hyvä omenapiirakka

Tällä ohjeella saat pellillisen ihanaa, mehevää omenapiirakkaa!

6 munaa
6 dl sokeria
400 g margariinia
1 l vehnäjauhoja
5 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
3 dl maitoa

Pinnalle:
1,5 l omenakuutioita
1 dl mantelirouhetta

Hauduta kuutioidut omenat tilkkasessa vettä. SEKOITA munat ja sokeri keskenään ja lisää siihen sulatettu, jäähdytetty margariini sekä jauho-leivinjauhe-vaniljasokeriseos. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja levitä päälle haudutetut omenakuutiot. Ripottele pinnalle mantelirouhe. Paista 200 asteessa noin 40 min.

Erikoisempana omenapiirakkana tulee mieleen ranskalainen Tarte Tatin, jossa omenat karamellisoidaan. On varsin hyvää.

Tässä perinteinen resepti:
http://www.tarte-tatin.com/english/page/recette-en.html

Nimittäin tuo Omena-ansa. Ohje löytyy uusimmasta Pirkasta. Parempaa hieman jäähtyneenä ja sellaisenaan tarjottuna. Vaniljakastikkeen kanssa menee liian makeaksi...

Tassa yhen helpohkon piiraka ohje. Olen kayttanyt vaihdellen joko tata pohjaa tai ihan perus piirakkapohjaa, riippuen kiireesta. (Tama pohja tulee phjeen mukaan esikypsentaa). Toki esikypsentaminen menee siina taytteen teon aikana.

HOFFEN OMENAPIIRAKKA

POHJA:
75g voita (ei sula)
2dl sokeria
2dl vehnajauhoja
1dl kaurahiutaleita

TAYTE:
75g voita
1dl sokeria
2rkl vehnajauhoja
3dl kermaa
3-4 hapanta omenaa

POHJA: Sekoita huoneenlamponen voi ja sokeri. Lisaa jauhot ja kaurahiutaleet. Painele n.24cm vuokaan. Esikypsenna 200C n.10min.

TAYTE: Sulata voi kattilassa, lisaa sokeri ja jauhot. Lisaa kerma vahitellen koko ajan sekoittaen.
Kuori ja viipaloi omenat ja asettele pohjalle.
Lisaa kermasekoitus omenien paalle.
Paista 200C n. 1/2 tuntia.