisi tänne?
Tää on se mielenkiintoinen kysymys. Tehän olette lähinnä vasemmistolaisia, eikä armeijaa ole käyty, eikä rintamalle mi2791113- 701093
Ellen Jokikunnas ja Jari Rask napauttavat - Tällaisten ihmisten ei kannata muuttaa Italiaan: "Ei..."
Ellen Jokikunnas ja Jari Rask toteuttivat oman unelmansa Italiassa. He ostivat kakkoskodin Italian Pugliasta. Lue lisää19968- 74955
Miksi kaikki jauhaa KAJ:sta
Se bastulauluhan on todella huono, vanhanaikainen ja oikea junttilaulu. Oikein ällöttää, kun idiootit hehkuttaa sitä ps106898